Έχουμε ευθεία τις προτεραιότητές μας: Αυτή τη στιγμή του έτους, δύο από τις βασικές εστιασμένες εστίες εστίασης είναι: 1) μπισκότα Χριστουγέννων και 2) κρασί. Γιατί να μην τα απολαύσετε μαζί;

Σύμφωνα με τον Alex Bruno, πιστοποιημένος σομελιέ με Εισαγωγές Tri-Vin στη Νέα Υόρκη, θα θέλατε το κρασί σας να έχει αρκετό σώμα και δομή ώστε να ταιριάζει με το cookie σας. Εάν είναι ένα απλό cookie, αναζητήστε ένα εξίσου απλό κρασί με αρκετή οξύτητα για να εξισορροπήσετε τη ζάχαρη στο cookie. Ένας άλλος κανόνας είναι να συνδυάσετε πιο γλυκά κρασιά με πιο γλυκά μπισκότα. Συνήθως, ένα κρασί που είναι τόσο γλυκό ή ελαφρώς πιο γλυκό από το αντίστοιχο του φαγητού, με συμπληρωματικές γεύσεις (εσπεριδοειδή, μπαχαρικά, σοκολάτα, μούρα και ούτω καθεξής), θα δημιουργήσει ένα υπέροχο ζεύγος.

Οπότε πηγαίνετε να βρείτε την αγαπημένη σας συνταγή μπισκότων μια Χριστουγεννιάτικη ταινία στο Netflix και θα φροντίσουμε τα υπόλοιπα. Ακολουθούν οι επτά κορυφαίες προτάσεις του Bruno για τη σύζευξη του vino με μελόψωμο, μαρμελάδα δακτυλικών αποτυπωμάτων, snickerdoodles και οτιδήποτε άλλο περιέχει ο κασσίτερος ταρτάν σας.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Ο απόλυτος οδηγός για τη δημιουργία και τη διακόσμηση μπισκότων ζάχαρης όπως τα πλεονεκτήματα

Σχετικά Αντικείμενα

1 Μπισκότα αμυγδάλου Crescent

Τα αμύγδαλα έχουν χρησιμοποιηθεί από πολλούς πολιτισμούς στην παρασκευή μπισκότων. Επειδή υπάρχουν τανίνες στα δέρματα του καρυδιού, είναι καλύτερο να το συνδυάσετε με κάτι μαλακό και φρούτο προς τα εμπρός για να εξισορροπήσετε τις γεύσεις. Ένας Ιταλός Pinot Grigio έχει νότες από πέτρινα φρούτα και πολλές φορές το λουλούδι αμυγδάλου, με μαλακότερα εσπεριδοειδή από ένα Sauvignon Blanc, δημιουργεί ένα υπέροχο ζεύγος για μπισκότα αμυγδάλου.

δύο Μπισκότα βουτύρου

Τα ιταλικά μπισκότα βουτύρου συνδυάζονται υπέροχα με τον Ιταλό ομόλογό τους, Prosecco . Οι τραγανές γεύσεις στο κρασί μειώνουν τον πλούτο του μπισκότου, ενώ οι κρεμώδεις γεύσεις εσπεριδοειδών και μήλων συμπληρώνουν.

3 Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

Το κόλπο να συνδυάσετε τη σοκολάτα με το κρασί είναι να τη διατηρήσετε απλή. Τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας τείνουν να παρασκευάζονται με ημι-γλυκιά σοκολάτα, οπότε δοκιμάστε ένα λιγότερο έντονο κόκκινο, όπως ένα Pinot Noir . Οι συμπληρωματικές γεύσεις των σκούρων μούρων και των μπαχαρικών που υπάρχουν ήδη στο κρασί θα συνδυάζονται καλά με επιδόρπια σοκολάτας.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Το μόνο πράγμα που πρέπει να κάνετε για να φτιάξετε τέλεια μπισκότα τσιπ σοκολάτας, σύμφωνα με τον Jacques Torres

4 Μπισκότα μελοψωμάτων

Ένα ημι-ξηρό Riesling δημιουργεί ένα υπέροχο συνδυασμό με πικάντικα, γλυκά μπισκότα όπως το μελόψωμο. Οι γεύσεις τζίντζερ και μελάσσας τείνουν να έχουν την καλύτερη γεύση όταν συνδυάζονται με κρασί υψηλότερου οξέος με λίγη υπολειμματική ζάχαρη, και αυτό ακριβώς θα βρείτε στα κρασιά Riesling. Εναλλακτικά, ένα εποχιακό κόκκινο όπως Beaujolais Nouveau με έντονα κόκκινα φρούτα, όπως φράουλες και φραγκοστάφυλα, στον ουρανίσκο, θα συνδυαζόταν επίσης πολύ ωραία με τις μπαχαρικές νότες του μελόψωμου.

5 Σοκολάτα τσαλακώνει

Συνδυάστε αυτό το γλυκό, πλούσιο μπισκότο σοκολάτας με κρασί που είναι εξίσου γλυκό, αλλά όχι υπερβολικά περίπλοκο. Μια κόκκινη ποικιλία, όπως το Cabernet Sauvignon, είναι μια εξαιρετική επιλογή για σύζευξη με επιδόρπια σοκολάτας και μπορείτε να το απολαύσετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς παγωμένο.

6 Snickerdoodles

Δεν μπορούμε να μιλήσουμε για τα cookies χωρίς να αναφέρουμε το αγαπημένο όλων, το Snickerdoodle. Συνδυάστε αυτό το μπισκότο με καρυκεύματα κανέλας με μια συμπληρωματική γεύση όπως πορτοκάλι και κρέμα λεμονιού, που βρίσκεται σε ένα Ισπανικό Μοσχάτο. Οι φυσαλίδες θα κάνουν το μπισκότο να φαίνεται λιγότερο γλυκό (και επίσης να γεμίσει τον ουρανίσκο σας με χαρά).

7 Jam Thumbprints

Τα αποτυπώματα μαρμελάδας ή τα μπισκότα Linzer παίρνουν το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης τους από το φρουτώδες κέντρο μαρμελάδας. Ένα επιδόρπιο κρασί με μερικές φυσαλίδες θα ταιριάζει καλύτερα, ειδικά αν οι γεύσεις μιμούνται αυτό που υπάρχει στη μαρμελάδα. Ένα Μοσχάτο Ροζέ από την Ισπανία θα παρουσιάσει γεύσεις από φράουλες, άνθη πορτοκαλιού, μαζί με λίγο κρεμώδη, όλα τα οποία θα συμπληρώσουν το cookie.