Μπορεί να φαίνεται αδύνατο να πάρει φρέσκο, εποχιακά προϊόντα στα μέσα του χειμώνα, αλλά, στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά θρεπτικά, πλούσια και νόστιμα φρούτα και λαχανικά. Από ευχάριστα αχλάδια και γκρέιπφρουτ σε πιο τρομακτικά λαχανικά, όπως rutabagas και τεύτλα, εδώ είναι οι 10 κορυφαίες επιλογές μας (και οι αγαπημένοι τρόποι προετοιμασίας του καθενός).
Σχετικά Αντικείμενα
Το πιο φρέσκο χειμερινό προϊόν για μαγείρεμα με: λαχανάκια Βρυξελλών Πίστωση: fcafotodigital / Getty Images1 Λαχανάκια Βρυξελλών
Αυτά τα λάχανα μωρών γίνονται βασικά λαχανικά το χειμώνα. Τα λαχανάκια των Βρυξελλών αναπτύσσονται σε μίσχους στο έδαφος για αρκετούς μήνες σε δροσερά κλίματα, συνήθως στο Pacific Northwest. Πωλούνται σε μικρές δέσμες ή σε πλήρες μίσχο, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να κάνετε τον εαυτό σας. Αν και είναι δημοφιλείς ψητές ή τηγανιτές, τους λατρεύουμε επίσης στην πίτσα.
Δοκιμάστε τα σε: Σκόρδο, πράσο και λαχανάκια Βρυξελλών Frittata
Διατροφικό μπόνους: Τα λαχανάκια των Βρυξελλών έχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών , το οποίο μπορεί να μειώσει το άγχος, να βελτιώσει την υγεία του εντέρου και να αποτοξινώσει το σώμα.
Το πιο φρέσκο χειμερινό προϊόν για μαγείρεμα με: γκρέιπφρουτ Πίστωση: Sara Sanger / Getty Imagesδύο Φράπα
Παρά το γεγονός ότι προκαλούν εικόνες από φοίνικες και τιρκουάζ πισίνες, ο χρόνος του γκρέιπφρουτ να λάμψει είναι τα μέσα του χειμώνα. Η περίοδος αιχμής του καρπού ξεκινά τον Ιανουάριο, η οποία είναι τέλεια χρονική στιγμή - χάρη σε μια σειρά από σημαντικά οφέλη για την υγεία, τα γκρέιπφρουτ μπορούν να βοηθήσουν στην πλήρη εξέλιξη της ανάλυσης του νέου έτους Η ροζ-κόκκινη σάρκα είναι ξινή και απαλή και μπορεί εύκολα να φωτίσει τόσο γλυκά όσο και αλμυρά πιάτα.
Δοκιμάστε τα σε: Κοτόπουλο με σάλτσα γκρέιπφρουτ
Διατροφικό μπόνους: Εάν το φωτεινό χρώμα των κοραλλιών δεν είναι αρκετή ένδειξη, ένα γκρέιπφρουτ είναι φορτωμένο με βιταμίνη C - περίπου 64% της ημερήσιας τιμής πρότασης, για να είμαστε ακριβείς.
Το πιο φρέσκο χειμερινό προϊόν για μαγείρεμα με: γλυκοπατάτες Πίστωση: Tom Grill / Getty Images3 Γλυκοπατάτες
Οι γλυκοπατάτες είναι ένα λαμπερό λαχανικό ρίζας πορτοκαλιού με περισσότερη γεύση από το έμπιστο ρόστα. Ζεστά μπαχαρικά όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο συμπληρώνουν τη φυσική γλυκύτητα της πατάτας και αναδεικνύουν ένα απλό πιάτο. Οι γλυκοπατάτες είναι νόστιμες πουρέ, ψητές, τηγανητές, κτυπημένες σε μια γλυκιά πίτα και, φυσικά, καλυμμένες με marshmallows.
Δοκιμάστε τα σε: Σούπα με καρυκεύματα γλυκοπατάτας με φιστίκι Ντούκα
Διατροφικό μπόνους: Παρά τη γλυκιά γεύση τους, οι γλυκοπατάτες είναι πραγματικά καλές για εσάς - περιέχει μια μερίδα 400% της συνιστώμενης καθημερινής βιταμίνης-Α πρόσληψη, συν β-καροτένιο, και πολλά αντιοξειδωτικά.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Μόλις ανακάλυψα τις πατάτες τήξης και τις υπηρετώ επισήμως με τα πάντα
Το πιο φρέσκο χειμερινό προϊόν για μαγείρεμα με: αχλάδια Πίστωση: Franck Bichon / Getty Images4 Αχλάδια
Ενώ οι Bartletts και Boscs μπορεί να είναι οι πρώτοι τύποι αχλαδιών που έρχονται στο μυαλό, υπάρχουν 10 διαφορετικά είδη για να διαλέξετε… και αυτό καλλιεργείται μόνο στις ΗΠΑ! Τα αχλάδια κυμαίνονται σε υφή από τραγανό έως μαλακό και σε γεύση από τάρτα έως γλυκό. Δεδομένου ότι τα αχλάδια δεν ωριμάζουν πλήρως στα δέντρα, μπορεί να είναι δύσκολο να διαπιστώσετε εάν είναι ώριμα στο κατάστημα - για να ελέγξετε, πιέστε απαλά το δάχτυλό σας στη σάρκα. Εάν το αχλάδι είναι μαλακό, είναι έτοιμο για φαγητό.
Δοκιμάστε τα σε: Λαθραία αχλάδια
Διατροφικό μπόνους: Τα αχλάδια είναι το τέλειο υγιεινό σνακ - ένα μικρό αχλάδι περιέχει μόλις 86 θερμίδες και το 18% των δικών σας ημερήσια δόση φυτικών ινών .
Το πιο φρέσκο χειμερινό προϊόν για μαγείρεμα με: πράσα Πίστωση: Julie Woodhouse / Getty Images5 Πράσα
Τα πράσα αποτελούν μέρος της οικογένειας Allium μαζί με σχοινόπρασο, σκόρδο, κρεμμύδια, κρεμμύδια και κρεμμύδια, αν και συγκριτικά έχουν ήπια γεύση κρεμμυδιού. Είναι ένα από τα βασικά συστατικά του Vichyssoise, μιας παραδοσιακής γαλλικής σούπας, και είναι επίσης νόστιμα σε ψωμί, σε πίτες και πιάτα ζυμαρικών ή σερβίρονται παράλληλα με θαλασσινά. Ο εύχρηστος οδηγός μας θα σας δείξει πώς να προετοιμάσετε τα πράσα.
Δοκιμάστε τα σε: Πατάτα, πράσο και φέτα τάρτα
Διατροφικό μπόνους: Τα πράσα περιέχουν λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και βιταμίνη Α - όλα συμβάλλουν υγιή όραση .
Το πιο φρέσκο χειμερινό προϊόν για μαγείρεμα με: Λάχανο Πίστωση: Diana Miller / Getty Images6 Λάχανο
Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με μία από τις πολλές πλούσιες ποικιλίες λάχανου: κόκκινο, πράσινο, bok choy, napa και savoy. Όλα έχουν ήπια πιπεριά με παρόμοια οφέλη με άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (αλλά το κόκκινο είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά μπόνους). Κατά την προετοιμασία, απορρίψτε πάντα τα εξωτερικά λίγα μαραμένα στρώματα. Κόψτε το λάχανο για τηγανητά τηγανητά, σαλάτες, σούπες και λάχανα.
Δοκιμάστε το σε: Ταϊλανδικό λάχανο Slaw
Διατροφικό μπόνους: Λάχανο υψηλά επίπεδα βιταμίνης Κ και βιταμίνης C προωθούν ισχυρά, υγιή οστά.
Το πιο φρέσκο χειμερινό προϊόν για μαγείρεμα με: Rutabagas Πίστωση: Joff Lee / Getty Images7 Ρουταμπαγκάς
Μοιάζουν με ραπανάκια και γογγύλια, αλλά έχουν ήπια, πικρή γεύση παρόμοια με άλλα λαχανικά ρίζας. Εκτός από αυτό, τι ακριβώς είναι τα rutabagas; Οι Rutabagas, όπως και τα γογγύλια, είναι μέλη της οικογένειας των λάχανων και μοιράζονται μια πικρή, γήινη γεύση. Το κηρώδες εξωτερικό τους πρέπει πάντα να ξεφλουδίζεται (αυτό θα είναι ευκολότερο με ένα κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή σχήματος Υ) πριν από το τρίψιμο, την περιστροφή ή το ψήσιμο.
Δοκιμάστε τα σε: Μπιφτέκια με κρεμμύδια και πατάτες λαχανικών
Διατροφικό μπόνους: Ένα φλιτζάνι κύβου rutabagas περιέχει 50% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας της βιταμίνης C, η οποία συνδέεται με τη συνολική καρδιαγγειακή υγεία και βελτιωμένο ανοσοποιητικό σύστημα .
Το πιο φρέσκο χειμερινό προϊόν για μαγείρεμα με: Swiss Chard Πίστωση: Arx0nt / Getty Images8 Σέσκουλο
Το Swiss chard είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά φυλλώδες πράσινο που είναι εποχιακό το χειμώνα και την άνοιξη. Όπως τα χόρτα και το κατσαρό λάχανο, το Swiss chard είναι το καλύτερο σοταρισμένο χαμηλό και αργό. Ωστόσο, τα ελαφρώς πικρά, τραγανά φύλλα έχουν επίσης νόστιμα ωμά. Ελέγξτε τον εύχρηστο οδηγό μας για οδηγίες σχετικά με τον καθαρισμό και την προετοιμασία του Swiss chard.
Δοκιμάστε το σε: Pappardelle με ελβετικό τυρί Chard και κατσικίσιο
Διατροφικό μπόνους: Το Swiss chard περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμινών C και K , που βοηθούν στη μείωση του κινδύνου διαβήτη και στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.
Το πιο φρέσκο χειμερινό προϊόν για μαγείρεμα με: παντζάρια Πίστωση: Igor Golovniov / Getty Images9 Τεύτλα
Τα τεύτλα είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο λαχανικό που μπορεί να προσθέσει χρώμα, υφή και γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο. Για να αυξήσετε τη γεύση τους, ψήστε τα σε νερό με αρωματικά όπως σκελίδες, κόλιανδρο και πιπέρι πριν τεμαχίσουν ή τεμαχίσουν. Ενώ τα κόκκινα τεύτλα είναι η πιο κοινή ποικιλία, μην παραβλέπετε το χρυσό τεύτλο με β-καροτίνη (το χρώμα τους δεν θα αιμορραγεί και λεκιάστε το χαρτόνι σας , είτε).
Δοκιμάστε τα σε: Χοιρινές μπριζόλες με ψητά τεύτλα και πορτοκάλια
Διατροφικό μπόνους: Το έντονο κόκκινο χρώμα των τεύτλων δείχνει το δικό τους αφθονία αντιοξειδωτικών , η οποία μπορεί να βελτιώσει την αρτηριακή πίεση και να μειώσει τον κίνδυνο ασθένειας του αίματος.
Το πιο φρέσκο χειμερινό προϊόν για μαγείρεμα με: παστινάκη Πίστωση: annick vanderschelden photo / Getty Images10 Παστινάκες
Οι παστινάδες έχουν μια κακή εκπροσώπηση για το ότι είναι ο ήπιος ξάδελφος του καρότου, αλλά η ευελιξία τους ως ριζικό λαχανικό τους επιτρέπει να ανυψώστε μια ποικιλία πιάτων . Επιπλέον, η γλυκιά γεύση της παστινάκης συγκεντρώνεται περισσότερο μετά τον πρώτο χειμερινό παγετό. Θα διατηρήσουν στο ψυγείο σας ωμό για τουλάχιστον μια εβδομάδα, αλλά θα τα μετατρέψουν σε σούπα και θα διαρκέσουν ακόμη περισσότερο.
Δοκιμάστε τα σε: Πατάτα και πατάτες
Διατροφικό μπόνους: Ένα φλιτζάνι παστινάκη περιέχει 14% ημερήσια αξία καλίου - ακόμη και περισσότερο από μια μεσαίου μεγέθους μπανάνα.
τσάντες μακιγιάζ με θήκη για πινέλο
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 6 χειμωνιάτικα πιάτα για ζεύγη με καπνιστό λουκάνικο
