Εκτός από το να τα ακονίζετε συχνά, ένας από τους καλύτερους τρόπους φροντίδας τα μαχαίρια σου είναι να τα αποθηκεύσετε σωστά. Ενώ είναι εύκολο να ρίξετε τα μαχαίρια σας σε ένα συρτάρι κουζίνας με τα υπόλοιπα σκεύη σας, τελικά αυτή η πρακτική μπορεί να τους προκαλέσει θαμπό και ενδεχομένως να τσιμπήσουν.

Τα ξύλινα μπλοκ μαχαιριών είναι σίγουρα ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα πάντα, από χάλυβα κοπής έως ψαλίδες κουζίνας μέχρι μαχαίρι σεφ για όλες τις χρήσεις, αλλά ήμασταν περίεργοι αν ήταν πραγματικά ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε μαχαίρια. Ο σεφ Michael Garaghty (Chef Mike), ο εσωτερικός εκτελεστικός σεφ του WÜSTHOF, μας βοήθησε να αναλύσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα τριών δημοφιλών τρόπων αποθήκευσης μαχαιριών - ένα ξύλινο μπλοκ μαχαιριών, μια μαγνητική ράβδο μαχαιριού και πλαστικά προστατευτικά μαχαιριών.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Απλές οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να κρατάτε ένα μαχαίρι

Ξύλινο μπλοκ μαχαιριού

Οι περισσότεροι μάγειρες στο σπίτι έχουν ένα μπλοκ μαχαιριών στον πάγκο τους για να κρατούν μια ποικιλία μαχαιριών. Η προτίμησή μου για αποθήκευση στο σπίτι είναι ένα μπλοκ μαχαιριών. διατηρεί τα μαχαίρια μου οργανωμένα και εύκολα διαθέσιμα στον πάγκο της κουζίνας μου, λέει ο Chef Mike. Για να απολυμάνετε το μπλοκ μαχαιριών, ο Chef Mike συνιστά να μουλιάσετε το μπλοκ σε ένα μείγμα από ένα γαλόνι χλιαρό νερό και μια κουταλιά της σούπας λευκαντικό για περίπου δύο λεπτά και στη συνέχεια αφήστε τον να στεγνώσει εντελώς σε μια καθαρή, στεγνή πετσέτα.

Πλεονεκτήματα: Τα μπλοκ μαχαιριών μπορούν να κρατήσουν ολόκληρο το σύνολο των μαχαιριών, των ψαλίδων και των εργαλείων ακονίσματος σε ένα μέρος. Είναι εύκολο να οργανώσετε τα μαχαίρια σας, καθώς το καθένα έχει μια καθορισμένη υποδοχή και, στη συνέχεια, πιάστε τα εν κινήσει. Φυσικά, τα μπλοκ μαχαιριών φαίνονται επίσης ελκυστικά στον πάγκο και μπορούν να αναδείξουν την εντυπωσιακή σας συλλογή.

Μειονεκτήματα: Ανάλογα με το μοντέλο και τον αριθμό των κουλοχέρηδων, τα μπλοκ μαχαιριών είναι τα πιο ακριβά από τις τρεις επιλογές αποθήκευσης, συνήθως κυμαίνονται μεταξύ 40 και 80 $ για μια έκδοση υψηλής ποιότητας. Μπορούν επίσης να φιλοξενήσουν βακτήρια εάν δεν πλένετε και στεγνώνετε σωστά τα μαχαίρια σας πριν τα σύρετε πίσω, οπότε μην ξεχάσετε αυτό το βήμα.

Μαγνητική ράβδος μαχαιριού

Θέλετε την εμφάνιση μιας γκουρμέ κουζίνας στο σπίτι σας; Σκεφτείτε μια μαγνητική ράβδο μαχαιριού, που κρατά όλα τα μαχαίρια σας σε κάθετη γωνία και είναι δημοφιλής στους επαγγελματίες. Όταν εργάζομαι σε μια εμπορική κουζίνα, μια μαγνητική μπάρα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να κρατήσω τα μαχαίρια μου μακριά και γρήγορα προσβάσιμα για το γρηγορότερο περιβάλλον, προσθέτει ο Chef Mike

Πλεονεκτήματα: Μας αρέσουν οι μαγνητικές ράβδους μαχαιριών για μικρές κουζίνες που δεν διαθέτουν τόνους χώρου. Ενώ τα μπλοκ μαχαιριών καταλαμβάνουν πολύ χώρο στον πάγκο, οι μαγνητικές ράβδοι μαχαιριών μπορούν εύκολα να εγκατασταθούν σε έναν τοίχο σε μια περιοχή που διαφορετικά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ. Χρησιμεύουν επίσης ως ένας ελκυστικός τρόπος εμφάνισης των μαχαιριών σας και μπορείτε εύκολα να δείτε τα μαχαίρια για να επιλέξετε το σωστό για την εργασία.

Μειονεκτήματα: Σε αντίθεση με τα μπλοκ ή τα πλαστικά προστατευτικά, οι μαγνητικές ράβδοι μαχαιριού χρειάζονται λίγο DIY για να διασφαλίσουν ότι είναι επίπεδο και ασφαλές στον τοίχο.

Πλαστικό προστατευτικό μαχαιριού

Εάν ψάχνετε έναν φθηνό τρόπο αποθήκευσης των μαχαιριών σας σε ένα συρτάρι, οι πλαστικοί προφυλακτήρες μαχαιριών είναι η καλύτερη επιλογή. Το Messermeister και το Williams-Sonoma είναι τα αγαπημένα μας εμπορικά σήματα για αυτούς τους απλούς προφυλακτήρες. Προσφέρουν επίσης έναν ασφαλή και εύκολο τρόπο μεταφοράς των μαχαιριών σας, καθώς η αιχμηρή λεπίδα είναι εντελώς κρυμμένη.

Πλεονεκτήματα: Εάν δεν έχετε μια μεγάλη συλλογή από μαχαίρια , συνιστούμε πλαστικά προστατευτικά μαχαιριών. Μπορείτε να τα αγοράσετε μεμονωμένα με λιγότερα από 10 $ και μπορούν να προστατεύσουν τα πάντα, από τα μικρότερα μαχαίρια και το μεγαλύτερο μαχαίρι σεφ στο οπλοστάσιό σας.

Μειονεκτήματα: Επειδή είναι κατασκευασμένα από πλαστικό και όχι μέταλλο ή ξύλο, τα πλαστικά προστατευτικά μαχαιριών είναι η λιγότερο φιλική προς το περιβάλλον επιλογή.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι οικιακοί μάγειρες, σύμφωνα με τους επαγγελματίες σεφ