Η καραντίνα σας έκανε να τρελαίνετε για καφεΐνη, αλλά δεν είστε σίγουροι πώς να φτιάξετε αυτό το σωστό φλιτζάνι καφέ που το τοπικό καφενείο σου φτιάχνεις κάθε πρωί; Πριν μεταβείτε σε κατάσταση πανικού και απολαύστε μια μηχανή εσπρέσο αξίας εκατομμυρίων δολαρίων, κάντε τον εαυτό σας να ξεχειλίζει. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας βραστήρας, ένα φίλτρο και ένας κώνος εκχύλισης — PSA: το αγαπημένο μου από τη Melitta κοστίζει 4 $ - εκτός από φρέσκα φασολάκια της επιλογής σας. Εάν έχετε μια κλίμακα κουζίνας, ακόμη καλύτερη, αλλά μπορείτε να μετρήσετε τον καφέ σας εξίσου καλά (απλά φροντίστε να ακολουθήσετε τις παρακάτω ποσότητες).

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Πώς να φτιάξετε ένα τέλειο δοχείο γαλλικού τύπου καφέ στο σπίτι

Το Pour-over παρασκευή είναι ένας απλός τρόπος παρασκευής ενός καθαρού, φωτεινού φλιτζανιού, λέει ο Patrick Main, ο καινοτόμος ποτός στο Καφές Peet . Αναδεικνύει τις λεπτές αποχρώσεις στον καφέ, ιδιαίτερα εκείνες με φωτεινές, αφρώδεις γεύσεις. Ακολουθούν οι απλές, βήμα προς βήμα οδηγίες του Main για την παρασκευή ενός ισορροπημένου φλιτζανιού καφέ που σερβίρεται στο σπίτι.

1. Θερμάνετε το γλυκό νερό στους 200 ° F. Για να φτάσετε στη σωστή θερμοκρασία χωρίς θερμόμετρο, βράστε νερό και στη συνέχεια αφήστε το να παραμείνει για 30 δευτερόλεπτα.

2. Μετρήστε 25 γραμμάρια φρυγμένων κόκκων καφέ. Αυτό είναι περίπου 5 κουταλιές της σούπας ή 2,5 τυπικές κουταλιές καφέ.

3. Διπλώστε τη ραφή του φίλτρου χαρτιού και τοποθετήστε το στον κώνο χύστε το έτσι ώστε να είναι επίπεδο. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το φίλτρο με ζεστό νερό. Αλέστε τον καφέ με την τραχύτητα της άμμου. Το ξέπλυμα του φίλτρου βοηθά στην εξάλειψη τυχόν γεύσεων χαρτιού και η προθέρμανση του κώνου και της καράφα μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση της θερμοκρασίας σταθερή καθ 'όλη τη διαδικασία παρασκευής, λέει ο Main. Το μέγεθος αλέσματος επηρεάζει επίσης το χρόνο στάγδην και την εξαγωγή. Εάν η παρασκευή σας είναι πολύ αργή, δοκιμάστε ένα ελαφρώς πιο χοντρό άλεσμα. Εάν στάζει πολύ γρήγορα, δοκιμάστε λίγο πιο λεπτό.

το καλύτερο μηλόξυδο για το δέρμα

4. Απορρίψτε το ζεστό νερό και τοποθετήστε το χωνάκι και την καράφα ή την κούπα που παρασκευάζετε στη ζυγαριά σας. Προσθέστε αλεσμένο καφέ και, στη συνέχεια, μηδενίστε ή «σκουπίστε» τη ζυγαριά. Ρίξτε αρκετό νερό (50 γραμμάρια, ή δύο φορές το βάρος του καφέ) σε μια σπειροειδή κίνηση για να κορεστεί το έδαφος και, στη συνέχεια, περιμένετε 30 δευτερόλεπτα. Όταν το ζεστό νερό συναντά τον καφέ, το CO2 διαφεύγει και διαστέλλεται, δημιουργώντας μια «άνθιση». Μόλις ολοκληρωθεί η εκκένωση αερίου, οι χώροι είναι πιο δεκτικοί στην απορρόφηση νερού, με αποτέλεσμα την καλύτερη εξαγωγή γεύσεων.

5. Στο σημάδι των 30 δευτερολέπτων, συνεχίστε να ρίχνετε νερό πάνω στο έδαφος έως ότου η κλίμακα φτάσει τα 400 γραμμάρια και ο χρονοδιακόπτης σας φτάσει τα 2 λεπτά. Ρίξτε πρώτα σε σπειροειδές μοτίβο και στη συνέχεια κατ 'ευθείαν προς τα κάτω, διατηρώντας τους κόκκους καφέ πλήρως κορεσμένους από την αρχή έως το τέλος.

6. Δώστε στον καφέ την καράφα σας ένα τελευταίο στροβιλισμό και απολαύστε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Δοκίμασα τον ιικό κτυπημένο καφέ για τον οποίο μιλούν όλοι — Εδώ είναι που σκέφτηκα