Εάν υπάρχει ένα στοιχείο, δεν μπορείτε ποτέ να έχετε πάρα πολλά στην κουζίνα σας, είναι σανίδες κοπής. Οι σανίδες κοπής είναι μια ανάγκη όχι μόνο για τη διατήρηση του πάγκου σας σε καλή κατάσταση, αλλά και για την κατάλληλη προετοιμασία κρέατος, πουλερικών, λαχανικών και άλλων τροφίμων. Ένα καλό ξύλο κοπής είναι επίσης απολύτως απαραίτητο για την ασφάλεια των τροφίμων.

πώς να βρείτε τα καλύτερα προϊόντα περιποίησης για εσάς

Αλλά ποιο είδος κοπής είναι καλύτερο; Η ασφάλεια των σανίδων κοπής ξύλου έναντι των πλαστικών σανίδων συζητείται εδώ και χρόνια, αλλά σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, α μελέτη έδειξε ότι οι σανίδες κοπής ξύλου είναι στην πραγματικότητα ασφαλέστερες από το πλαστικό. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να πετάξετε όλες τις πλαστικές σανίδες κοπής σας - και αν δεν ξέρετε πώς να καθαρίσετε σωστά την σανίδα κοπής σας, δεν έχει σημασία ποιο είδος χρησιμοποιείτε.

Πίνακες κοπής ξύλου έναντι πλαστικών σανίδων κοπής

Υπάρχουν μερικά πλεονεκτήματα για τις πλαστικές σανίδες κοπής, με το κύριο να είναι η τιμή. Οι πλαστικές σανίδες κοπής μπορούν να αγοραστούν με λίγα μόνο δολάρια, όπως αυτό το τριών πακέτων ανάμεικτων μεγεθών από το Farberware (10 $; amazon.com ). Ποιότητες κοπής ξύλου ποιότητας, όπως αυτή η κοπή ξύλου φυσικής ακακίας (70 $; amazon.com ), μπορεί να κοστίσει έως και 70 $ ή περισσότερα.

Οι πλαστικές σανίδες κοπής είναι επίσης μη πορώδεις, έτσι τα βακτήρια θα κάθονται στην κορυφή του χαρτονιού σε αντίθεση με την απορρόφηση στην επιφάνεια. Ωστόσο, τα βακτήρια βρίσκουν συχνά ένα σπίτι για αναπαραγωγή στα μικρά αυλάκια και τις ουλές που προκαλούνται από τα μαχαίρια. Ευτυχώς, οι πλαστικές σανίδες κοπής είναι αρκετά εύκολες στον καθαρισμό. Απλά βάλτε τα στο πλυντήριο πιάτων ή καθαρίστε με το χέρι με ζεστό νερό. Είναι επίσης καλή ιδέα να τα καθαρίσετε με μια βούρτσα πιάτων ($ 8; amazon.com ).

Εάν ανησυχείτε πραγματικά για τα βακτήρια, αλλά δεν θέλετε να ξεφορτωθείτε τις πλαστικές σανίδες κοπής, χρησιμοποιήστε τις για να κόψετε μόνο λαχανικά και χρησιμοποιήστε ξύλινες σανίδες κοπής για ωμά τρόφιμα. Λάβετε υπόψη ότι εάν οι πλαστικές σανίδες κοπής αρχίσουν να έχουν φθαρεί, πιθανώς χρειάζεστε καινούργιες.

Οι σανίδες κοπής ξύλου είναι ασφαλέστερες στη χρήση από το πλαστικό παρά το γεγονός ότι το ξύλο είναι πορώδες. Η επιφάνεια του ξύλου απορροφά βακτήρια, αλλά θα βυθιστεί στα κάτω στρώματα του ξύλου και θα πεθάνει, αντί να παραμείνει στην επιφάνεια και να πολλαπλασιαστεί. Όμως, η σωστή συντήρηση και καθαρισμός σανίδων κοπής ξύλου απαιτεί κάποια γνώση και εργασία.

Σχετιζομαι με: 8 πράγματα που δεν πρέπει ποτέ να καθαρίζετε σε πλυντήριο πιάτων

Πώς να καθαρίσετε ένα ξύλο κοπής

Ενώ το πλυντήριο πιάτων είναι ιδανικό για τον καθαρισμό και την απολύμανση των περισσότερων αντικειμένων στην κουζίνα σας, δεν πρέπει ποτέ να τοποθετείτε ξύλο κοπής στο πλυντήριο πιάτων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το νερό μπορεί να προκαλέσει ρωγμές και στρέβλωση του σκάφους. Αυτές οι μικρές ρωγμές καταλήγουν να γίνουν χώροι αναπαραγωγής για βακτήρια και δυνητικά προκαλώντας τροφικές ασθένειες.

Καθαρισμός σανίδων κοπής ξύλου με σαπούνι πιάτων

Ευτυχώς, ο καθαρισμός ξύλου κοπής με το χέρι είναι αρκετά εύκολος. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ζεστό νερό (ανασηκώστε τη βρύση μέχρι το τέλος!), Σαπούνι πιάτων και ένα πινέλο ή σφουγγάρι. Ξεπλύνετε την σανίδα με ζεστό νερό και απλώστε σαπούνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιείτε κανονικό σαπούνι πιάτων ή αντιβακτηριακό σαπούνι πιάτων. Τότε καθαρίστε! Εάν παρατηρήσετε σημάδια μαχαιριών, γρατσουνιές ή ασυνέπειες στο ξύλο, φροντίστε να δώσετε σε αυτές τις περιοχές ένα επιπλέον σκληρό τρίψιμο.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει και τρίψτε σωστά και τις δύο πλευρές της σανίδας. Ακόμα κι αν χρησιμοποιήσατε μόνο τη μία πλευρά για να κόψετε - μην ξεχνάτε ότι οι χυμοί κρέατος μπορούν να στάζουν και να μολύνουν την άλλη πλευρά. Τέλος, φροντίστε να ξεπλύνετε καλά κάθε πλευρά με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε τη σανίδα με ένα πανί ή χαρτοπετσέτα. Μπορείτε επίσης να στάξετε στεγνό σε όρθια θέση.

πώς να καταλάβετε πότε γίνεται μια κολοκυθόπιτα

Καθαρισμός σανίδων κοπής ξύλου με λευκαντικό

Εάν χρησιμοποιήσατε την σανίδα κοπής για να κόψετε ωμό κρέας ή πουλερικά και θέλετε να είστε απολύτως βέβαιοι ότι όλα τα βακτήρια απομακρύνονται, προσθέστε μία κουταλιά της σούπας χλωρίνη σε ένα γαλόνι νερού και αφήστε τη σανίδα σας να μουλιάσει σε διάλυμα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε το.

Καθαρισμός ξύλινων σανίδων με ξύδι

Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν χωρίς χημικά, ανακατέψτε ένα μέρος λευκό ξύδι σε τέσσερα μέρη νερού (το υπεροξείδιο του υδρογόνου μπορεί επίσης να λειτουργήσει εάν δεν έχετε ξίδι στο χέρι) και εμποτίστε την σανίδα κοπής σας στο διάλυμα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε.

Ανεξάρτητα από το τι μουλιάζετε το ξύλο κοπής σας, είναι σημαντικό να μην το μουλιάσετε για περισσότερο από λίγα λεπτά για να αποφύγετε τη στρέβλωση ή το σπάσιμο του ξύλου.

Καθαρισμός ξύλου κοπής με λεμόνι και αλάτι

Το να καθαρίζετε τις σανίδες κοπής σας κάθε μήνα με λεμόνι και αλάτι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα διατηρήσετε. Πρώτα, πασπαλίστε το ταμπλό με χοντρό αλάτι, όπως θαλασσινό αλάτι ή ακόμα και αλάτι kosher. Πάρτε ένα λεμόνι και κόψτε το στη μέση. Τρίψτε το αλάτι κάτω από κάθε πλευρά του χαρτονιού χρησιμοποιώντας το λεμόνι με τη σαρκώδη πλευρά προς τα κάτω. Αφήστε το διάλυμα αλατιού και λεμονιού να καθίσει για περίπου πέντε λεπτά. Τέλος, καθαρίστε το ταμπλό με ένα σφουγγάρι, ξεπλύνετε και στεγνώστε.

Πώς να συντηρήσετε το ξύλο κοπής σας

Για να αποφευχθούν ρωγμές, ξηρότητα και στρέβλωση του ξύλου κοπής, είναι καλύτερο να λαδώσετε την σανίδα μία φορά το μήνα. Ευτυχώς, αυτή η εργασία διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Πρώτα, καθαρίστε σχολαστικά το ξύλο κοπής σας, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας τη μέθοδο λεμονιού και αλατιού που περιγράφεται παραπάνω (αλλά οποιαδήποτε μέθοδος καθαρισμού θα κάνει). Στη συνέχεια, στεγνώστε καλά τη σανίδα.

Για να λαδώσετε τη σανίδα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν ειδικά σχεδιασμένο για ξύλινες σανίδες κοπής, όπως το λάδι χαρτονιού Howard Products (9 $; amazon.com ή ακόμα και ορυκτέλαιο ποιότητας τροφίμων (7 $; amazon.com ). Φροντίστε να μην χρησιμοποιείτε λάδι ελιάς ή αβοκάντο.

Χρησιμοποιήστε ένα μαλακό πανί ή χαρτοπετσέτα σε κυκλικές κινήσεις για να βάλετε το λάδι στο ξύλο κοπής. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα σε ολόκληρη την επιφάνεια, μπροστά και πίσω, καθώς και στις πλευρές. Αφήστε το λάδι να μουλιάσει για λίγες ώρες ή ακόμη και για μια νύχτα.

Σχετιζομαι με: Τα περισσότερα σαπούνια πιάτων δεν απολύουν πραγματικά - Εδώ πώς να καθαρίσετε σωστά τα βρώμικα πιάτα