Οι παραδοσιακές κατσαρόλες από χυτοσίδηρο δεν βγαίνουν από το κουτί με αντικολλητική επιφάνεια και σε αντίθεση με άλλες είδη κατσαρολών, μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο δεν είναι ιδανική για ένα είδος ατόμου που αφυπνίζει. Οι κατσαρόλες από χυτοσίδηρο χρειάζονται κάποια δουλειά, αλλά τις αντιμετωπίζουν σωστά και θα διαρκέσουν για τα επόμενα χρόνια.

Μπορείτε να δώσετε στο τηγάνι σας μια αντικολλητική επιφάνεια με το καρύκευμα ή την επικάλυψη του τηγανιού με μαγειρικό λάδι και το ψήσιμο (δείτε πώς να καρυκεύσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο στο παραπάνω βίντεο ή ακολουθήστε τα βήματα που περιγράφονται παρακάτω) Το skillet δεν θα πάρει την γυαλιστερή μαύρη πατίνα αμέσως έξω από το φούρνο, αλλά μόλις το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες, θα είναι έτοιμο για χρήση. Θα ενισχύσετε την αντικολλητική επίστρωση κάθε φορά που θερμαίνετε λάδι στο τηγάνι και μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία με καρύκευμα όσο συχνά θέλετε - ή χρησιμοποιώντας σπρέι καρυκεύματος.

Μάθετε πώς μπορείτε να δώσετε στο χυτοσίδηρο τη φροντίδα που χρειάζεται με τους οδηγούς μας για καρύκευμα και καθαρισμό χυτοσίδηρο, παρακάτω.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Πώς να καθαρίσετε τα σμάλτα χυτοσιδήρου (όπως το Le Creuset)

Πώς να καρυκεύσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο

Τι θα χρειαστείτε:

• Κατσαρόλα από χυτοσίδηρο
• Φυτικό λάδι
• Χαρτί πετσέτα ή καθαρό πανί κουζίνας
• Φύλλο αλουμινίου ή φύλλο ψησίματος

Πως να:

1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
2. Προσθέστε ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου στο τηγάνι. (Το τηγάνι σας πρέπει να είναι καθαρό - εάν έχει λίγο μαγειρεμένο φαγητό, καθαρίστε το με τον οδηγό μας για τον καθαρισμό χυτοσίδηρο, παρακάτω, πριν το καρύκευμα.)
3. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να καλύψετε το κάτω μέρος, τις πλευρές και το εξωτερικό της κατσαρόλας.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι ανάποδα μέσα στο φούρνο. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο ή το ταψί κάτω από το ταψί για να πιάσει και στάζει και ψήστε για μία ώρα.
5. Σβήστε το φούρνο. Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει και μετά στεγνώστε καλά.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Σας κάνει λάθος με το Skillet χυτοσιδήρου σας

Πώς να καθαρίσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο

Τι θα χρειαστείτε:

• Κατσαρόλα από χυτοσίδηρο
• Ζεστό νερό
• Χονδροειδές αλάτι (προαιρετικό)
• Μη μεταλλική βούρτσα (προαιρετικά)
• Ήπιο σαπούνι πιάτων (προαιρετικό)
• Μαλλί από χάλυβα (προαιρετικό)

Πως να:

1. Για καλύτερα αποτελέσματα, ξεπλύνετε το τηγάνι σας με ζεστό νερό αμέσως μετά το μαγείρεμα. Ποτέ μην αφήνετε το τηγάνι σας να καθίσει και να μουλιάσει στο νερό εκτός εάν σκοπεύετε να το στεγνώσετε και να το ξανασυνδέσετε αμέσως μετά.
2. Εάν πρέπει να αφαιρέσετε τα καμένα τρόφιμα, τρίψτε με ένα ήπιο λειαντικό, όπως χοντρό αλάτι και μια μη μεταλλική βούρτσα για να διατηρήσετε την αντικολλητική επιφάνεια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μερικές σταγόνες ήπιο σαπούνι πλυσίματος πιάτων κάθε φορά. (Εάν μαγειρεύετε κρέας στο τηγάνι σας, σχεδιάστε να το τρίψετε και το αρωματίσετε μετά.)
3. Εάν το ταψί έχει κολλώδη επίστρωση ή αναπτύξει σκουριά με την πάροδο του χρόνου, τρίψτε το με ατσάλινο μαλλί και ξαναβάψτε το χυτοσίδηρο.
4. Ωστόσο, καθαρίζετε το τηγάνι σας, στεγνώστε καλά το τηγάνι μετά από κάθε πλύσιμο για να αποφύγετε τη σκουριά. Μπορείτε επίσης να επικαλύψετε ελαφρά την επιφάνεια μαγειρέματος με λάδι μαγειρέματος και στη συνέχεια να καλύψετε με μια χαρτοπετσέτα για να την προστατεύσετε από τη σκόνη.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Εύκολες Συνταγές από χυτοσίδηρο

Περισσότερες συμβουλές φροντίδας από χυτοσίδηρο:

• Αν και τα πάντα, από ολλανδικούς φούρνους έως κατσαρόλα σε σχήμα κάκτου έρχονται από χυτοσίδηρο, τίποτα δεν είναι πιο ευέλικτο από ένα βασικό τηγάνι. Είτε πρόκειται για 10 ή 12 ίντσες.
• Υπάρχει μόνο ένα πράγμα που δεν πρέπει να επιχειρήσετε σε σκεύη από χυτοσίδηρο: βραστό νερό, το οποίο θα προκαλέσει τη σκουριά του τηγανιού.
• Μπορείτε να ψήνετε τα γεύματα στο τηγάνι χυτοσιδήρου. Εδώ είναι πώς .
• Ο χυτοσίδηρος χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ζεσταθεί από άλλες επιφάνειες, αλλά διατηρεί τη θερμότητα αξιοσημείωτα καλά και την διαχέει ομοιόμορφα.
• Ο χυτοσίδηρος παραμένει ζεστός πολύ αφού το αφαιρέσετε από τη σόμπα. Ως υπενθύμιση να είστε προσεκτικοί, τυλίξτε μια παχιά πετσέτα ή ένα γάντι πάνω από τη λαβή.
• Για να αποφύγετε τις μουτζούρες σε όλες τις πετσέτες της κουζίνας σας, ορίστε έναν που θα χρησιμοποιείται αποκλειστικά για το στέγνωμα της κατσαρόλας από χυτοσίδηρο.
• Το μαγείρεμα σε χυτοσίδηρο αυξάνει την περιεκτικότητα σε σίδηρο στα τρόφιμα. Όσο περισσότερο το φαγητό έρχεται σε επαφή με το τηγάνι, τόσο περισσότερο απορροφά.