Παρόλο που μας αρέσει η τήξη των πατατών, οι πουρέ βουτύρου, και τέλεια τραγανές πατάτες , πρέπει να παραδεχτούμε ότι είναι δύσκολο να βρούμε ένα καλύτερο πλήθος από ό, τι οι πατάτες. Είναι το φαγητό άνεσης με την πιο αγνή του μορφή: Πατάτες με λεπτές φέτες, ανάμεσα σε σωρούς ζεστής κρέμας και φρέσκων βοτάνων, με ένα εσωτερικό φλοιό και χρυσόχρωμο κρούστα Εάν θέλετε να το κάνετε πραγματικά, μπορείτε να προσθέσετε ένα πλούσιο, αλμυρό τυρί, όπως το Gruyere ή το τσένταρ, πριν το ψήσιμο.
Ακολουθούν ορισμένοι βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε για να φτιάξετε την καλύτερη συνταγή πατάτας για τις επόμενες διακοπές ή οποιαδήποτε μέρα.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Οι 5 Εντολές της Τελειότητας Σαλάτας Πατάτας
πώς να καθαρίσετε το ξύλο της σανίδας κοπής
Σχετικά Αντικείμενα
Χρησιμοποιήστε άμυλο πατάτες.
Ποικιλίες όπως οι πατάτες Russets και Yukon Gold είναι εξαιρετικές σε αυτό το πιάτο, επειδή η υψηλή περιεκτικότητά τους σε άμυλο βοηθά στην πυκνότητα της κρέμας. Αυτό το μετατρέπει τελικά σε μια πλούσια, βελούδινη σάλτσα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Οι πατάτες Russet έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο και θα κάνουν ακόμη πιο παχιά, κρεμώδη σάλτσα, αλλά το Yukon Golds τείνει να διατηρεί το σχήμα του καλύτερο.
Κόψτε τους όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.
Η πιο σημαντική συμβουλή που πρέπει να θυμάστε κατά τον τεμαχισμό είναι να φτιάξετε τα κομμάτια πατάτας σας στο ίδιο μέγεθος. Εάν διαθέτετε ένα εργαλείο κοπής μαντολίνης, αυτή είναι η ώρα να ζητήσετε τη βοήθειά της. Δεν θα σας αφήσει μόνο να κόψετε κομμάτια εξαιρετικά λεπτού (1/8 ίντσας), αλλά θα κάνει το καθένα απόλυτα ομοιόμορφο, ώστε όλοι να μαγειρεύουν στον ίδιο ακριβώς χρόνο. Εάν δεν έχετε μαντολίνο, μην ανησυχείτε - απλά βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι σας είναι εξαιρετικά αιχμηρό και προσπαθήστε να είστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.
Χρησιμοποιήστε φρέσκα - όχι αποξηραμένα - βότανα.
Τα φρέσκα βότανα παντρεύονται όλες τις αμυλούχες, κρεμώδεις, αλμυρές νότες μαζί σε πιάτα πατάτας. Η φωτεινή τους γεύση μειώνει τον πλούτο, προσθέτοντας ένα ποπ χρώμα σε ένα κατά τα άλλα μείγμα πολλών μπεζ. Πηγαίνετε για φρέσκα αποξηραμένα βότανα - θα δοκιμάσουν λιγότερο πικρή και πιο ζωντανή, ειδικά μετά το ψήσιμο.
Γίνετε δημιουργικοί με mix-ins και toppings.
Τεχνικά, η προσθήκη τυριού στην κορυφή κάνει αυτές τις πατάτες au gratin. Έχουμε κάνει ειρήνη με αυτό και το κάνουμε ούτως ή άλλως. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια από μπέικον, μπρόκολο ή κουνουπίδι, σκόρδο, τσίλι, λιαστή ντομάτα ή φέτες αβοκάντο. Οτιδήποτε μπορεί να σας αρέσει σε μακαρόνια και τυρί είναι δίκαιο παιχνίδι.
Μην φοβάστε υπερβολικά το ψήσιμο.
Ο στόχος είναι να μαγειρέψετε το πιάτο σας μέχρι να σπρώξετε μια πατάτα με ένα μαχαίρι να την κάνει να καταρρέει σχεδόν. Το τυρί στην κορυφή πρέπει επίσης να βράζει έντονα. Εάν οι πατάτες σας μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, ίσως να μην τις έχετε ψηθεί αρκετά.
Χρησιμοποιήστε τα κατάλληλα εργαλεία σερβιρίσματος.
Λάβετε υπόψη ότι εάν ψήνετε τις πατάτες σας σε μια όμορφη κατσαρόλα που είναι κατάλληλη για σερβίρισμα, μπορείτε να πάρετε τις πατάτες σας απευθείας από το φούρνο στο τραπέζι. Επίσης, επειδή η σάλτσα σε πατάτες με χτένια μπορεί να είναι λιωμένη (δηλαδή, υγρή), θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι με κουλοχέρη ή ακόμη και μια σπάτουλα ψαριού για σερβίρισμα. Μόλις έχετε ένα τετράγωνο κομμάτι σε ένα πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σάλτσα κρέμας από πάνω. Τελειώστε με ένα άλλο πασπαλίζοντας βότανα και οι επισκέπτες σας μπορεί να μην φύγουν ποτέ.
