Παρόλο που θα τα καταβροχθίζαμε με καρδιακό παλμό, το φαγητό που ξεκίνησαν οι σεφ Κορυφαίος μάγειρας δεν φαίνεται ακριβώς προσιτό. Ωστόσο, παρά τα πολυτελή πιάτα που παρουσιάζουν στους κριτές, οι φιναλίστ της σεζόν 14, Μπρουκ Ουίλιαμσον και Σίρλεϊ Τσανγκ, κάνουν πρωινό στο σπίτι τους που μπορεί να αναδημιουργήσει κανένας από εμάς.
Αν και η μετάβαση του Williamson είναι γλυκιά και η Chung's είναι αλμυρή, και οι δύο σεφ συμφωνούν ότι το πρωινό πρέπει να είναι παρήγορο. Για μια απόλαυση της Κυριακής το πρωί, η Williamson φτιάχνει κρέπες, κυρίως επειδή είναι αυτό που του αρέσει να τρώει ο γιος της.
Οι κρέπες είναι πολύ διασκεδαστικές για μένα γιατί μπορώ να κάνω κάτι πολύ γρήγορα και δεν αισθάνομαι ότι περνάω μια ολόκληρη μέρα, λέει. Αν μαγειρεύω στο σπίτι, προσπαθώ να διατηρήσω τα πράγματα εξαιρετικά απλά.
Το κτύπημα συνδυάζεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ: αυγά, γάλα, λίγη ζάχαρη, λίγο αλάτι, λίγο λιωμένο βούτυρο και αλεύρι. Στη συνέχεια, το ρίχνει σε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι - αλλά πάντα κάνει πρώτα μια δοκιμαστική κρέπα.
Πάντα πρέπει να κάνω ένα tester, οπότε μπορώ να ελέγξω αν είναι αρκετά λεπτό, λέει. Βοηθά αν το τηγάνι είναι πιο ζεστό από ό, τι θα περίμενε κανείς, γιατί θα προτιμούσα να τα μαγειρέψω γρήγορα και να μην τα αφήσω να στεγνώσουν.
Όταν τελειώσει, απλώνει το καθένα με ένα λεπτό στρώμα Nutella για τον γιο της (και το βούτυρο αμυγδάλου για τον εαυτό της), το ξεπερνάει με λεπτή φέτες μπανάνας και τα διπλώνει σε τρίγωνα. Τέλος, το τελειώνει με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Το αγαπημένο πρωινό του Τσανγκ, ένα congee με μαλακά ομελέτα , κλίνει πιο αλμυρό. Αν και το congee, το οποίο είναι ένα κουάκερ με βάση το λευκό ρύζι, συνήθως χρειάζεται μια ώρα για να μαγειρευτεί, ο Chung επιταχύνει τη διαδικασία διαλύοντας το ρύζι σε ένα μπλέντερ. Χρησιμοποιώντας αυτό το hack, το πιάτο είναι έτοιμο σε 10 λεπτά. Το ρύζι προστίθεται σε βραστό ζωμό κοτόπουλου - συνήθως μια αναλογία 1 μέρος ρυζιού προς 6 μέρη υγρού.
Όταν φτιάχνετε κουάκερ, ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα είναι ότι δεν θέλετε να ξεκινήσετε με κρύο νερό, λέει. Όλα θα κολλήσουν στο κάτω μέρος και δεν μπορείτε να δημιουργήσετε κρεμώδη. Έτσι θέλετε πάντα να βράσετε το ζωμό σας και να φτιάξετε έναν πολύ γευστικό ζωμό. Μόλις βράσει ρίχνετε το ρύζι σας εκεί και το κρατάτε να βράζει και σιγοβράζει συνεχώς.
Όταν τελειώσει το κουάκερ (περίπου 5-6 λεπτά), ο Τσανγκ το γεμίζει με ένα μαλακό ανακατώμενο καρυκευμένο με mirin, λίγη σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο. Στη συνέχεια, το τελειώνει με ένα μαριναρισμένο τουρσί λαχανικών φτιαγμένο με αγγούρι, μανιτάρι, σάλτσα τσίλι, σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας.
Όταν βιάζονται, ο Ουίλιαμσον και ο Τσανγκ παίρνουν και οι δύο μια μπανάνα. Και στο Κορυφαίος μάγειρας σπίτι? Όλα είχαν να κάνουν με τοστ αβοκάντο - με ελαιόλαδο, αλάτι και μια ασβέστη.
