• 5τιμές αστεριών: δύο
• 4τιμές αστεριών: 0
• 3τιμές αστεριών: 0
• δύοτιμές αστεριών: 0
• έναςτιμές αστεριών: 0

• Διαβάστε Κριτικές
• Προσθήκη κριτικής

• 2 Βαθμολογίες
• 1 Αξιολόγηση

Το Tofu λαμβάνει μια αναβάθμιση σε αυτό το εφευρετικό δείπνο με βάση τα φυτά.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Μια φρέσκια και νόστιμη λήψη του τόφου είναι ένας άθλος που σπάνια επιτυγχάνεται. Αυτή η συνταγή καταφέρνει να είναι και τα δύο, χάρη σε μια έξυπνη μαρινάδα που εμποτίζει τις σανίδες του τόφου με μια αλμυρή-γλυκιά πινελιά. Φωλιάζουν σε ένα κρεβάτι με κουσκούς και ολοκληρώνονται με μια καινοτόμο σάλτσα φτιαγμένη με βερίκοκα εμποτισμένα με ξύδι, η οποία τα γεμίζει και προσθέτει λίγο ζινγκ, μαζί με ρεβίθια, κόλιανδρο, σκόρδο και κάπαρη. Μπόνους: Εφόσον είναι πιθανό να το ξαναφτιάξετε, τα υλικά μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν για το μέλλον χάρη σε έναν κατάλογο με βασικά είδη τροφοδοσίας. Αλλάξτε εύκολα το κουσκούς με δημητριακά όπως farro, καστανό ρύζι ή κεχρί.

Συστατικά

• 1 14-oz. pkg. πολύ σφιχτό τόφου, στραγγισμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού συν 2 κ.σ. φρέσκος χυμός (από 1 λεμόνι)
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι συν 2 κ.σ. ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
• ¼ φλιτζάνι μηλόξυδο
• 2 φλιτζάνια συσκευασμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου (από 1 ματσάκι), ψιλοκομμένα
• ⅓ φλιτζάνι κάππαρη, στραγγισμένη και ψιλοκομμένη
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη (κατά προτίμηση σε Microplane)
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 15,5-oz. κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 φλιτζάνι σκέτο κουσκούς

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πιέστε απαλά το τόφου ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει το υγρό. Κόψτε το tofu κατά μήκος σε 4 σανίδες. Κόβουμε σανίδες διαγώνια στη μέση σε συνολικά 8 κομμάτια. Τοποθετήστε σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα μεγάλο ταψί.

• Βήμα 2

  Χτυπάμε το χυμό λεμονιού, το μέλι, το μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τόφου. μετατρέψτε το τόφου σε παλτό. Σκουπίστε το μπολ καθαρό. Προσθέστε τα βερίκοκα και το ξύδι στο μπολ και ανακατέψτε να ενωθούν. Αφήστε το τόφου και τα βερίκοκα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, την κάπαρη, το σκόρδο και την τριμμένη κόκκινη πιπεριά σε ένα μέτριο μπολ. Προσθέστε τα ρεβίθια, το ξύσμα λεμονιού, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι λάδι.

• Βήμα 4

  Βάλτε 1 φλιτζάνι νερό να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε κουσκούς και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά. Αφράτε με ένα πιρούνι.

• Βήμα 5

  Προθερμάνετε το φούρνο να ψηθεί με τη σχάρα 6 ίντσες από τη φωτιά. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Αφαιρέστε το tofu από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση στο ταψί (κρατήστε τη μαρινάδα στο ταψί). Αλατοπιπερώστε το tofu ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές με το υπόλοιπο ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήνετε μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 10 λεπτά. Αλείψτε το tofu με λίγη μαρινάδα και αναποδογυρίστε. αλείψτε τις επάνω πλευρές με μαρινάδα. Επιστρέψτε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι το τόφου να ροδίσει γύρω από τις άκρες, 6 με 8 λεπτά.

  πώς να τυλίξετε ένα κουτί δώρο

• Βήμα 6

  Ανακατέψτε τα βερίκοκα και όποιο ξύδι έχει μείνει σε ένα μπολ σε μείγμα κόλιανδρου-ρεβιθιού. Απλώνουμε το κουσκούς σε μια πιατέλα και από πάνω το τοφου. Κουκλίτσα με σάλτσα βερίκοκου-ρεβιθιού.

Κάντε το Vegan:

Χρησιμοποιήστε αγνό σιρόπι σφενδάμου στη μαρινάδα αντί για μέλι (το οποίο δεν θεωρείται vegan, αφού είναι προϊόν μελισσών).