Το μαγείρεμα των ζυμαρικών με τη σωστή υφή al dente - αυτό που είναι λαστιχωτό, σταθερό και πιρούνι - απαιτεί τεχνική. Η εξάσκηση κάνει τέλεια, αλλά ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα και θα το κάνετε γιαγιά θα μπορούσε σε λίγο χρόνο.
Μόλις ολοκληρώσετε την τελειοποίηση της τεχνικής μαγειρικής ζυμαρικών σας, δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες, εύκολες συνταγές ζυμαρικών (όπως Bucatini with Kale and Ricotta, Pasta With Parso-Almond Pesto and Fried Onions, ή Shrimp and Asparagus Fra Diavolo). Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να διατηρήσετε τα πράγματα απλά: ψεκάστε τα έτοιμα χυλοπίτες σας με ελαιόλαδο καλής ποιότητας, αλάτι και πιπέρι και τελειώστε με ένα ντους ξυρισμένης παρμεζάνας.
Οποιοσδήποτε τύπος πιάτου νουντλς εμπνέει την παλέτα σας, σας υποσχόμαστε ότι θα απολαύσετε ένα υπέροχο δείπνο στο τραπέζι σε λίγα λεπτά με αυτήν την απίστευτη μέθοδο μαγειρέματος ζυμαρικών. (Επαγγελματική συμβουλή: φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο χρηματιστήριο.)
Ο, τι χρειάζεσαι
- νερό
- τσουκάλα
- ζυμαρικά
- άλας
- λαβίδα
- σουρωτήρι
Ακολουθήστε αυτά τα βήματα
- Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα
Για να βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά δεν κολλάνε μεταξύ τους, χρησιμοποιήστε τουλάχιστον 4 λίτρα νερού για κάθε λίβρα ζυμαρικών. - Αλατίστε το νερό με τουλάχιστον μια κουταλιά της σούπας - περισσότερα είναι καλά
Το αλμυρό νερό προσθέτει γεύση στα ζυμαρικά. - Προσθέστε ζυμαρικά
Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό. Μην σπάτε τα ζυμαρικά. θα μαλακώσει μέσα σε 30 δευτερόλεπτα και θα χωρέσει στο pot. - Ανακατέψτε τα ζυμαρικά
Καθώς τα ζυμαρικά αρχίζουν να μαγειρεύουν, ανακατεύετε καλά με τις λαβίδες, ώστε τα χυλοπίτες να μην κολλάνε μεταξύ τους (ή το δοχείο) - Δοκιμάστε τα ζυμαρικά δοκιμάζοντας το
Ακολουθήστε τον χρόνο μαγειρέματος στη συσκευασία, αλλά δοκιμάστε πάντα τα ζυμαρικά πριν στραγγίσετε για να βεβαιωθείτε ότι η υφή είναι σωστή. Τα ζυμαρικά που μαγειρεύονται σωστά πρέπει να είναι al dente - λίγο λαστιχωτό. - Στραγγίστε τα ζυμαρικά
Στραγγίξτε καλά τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι. Εάν σερβίρετε ζεστό, προσθέστε αμέσως σάλτσα αν φτιάχνετε μια σαλάτα ζυμαρικών, τρέξτε χυλοπίτες κάτω από κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα.
