Όλοι γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών με έντονο, ζωντανό χρώμα, όπως γλυκοπατάτες, σημαίνει ότι είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Οι γλυκοπατάτες βρίσκονται στην κορυφή της λίστας για τη μεγάλη δόση β-καροτίνης και βιταμίνης C. Αλλά όλες οι γλυκοπατάτες είναι ίσες; Είναι μερικά είδη γλυκοπατάτας πιο υγιή από άλλα; Ενώ υπάρχουν πάνω από δώδεκα ποικιλίες γλυκοπατάτας , εστιάζουμε στα πιο συνηθισμένα. Εδώ, φτάνουμε στη ρίζα όλων των ερωτήσεων σχετικά με τη γλυκοπατάτα.

Γλυκοπατάτες εναντίον Yams

Αυτές οι κοινές ποικιλίες λαχανικών ρίζας συχνά συγχέονται - αλλά ποια είναι η διαφορά μεταξύ των γιαμ και των γλυκών πατατών; Για ορεκτικά, τα γιαμ και οι γλυκοπατάτες δεν είναι τα ίδια λαχανικά, αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση. Τα γιαμ είναι πιο ξηρά και έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από τις γλυκοπατάτες. Η σάρκα τους τείνει επίσης να είναι ελαφρύτερη από τις έντονα πορτοκαλί γλυκοπατάτες. Όταν κόβετε μια ακατέργαστη γιαμ, τόσο το εσωτερικό όσο και το εξωτερικό είναι πιο πιθανό να μοιάζει με πατάτα από ρόκα από μια γλυκοπατάτα. Παρόλο που δεν γνωρίζουμε κανέναν που τρώει ωμά πατάτες, τα ωμά γιαμ περιέχουν τοξίνες που είναι επιβλαβείς για τον άνθρωπο, οπότε μαγειρέψτε τις πάντα πριν φάτε.

Και οι δύο ποικιλίες προσφέρουν τόνους καλίου και είναι γεμάτες με βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Οι γλυκοπατάτες είναι πιο υγιείς από ό, τι οι γιαμ σε σχέση με τις θερμίδες - 1 φλιτζάνι γλυκοπατάτες περιέχει περίπου 114 θερμίδες, ενώ τα γιαμ περιέχουν περίπου 177 θερμίδες. Οι γλυκοπατάτες είναι επίσης πιο πλούσιες σε β-καροτένιο. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε γλυκοπατάτες και γιαμ ψήσιμο , μικροκύματα , ή βρασμός τους ή ακόμα και χρησιμοποιώντας ένα Στιγμιαίο ποτ για να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες .

Όταν ψωνίζετε γλυκοπατάτες, επιλέξτε αυτές που έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, καθώς θα μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Προσέξτε τα μεγάλα λάχανα, τα οποία είναι σημάδι ότι οι πατάτες βρίσκονται στο ράφι για λίγο. Πάντα να πλένετε καλά τις πατάτες πριν το μαγειρέψετε μαζί, ειδικά εάν πρόκειται να τρώτε το δέρμα.

Χυλοπίτες γλυκοπατάτας

Τα ζυμαρικά γλυκοπατάτας μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα ή να παρασκευαστούν με σπιράλ . Χρησιμοποιήστε τα σε αυτήν τη συνταγή για κεφτεδάκια Zoodles & Turkey, η οποία προσφέρει μια υγιή πινελιά στα παραδοσιακά μακαρόνια και κεφτεδάκια. Τα χυλοπίτες γλυκοπατάτας μαγειρεύουν σε λίγα λεπτά όταν βράζονται ή σοταριστούν. Είναι μια επιλογή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για τα αγαπημένα σας πιάτα ζυμαρικών ή ένα διασκεδαστικό και υγιεινό πιάτο που κάνει τα παιδιά ενθουσιασμένα να τρώνε τα λαχανικά τους.

Μωβ γλυκοπατάτα

Οι μωβ γλυκοπατάτες έχουν μοβ-μπεζ δέρμα και ζωντανή μοβ σάρκα. Ακόμα και αφού μαγειρευτούν, διατηρούν την εντυπωσιακή απόχρωση τους. Γεύουν πλούσια και πυκνότερα από τις κανονικές γλυκοπατάτες. Οι μωβ γλυκοπατάτες είναι μια πρόσφατη προσθήκη στην οικογένεια των ριζικών λαχανικών. διατέθηκαν μόνο το 2006. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία προστατεύουν από βλάβες και ρύπανση από τις ελεύθερες ρίζες.

Ιαπωνική γλυκοπατάτα

Οι ιαπωνικές γλυκοπατάτες, γνωστές και ως λευκές γλυκοπατάτες, έχουν ανοιχτό κίτρινο εσωτερικό και μοβ δέρμα. Είναι φυσικά γλυκά και καρύδια με πιο στιβαρή γεύση από τις παραδοσιακές γλυκοπατάτες. Όταν ψηθούν, το εξωτερικό τους τσαλακώνει ενώ το εσωτερικό παραμένει κρεμώδες. Είναι τέλεια για ψήσιμο ολόκληρο ή φέτες σε πατάτες.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 45 Εύκολες και νόστιμες συνταγές για τους λάτρεις της γλυκοπατάτας