• Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει και θα αξιολογήσει!

Αυτό το δείπνο με κοτόπουλο εμπνευσμένο από την Ινδία είναι πράγματι νικητής.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Σε αυτό το ευχάριστο δείπνο, τα στήθη κοτόπουλου με το δέρμα μαριναρίζονται σε ένα μείγμα μπαχαρικών γιαουρτιού και tandoori και στη συνέχεια ψήνονται σε ζεστό φούρνο μέχρι να απανθρακωθεί ελαφρά η πέτσα. Αν έχετε χρόνο, αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για μια ολόκληρη ώρα ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Αλλά αν βιάζεστε, ακόμη και μια γρήγορη βουτιά 15 λεπτών θα προσθέσει γεύση. Το κοτόπουλο σερβίρεται με ένα κρεμώδες ρύζι καρύδας με λάιμ και κόλιανδρο για ένα πλήρες γεύμα γεμάτο γεύση. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μπαχαρικό tandoori, συγκεντρώστε μια χούφτα μπαχαρικά που πιθανότατα έχετε ήδη στη διάθεσή σας. Ανακατέψτε ίσα μέρη από αυτά τα αλεσμένα μπαχαρικά σε ένα βάζο: κύμινο, κόλιανδρο, τζίντζερ, πάπρικα και κουρκουμά. προσθέστε μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο ή γαρύφαλλο και αλατοπιπερώστε λίγο αλάτι και καγιέν για μια κλωτσιά.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι με πλήρες γάλα
• ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών tandoori, χωρισμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
• 4 13-oz. Στήθη κοτόπουλου με κόκαλα, με δέρμα
• 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
• 1 13,66-oz. κονσέρβα γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη, καλά ανακινημένο και ανακατωμένο, χωρισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ (από 1 λάιμ) συν 1 φρέσκο ​​λάιμ, κομμένο σε φέτες
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο, χωρισμένο
• ¼ φλιτζάνι φρυγανισμένη, χωρίς ζάχαρη, τριμμένη καρύδα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι, ½ φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα μπαχαρικών και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και στρώστε το. Βάζουμε στο ψυγείο σκεπασμένο για τουλάχιστον 1 ώρα και έως 12 ώρες.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. πετάξτε τη μαρινάδα. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα φύλλο ψησίματος στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών και περιχύστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ψήστε μέχρι να ροδίσει η επιδερμίδα και να λιώσει ελαφρά, περίπου 35 λεπτά. Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το ρύζι, 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας, 1 φλιτζάνι νερό και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 12 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά? κρατήστε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο ⅔ φλιτζάνι γάλα καρύδας και αφρατέψτε με ένα πιρούνι. Προσθέστε χυμό λάιμ και 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο.

  για όλες τις χρήσεις αντί για αλεύρι για ψωμί

• Βήμα 4

  Μοιράζουμε το μείγμα ρυζιού σε 4 πιάτα και πασπαλίζουμε με καρύδα. Σερβίρουμε με φέτες κοτόπουλου και λάιμ. Συμπληρώστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο.

Στοιχεία για τη διατροφή