Οι ψητές πατάτες είναι ένα απίστευτα απλό πιάτο. Είναι επίσης το απόλυτο ευχαριστημένο πλήθος, συσκευάστε πολλά αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία και συνδυάστε τέλεια με κάθε τύπο πρωτεΐνης.
Αλλά καρφώνοντας πατάτες με φύλλα η τέλεια τραγανή και τραγανή επίστρωση και το λιωμένο τρυφερό εσωτερικό είναι μια ακριβής επιστήμη. Σαν άλλα απλά τρόφιμα , το ψήσιμο των πατατών τέλεια αφορά περισσότερο την τεχνική παρά την εύρεση φανταχτερών συστατικών ή εξοπλισμού. Διαβάστε παρακάτω για να ακολουθήσετε τους εύκολους κανόνες ψησίματος.
πώς να καθαρίσετε μια επένδυση ντους
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Οι 5 εντολές της τελειότητας της σαλάτας πατάτας
Σχετικά Αντικείμενα
Ξεκινήστε με ένα αλευρώδες, αμυλούχο μπαστούνι.
Οι Russets και η Yukon Golds παίρνουν και οι δύο καλά-τραγανές κρούστες όταν ψήνονται και τα εσωτερικά τους έχουν μια αφράτη, κρεμώδη υφή.
Κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
Αντί να ρίχνετε σε μικρά κομμάτια, μεγαλύτερα κομμάτια πατάτας θα δείχνουν καλύτερα την αντίθεση μεταξύ των μαλακών κέντρων και των τραγανών εξωτερικών πλευρών.
Βράζουμε πρώτα τις πατάτες.
Αυτό βοηθά να μαλακώσει τα εσωτερικά τους πριν ξεκινήσει το ψήσιμο, οπότε δεν θα μπείτε στον πειρασμό να κάψετε τα εξωτερικά μέρη σε αντάλλαγμα για λιγότερο μαγειρεμένα εσωτερικά. Πρέπει να λειτουργούν περίπου οκτώ έως 10 λεπτά. Ο καλύτερος τρόπος για να ελέγξετε αν έχουν τελειώσει είναι να σπρώξετε ένα μαχαίρι σε ένα μπαστούνι - αν συναντά λίγη αντίσταση (αλλά δεν λιώνει ακριβώς), τελειώσατε.
Στραγγίστε καλά.
Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε τις πατάτες σας να καθίσουν λίγο για να στεγνώσουν στον ατμό πριν τις βάλετε στο φούρνο.
Μην υπερβάλλετε το ταψί.
Οι πατάτες πρέπει να βρίσκονται σε ένα μόνο στρώμα με αρκετό χώρο ώστε η θερμότητα του φούρνου να κατανέμεται ομοιόμορφα. Αν ψάχνετε για ένα υπέροχο ταψί, η θερμότητα της Nordic Ware είναι εξαιρετικά ομοιόμορφη.
προϊόντα περιποίησης μαλλιών για γκρίζα μαλλιά
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Πώς μπορείτε να τακτοποιήσετε τα ράφια των φούρνων σας μπορεί να σας κάνει καλύτερο μάγειρα
Προθερμάνετε το τηγάνι σας.
Αυτό βοηθά τα εξωτερικά μέρη των πατατών σας να γίνουν ωραία και τραγανά αμέσως, οπότε θα έχετε λιγότερες πιθανότητες να τα μαγειρέψετε. Βλέπω ο πλήρης οδηγός μας για την προθέρμανση του τηγανιού σας πριν ψηθεί εδώ.
πώς να είσαι έγκυρος γονέας
Ψήστε τα ζεστά.
425 ° F έως 450 ° F είναι ιδανικό. Αν ο φούρνος σας έχει ρύθμιση μεταφοράς , χρησιμοποιήστε το (αυτό θα τους βοηθήσει να πάρει πιο τραγανό και καφέ πιο ομοιόμορφο). Απλώς λάβετε υπόψη ότι ο ανεμιστήρας μεταφοράς που κυκλοφορεί ζεστό αέρα στο εσωτερικό αυξάνει τη θερμοκρασία, οπότε ρυθμίστε τον κοντά στους 400 ° F εάν χρησιμοποιείτε θερμότητα μεταφοράς.
Δώστε τους μερικές ρίψεις.
Περιμένετε περίπου 20 λεπτά, ώστε τα μπαστούνια σας να είναι λιγότερο εύθραυστα, στη συνέχεια να τα αναποδογυρίσετε ή να τα ανακινήσετε (αυτό ενθαρρύνει ακόμη και το ψήσιμο) κάθε 25 λεπτά περίπου. Εάν κολλήσουν, χρησιμοποιήστε μια λεπτή μεταλλική σπάτουλα για να αποσπάσετε απαλά κομμάτια από το τηγάνι.
Προ-μαγειρέψτε το σκόρδο και τα βότανα σας.
Αυτό είναι ένα μικρό μπόνους για όσους θέλουν να προσθέσουν αρωματικά (αγαπάμε το δεντρολίβανο και το σκόρδο) στις ψητές πατάτες σας. Για να μην καταλήξετε με καμένο άρωμα σκόρδου, μπορείτε να σοτάρετε το κιμά με βότανα μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρυσό χρώμα. Σουρώστε το λάδι από τα στερεά - με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πετάξετε το αρωματισμένο λάδι με τις πατάτες σας και προσθέστε αυτά τα αρωματικά στις τέλεια τραγανές πατάτες σας στο τέλος.
Τώρα που εμπνέεστε για να τελειοποιήσετε, Πραγματικό απλό έχει ατελείωτες εύκολες συνταγές για καβουρδισμένες πατάτες, όπως Σκόρδο Πατάτες, Χοιρινό Πάπρικα, Πατάτες με Ψητές Πατάτες και Κρέμα Άνηθου, Παρμεζάνα Ψητές Πατάτες, Γαρίδες δίσκων φύλλων και Πατάτες με λεμόνι, και φυσικά, Λιώσιμο πατάτας .
