Το Sushi αυξάνεται σε δημοτικότητα στις πολιτείες εδώ και αρκετό καιρό, και για καλό λόγο. Είναι νόστιμο, ναι, αλλά είναι επίσης μια μορφή τέχνης. Και με αυτήν έρχεται η παράδοση - υπάρχουν έθιμα που συνδέονται με τη χειροτεχνία και την κατανάλωση σούσι που πρέπει να ακολουθηθούν.
Ανεξάρτητα από το αν είστε νέοι στο Nigiri ή έχετε μάθει την τέχνη να το κάνετε στο σπίτι, υπάρχουν πολλές παρανοήσεις σχετικά με το σούσι σχετικά με το πώς τρώγεται στην Ιαπωνία. Παρόλο που δεν θα απομακρυνθείτε από οποιοδήποτε ιαπωνικό εστιατόριο επειδή δεν σέβεστε το δείπνο σας, το να γνωρίζετε πώς να φάτε σούσι με τον σωστό τρόπο βελτιώνει την εμπειρία και ακόμη και μετατρέπει το γεύμα σε ένα πολιτιστικό μάθημα.
Μιλήσαμε με τον Ken Sato, τον σεφ σούσι και διευθυντή εστιατορίων για Αληθινή παγκόσμια αγορά , σχετικά με τον σωστό τρόπο να τρώτε σούσι και τις πιο συχνές ερωτήσεις που κάνουν οι άνθρωποι.
Πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να φάτε σούσι;
Ναι, μπορείτε να φάτε ρολά σούσι με τα χέρια σας. Το σούσι ήταν αρχικά φαγητό του δρόμου, οπότε θα το φάγατε με τα χέρια σας. Όταν πηγαίνετε σε ένα παραδοσιακό ιαπωνικό εστιατόριο, σας δίνουν μια πετσέτα για να σκουπίσετε τα χέρια σας, ώστε να μπορείτε να συνεχίσετε να το τρώτε με τα χέρια σας.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Πώς να φτιάξετε τέλειο ρύζι σούσι
Ποιος είναι ο σωστός τρόπος για να βουτήξετε σούσι και σασίμι σε σάλτσα σόγιας;
Δεν θέλετε η σάλτσα σόγιας να αγγίξει το ρύζι. Παίρνετε το Nigiri (ένα στυλ σούσι με ρύζι στο κάτω μέρος με ψάρι στην κορυφή) και το βάζετε στην πλάτη του όταν βυθίζετε, ώστε να αγγίζει το ψάρι. Το ίδιο με ένα ρολό σούσι: πρέπει να προσπαθήσετε να μην το βυθίσετε πάρα πολύ, καθώς το ρύζι θα απορροφήσει όλο το νάτριο στη σάλτσα σόγιας και θα απομακρυνθεί από τη γεύση. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πολλή σάλτσα σόγιας, γιατί αυτό είναι σημάδι στον σεφ ότι δεν επέλεξαν τα πιο φρέσκα ψάρια.
Μπορείτε να περάσετε φαγητό με τσοπ στικς;
Όχι. Μερικά στυλ σούσι, όπως sashimi (ψάρια κομμένα στο σωστό μέγεθος δαγκώματος), είναι εντάξει να τρώτε με τσοπ στικς. Αλλά δεν πρέπει να περνάτε φαγητό ανάμεσα σε τσοπ στικς στο τραπέζι - αυτή είναι μια κηδεία παράδοση.
Τι πρέπει να κάνουν οι άνθρωποι με το τζίντζερ και το wasabi;
Το wasabi μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στα ψάρια ή να αναμιχθεί στη σάλτσα σόγιας. Το Wasabi και το τζίντζερ χρησιμοποιήθηκαν αρχικά για να βοηθήσουν το στομάχι σας να καταπολεμήσει πιθανά βακτήρια, αλλά στην εποχή της ασφάλειας των τροφίμων, έχουν γίνει βελτιωτικά γεύσης και καθαριστικά ουρανίσκων.
Οι επτά διαφορετικές μορφές σούσι, σύμφωνα με τον Chef Sato:
- Futsu Maki - Παραδοσιακό λεπτό ρολό με εξωτερικό nori
- Futomaki - Παραδοσιακό ρολό λίπους με nori στο εξωτερικό
- Ουραμάκι - Εσωτερικό ρολό με το nori στο εσωτερικό
- Temaki - Ρολό χειρός
- Nigiri - Φρέσκο ψάρι πάνω από ρύζι
- Sashimi - Μόνο φρέσκο ψάρι
- Onigiri - Ρύζι χειρός τυλιγμένο σε φύκια nori με ένα αλμυρό κρέας ή λαχανικό στο εσωτερικό
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Μη αναμενόμενοι τρόποι για να τρώτε περισσότερα φύκια - συν όλους τους λόγους που θα θέλατε
