• 5τιμές αστεριών: 0
• 4τιμές αστεριών: ένας
• 3τιμές αστεριών: 0
• δύοτιμές αστεριών: 0
• έναςτιμές αστεριών: 0

• Διαβάστε Κριτικές
• Προσθήκη κριτικής

• 1 Βαθμολογία
• 1 Αξιολόγηση

Αυτή η γρήγορη συνταγή χοιρινής μπριζόλας είναι το τέλειο φθινοπωρινό δείπνο το βράδυ. Πρώτα, θα καλύψετε τις χοιρινές μπριζόλες με ένα πικάντικο γλάσο σφενδάμου-μουστάρδας και στη συνέχεια θα τις ψήσετε για να δημιουργήσετε μια λαχταριστή καραμελωμένη κρούστα σε κάθε κομμάτι. Αυτά ψήνονται μαζί με αλμυρά-γλυκά παστινάκια, μάραθο και μήλα, που παίζουν το ζουμερό κρέας. Τα φύλλα μάραθου είναι ένας φρέσκος τρόπος για να γαρνίρετε αυτό το πιάτο, αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε βολβούς που έχουν ακόμα άθικτα τα κοτσάνια τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό. Σερβίρετε με ένα ελαφρύ, πικάντικο κόκκινο κρασί, όπως pinot noir ή Syrah, ή ένα μεσαίου σώματος λευκό, όπως Chardonnay ή pinot gris.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες 8 ουγκιών, ½ ίντσας, με πάχος κόκαλου, κομμένες στο κέντρο
• 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
• ¾ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, χωρισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 1 κουταλιά της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου
• ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 1 κιλό παστινάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 2 ½ φλιτζάνια)
• 1 μικρό βολβό μάραθο, χωρίς πυρήνα και σε λεπτές φέτες (περίπου 3 φλιτζάνια), φύλλα που προορίζονται για το σερβίρισμα
• 2 μικρά κόκκινα μήλα, όπως το Honeycrisp, κομμένα σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 450°F με τη σχάρα στην κεντρική θέση. Αλατοπιπερώνετε το χοιρινό με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τοποθετήστε στη 1 πλευρά ενός μεγάλου ταψιού με στεφάνι. Χτυπάμε τη μουστάρδα, το σιρόπι και 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μικρό μπολ. βουρτσίστε το μείγμα πάνω από το χοιρινό.

• Βήμα 2

  Ρίξτε παστινάκια, μάραθο, μήλα και σκόρδο με το υπόλοιπο ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι και 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να καλυφθούν. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια στρώση στην άλλη πλευρά του ταψιού.

• Βήμα 3

  Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Αυξάνετε τη θερμοκρασία του φούρνου για να ψηθεί (μην αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο). Ψήνετε μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να γίνονται χρυσά και ελαφρώς τραγανά και ένα θερμόμετρο να τοποθετηθεί στο πιο παχύ μέρος του χοιρινού κρέατος καταγράφει στους 145°F, περίπου 4 λεπτά. Από πάνω το μείγμα παστινάκι-μάραθου με φύλλα μάραθου και σερβίρετε.

Στοιχεία για τη διατροφή