Μεταξύ της μη πρόσβασης σε τοπικές καφετέριες (ή του μηχανήματος εσπρέσο γραφείου) και της προσπάθειας να μην πάρουμε περισσότερους από δύο υπνάκους πριν από το μεσημεριανό γεύμα, πολλοί από εμάς αγωνιζόμαστε με τρόπους διαμονής επαρκώς καφεΐνη ενώ βρίσκεται σε καραντίνα. Κάποιοι πρέπει μάθετε πώς να παρασκευάζετε καφέ στο σπίτι για πρώτη φορά ; άλλοι αυξάνουν τις δεξιότητές τους barista με καρφώματα το τέλειο χύσιμο , σπιτικό latte ή δοκιμάζω η τάση του χτυπημένου καφέ Dalgona .

Ανεξάρτητα από το πού βρίσκονται οι δεξιότητές σας στο φάσμα παρασκευής καφέ, υπάρχουν πιθανώς μερικά βήματα στη διαδικασία που αφήνουν περιθώρια βελτίωσης. Εδώ είναι τα μεγαλύτερα λάθη που κάνετε κατά την παρασκευή καφέ στο σπίτι, καθώς και πώς να τα διορθώσετε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Πώς να φτιάξετε κρύο καφέ από το μηδέν

Δεν ταιριάζει με το μέγεθος της άλεσης με το στυλ παρασκευής.

Διαφορετικά στυλ παρασκευής απαιτούν διαφορετικά μεγέθη άλεσης. Αυτό συμβαίνει επειδή ο ρυθμός εξαγωγής των αλεσμένων καφέ είναι υψηλότερος όταν αλέθονται πιο λεπτά (χάρη στην ευρύτερη επιφάνεια που εκτίθεται στο ζεστό νερό). Η χρήση πιο λεπτών αλεσμένων φασολιών αυξάνει επίσης το χρόνο που χρειάζεται το νερό για να περάσει από το έδαφος του καφέ - θεωρήστε το ως ένα πιο γεμάτο καλάθι φίλτρου - το οποίο αυξάνει το χρόνο που το νερό και οι χώροι έρχονται σε επαφή.

Όλα αυτά μεταφράζονται σε αυτόν τον κανόνα: οι μέθοδοι παρασκευής με μικρότερο χρόνο επαφής απαιτούν πιο αλεσμένους κόκκους καφέ. όσοι έχουν μεγαλύτερο χρόνο επαφής είναι καλύτερα με πιο χονδροειδείς λόγους. Εάν παράγετε εσπρέσο, τούρκικο καφέ ή Aeropress, χρησιμοποιήστε φασολάκια. Χρησιμοποιήστε ένα μέσο άλεσης για χύσιμο, εσπρέσο μαγειρικής, καφετιέρες ενός φλιτζανιού και στάγδην καφέ. Τέλος, χρησιμοποιήστε χοντρό έδαφος για γαλλική πρέσα ή κρύο ζυθοποιείο. Και κατά τη λείανση, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο με σάλτσα ή να το αλέσετε από το κατάστημα για εσάς.

Χρησιμοποιώντας νερό βρύσης.

Είναι εύκολο να ξεχνάμε ότι ο καφές είναι περίπου 98 τοις εκατό νερό. Το να καρφώσετε τη σωστή χημεία νερού θα αλλάξει δραματικά την ποιότητα του καφέ στο σπίτι σας, λέει ο Justin Lacher, χονδρικός εκπαιδευτικός για εταιρεία βιοτεχνίας καφέ στο Σικάγο. Διανοούμενοι . Η ποιότητα του νερού της βρύσης είναι σχεδόν ποτέ σωστή και ακόμη και το εμφιαλωμένο νερό μπορεί να είναι πολύ μαλακό. Η χρήση φιλτραρισμένου νερού από συσκευή διανομής Brita ή ψυγείου είναι ιδανική. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό τρίτου κύματος. Είναι εξαιρετικά εύκολο παραγγείλετε online και χρησιμοποιήστε στο σπίτι - απλά προσθέτετε ένα πακέτο σε αποσταγμένο νερό για να δημιουργήσετε την τέλεια λύση για καφέ.

Παρασκευή σε λάθος θερμοκρασία νερού.

Η θερμοκρασία του νερού είναι εξαιρετικά σημαντική. Κατά την παρασκευή, πρέπει να είναι μεταξύ 195 ° F έως 205 ° F - όχι χλιαρού. δεν βράζει. Η χρήση θερμομέτρου (ή βραστήρα με ενσωματωμένο) είναι ο ευκολότερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το νερό σας είναι αρκετά ζεστό, αλλά εάν δεν έχετε καμία από αυτές τις επιλογές στο χέρι, μπορείτε να βράσετε νερό και αφήστε το να παραμείνει για περίπου 30 δευτερόλεπτα πριν το ετοιμάσετε.

Χωρίς μέτρηση του καφέ σας.

Οι άνθρωποι συχνά προσθέτουν πάρα πολύ καφέ για να φτιάξουν μια πιο δυνατή μπύρα, αλλά αν χρησιμοποιείτε πάρα πολύ διατρέχετε τον κίνδυνο να πάρετε ξινές γεύσεις, εξηγεί ο Lacher. Επιπλέον, παρά ό, τι νομίζετε, περισσότερος καφές δεν θα κάνει ισχυρότερο - ή καλύτερο - φλιτζάνι καφέ. Μετά από ένα συγκεκριμένο σημείο, σπαταλάτε απλώς καλά φασόλια όταν συνεχίζετε να προσθέτετε επιπλέον κόκκους καφέ, επειδή θα τα εξαγάγετε υπερβολικά και θα καταλήξετε με ένα ποτό που δεν μπορεί να πιείτε. Αυτό οφείλεται στον τρόπο με τον οποίο ο καφές (και συνεπώς η καφεΐνη) εξάγεται όταν τα φασόλια και το νερό αλληλεπιδρούν, παρόμοιο με τον λόγο που το μέγεθος αλέσματος έχει σημασία παραπάνω. Υπάρχει μόνο τόση καφεΐνη που μπορείτε να εξαγάγετε από τα φασόλια σας πριν καταστρέψετε τη γεύση, λόγω του χρόνου επαφής, του ρυθμού εκχύλισης και της αναλογίας νερού προς καφέ. Εάν θέλετε ισχυρότερο καφέ, αντί να προσθέσετε επιπλέον αλεσμένους, αγοράστε ένα ελαφρύτερο ψητό. (Μια άλλη τεράστια παρανόηση: τα πιο σκοτεινά ψητά είναι στην πραγματικότητα πιο αδύναμα, με καφεΐνη, από τα φρυγμένα φασόλια).

Επιπλέον, πάντα ζυγίζετε ή μετράτε τους λόγους. Συνιστώ μια απλή και φθηνή ζυγαριά κουζίνας για ζύγιση καφέ σε γραμμάρια. Απλά προσθέστε 16 έως 18 φορές περισσότερο νερό και είστε έτοιμοι να πάτε. Εάν δεν έχετε κλίμακα, μπορείτε να μετρήσετε 2 κουταλιές της σούπας καφέ ανά 6 ουγκιές νερού.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Ακριβώς πόσος καφές πρέπει να πίνετε κάθε μέρα, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη

Παρασκευή καφέ που έχει λήξει.

Ο παλιός καφές δεν θα σας κάνει να αρρωστήσετε, αλλά ο καφές μετά την ημερομηνία λήξης του επιδεινώνεται, ακριβώς παράλληλα με τη γεύση και το άρωμά του. Ελέγξτε την ημερομηνία ψησίματος στη συσκευασία των φασολιών σας. Εάν είναι άνω των δύο έως τριών εβδομάδων, ο καφές σας πιθανότατα θα έχει ήδη χάσει τη γεύση και τη φρεσκάδα του. Τα ολόκληρα φασόλια διαρκούν περισσότερο (παραμένουν φρέσκα για έως και ένα μήνα), ενώ ο αλεσμένος καφές είναι ο καλύτερος εντός δύο εβδομάδων από το άνοιγμα. Έτσι, εκτός από τη χρήση φρέσκων κόκκων καφέ, θυμηθείτε να μην τα αλέσετε μέχρι να είστε έτοιμοι να παρασκευάσετε. Ο ευκολότερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα φασόλια; Εγγραφείτε για μια συνδρομητική υπηρεσία καφέ - μας αρέσει Λόγοι και κυνηγόσκυλα & apos; Λέσχη καφέ —Αυτό σας επιτρέπει να επιλέξετε το στυλ των φασολιών, τη μέθοδο παρασκευής και τη συχνότητα παράδοσης πριν από την αποστολή απευθείας στο κατώφλι σας.