Είτε ψάχνετε απλώς για ένα ζεστό γεύμα Δευτέρας χωρίς κρέας - είτε τρώτε μια διατροφή με βάση τα φυτά με πλήρη απασχόληση - θα βρείτε μια τέλεια νόστιμη (και εύκολη στην παρασκευή) βίγκαν σούπα. Αλλάξτε τις επιλογές σας για σούπα ανάλογα με τις εποχές, ώστε να μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη δωρεά στον κήπο ή την αγορά των αγροτών.

Το καλύτερο κομμάτι? Οι περισσότερες από αυτές τις φυτικές σούπες δεν χρειάζονται ώρες προετοιμασίας για να γίνουν, γεγονός που τις καθιστά εύκολη επιλογή για ένα πολυάσχολο βράδυ.

Συνταγές Vegan Σούπας Τομάτας

Οι ντομάτες φτάνουν στην περίοδο αιχμής κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, αλλά αν λαχταράτε τη σούπα ντομάτας το χειμώνα, οι κονσέρβες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σας δώσουν αυτή τη γεύση του καλοκαιριού. (ΥΓ. Αν λαχταράτε ένα σάντουιτς στο πλάι, αυτό το φιλικό προς τους vegan, χορταστικό σάντουιτς με ρεβίθια σαλάτα μπορεί να είναι το τέλειο συνοδευτικό.)

Σχετικά Αντικείμενα

Vegan κρεμώδης σούπα ντομάτας

Το μυστικό συστατικό που θα σας δώσει αυτή τη λαχταριστή κρεμώδη υφή; Ψωμί εμποτισμένο σε βίγκαν γάλα και πολτοποιημένο στη σούπα!

Σούπα ντομάτας με κάρυ Lima Bean

Αυτή η γευστική vegan σούπα έχει άφθονο punch, χάρη σε ένα γενναιόδωρο μείγμα από κάρυ, μπαχάρι και καγιέν.

Σούπα τορτίγιας με ρεβίθια κινόα

Δεν θα χάσετε το κοτόπουλο σε αυτή τη χορταστική vegan έκδοση της κλασικής μεξικάνικης σούπας - τα ρεβίθια και η κινόα συνθέτουν τέλεια, πλούσια σε πρωτεΐνες τροφή.

Σούπα φρέσκου καλαμποκιού και ντομάτας

Αναδείξτε τα καλύτερα της καλοκαιρινής σας γενναιοδωρίας με αυτή τη γευστική σούπα καλαμποκιού και ντομάτας. Σημείωση: Για να διατηρήσετε αυτή τη φυτική βάση, παραλείψτε την κρέμα γάλακτος ή χρησιμοποιήστε γιαούρτι φυτικής προέλευσης.

Συνταγές Vegan Σούπας Φακές

Η σούπα φακές προσφέρει ένα εύκολο, χορταστικό δείπνο—και η γλυκιά, γήινη γεύση της μπορεί εύκολα να συμπληρωθεί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Θέλετε να προσθέσετε λίγο επιπλέον τραγανό στη σούπα φακών σας; Μπορείτε να επιλέξετε μερικά vegan κρουτόν τυριού για να προσθέσετε λίγη υφή.

Σχετικά Αντικείμενα

Σούπα καρότου και κόκκινης φακής

Το τζίντζερ, το κύμινο και ο κουρκουμάς μυρίζουν αυτή τη νόστιμη vegan σούπα φακών.

Σούπα με φακές λεμονιού

Το τάρτο λεμόνι εξισορροπεί τη γήινη γεύση των φακών για να φτιάξετε μια σούπα που φτιάχνεται εύκολα. (Μπορεί να προετοιμαστεί σε μόλις μισή ώρα.)

Σούπα φακής-Miso της Jane Goodall με σπανάκι

Αν ψάχνετε για κάτι νόστιμο για να σιγοβράζετε στη σόμπα ένα χειμωνιάτικο απόγευμα, δοκιμάστε μια ζεστή, γήινη vegan σούπα από τη θρυλική πρωτευτολόγου (και περιβαλλοντολόγο) Jane Goodall.

Καρυκευμένη σούπα φακής με καρύδια και κόλιανδρο

Το Cilantro προσθέτει μια φρέσκια πινελιά για να εξισορροπήσει μια πικάντικη vegan σούπα φακών.

Συνταγές Vegan σούπας με μπρόκολο

Ο Οκτώβριος έως τον Απρίλιο είναι η εποχή αιχμής για το μπρόκολο. Σε γενικές γραμμές, το μπρόκολο σερβίρεται συνήθως σε τυρώδεις, κρεμώδεις σούπες - αλλά μπορείτε να το βάλετε σε vegan τυρί και γιαούρτι για να προσθέσετε μια νότα κρεμώδους υφής χωρίς τα γαλακτοκομικά.

Σχετικά Αντικείμενα

Πράσινα κύπελλα νουντλς κάρυ με τοφού

Πάρτε το δείπνο στο τραπέζι σε 20 λεπτά ή λιγότερο, σερβίροντας ζεστό ζωμό με κάρυ με τόφου, μπρόκολο και ζυμαρικά.

Κρεμώδης σούπα με μπρόκολο και σπανάκι

Συσκευάστε πολλή γεύση (και θρεπτικά συστατικά) σε ένα μπολ με αυτή τη χορτοφαγική σούπα, η οποία χρησιμοποιεί πατάτες για να πάρει . (Για τους vegans, μαγειρέψτε τα πράσα με λάδι - και προσθέστε βέγκαν γιαούρτι αντί για την κούκλα ξινή κρέμα για σερβίρισμα.)

Συνταγές για Vegan Squash Soup

Η σούπα με κολοκυθάκια βουτύρου μπορεί να είναι αυτό που σκέφτεστε όταν λέτε «σούπα κολοκύθας», αλλά άλλες ποικιλίες αποτελούν επίσης ένα νόστιμο συστατικό σούπας. Τα σκουός είναι στην εποχή τους από το καλοκαίρι μέχρι το φθινόπωρο, ανάλογα με την ποικιλία, και αποθηκεύονται καλά, επομένως είναι ιδανικά για χειμωνιάτικα γεύματα.

Σχετικά Αντικείμενα

Σούπα με άνηθο, σκουός, μανιτάρια και λάχανο

Το κολοκυθάκι βουτύρου, το orzo και τα μανιτάρια shiitake αποτελούν μια νόστιμη vegan σούπα ζυμαρικών.

Μαγειρευτό φυστίκι-κολοκυθάκι

Παραλείψτε το προαιρετικό ψιλοκομμένο κοτόπουλο—τα φιστίκια προσφέρουν άφθονη πρωτεΐνη σε αυτό το χορταστικό, γεμάτο μπαχαρικά στιφάδο.

Κόκκινη σούπα σκουός με κάρυ με κρουτόν τοφου

Το πικάντικο κόκκινο κάρυ και το γάλα καρύδας πασπαλίζουν μια πολτοποιημένη σούπα σκουός με τραγανά «κρουτόν» τόφου.

Συνταγές Vegan Σούπας Κουνουπιδιού

Το κουνουπίδι έχει γίνει ένα καυτό συστατικό για τα πάντα, από κρούστα πίτσας μέχρι ρύζι και μπριζόλες. Αλλά η κρεμώδης υφή του προσφέρεται πραγματικά για μερικές νόστιμες σούπες—ιδανικές για την περίοδο αιχμής του, από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο.

Σχετικά Αντικείμενα

Σούπα με κουνουπίδι κάσιους

Τα μαλακά κάσιους είναι το μυστικό συστατικό ενός vegan για να προσθέσετε κρεμώδη υφή χωρίς γαλακτοκομικά - χρησιμοποιούνται για να δίνουν πραγματικά σε αυτή τη σούπα πρόσθετο πλούτο.

Κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού χωρίς γαλακτοκομικά

Οι πατάτες είναι το μυστικό συστατικό που κάνει μια φυτική σούπα κουνουπιδιού κρεμώδη χωρίς μια πινελιά γαλακτοκομικών.

Σούπα κουνουπιδιού με κάρυ

Συνδυάστε αυτήν την κρεμώδη σούπα κουνουπιδιού με μια χορταστική σαλάτα για ένα τέλειο φθινοπωρινό ή χειμωνιάτικο γεύμα.

Συνταγές βέγκαν για σούπα πατάτας

Η σούπα πατάτας βασίζεται γενικά στο τυρί ή την κρέμα για να προσθέσει λίγη αίσθηση στη γεύση. Μπορείτε να επιλέξετε μερικά από τα πολλά νέα vegan τυριά ή γιαούρτια για να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα για αυτές τις φυτικές σούπες - ή να δοκιμάσετε λίγη θρεπτική μαγιά για να προσθέσετε αυτό το προφίλ γεύσης τυριού.

Σχετικά Αντικείμενα

Χορτοφαγικό τσίλι με γλυκοπατάτες

Αυτή η πανεύκολη συνταγή αργού μαγειρέματος είναι ιδανική για νύχτες με κίνηση - και η προσθήκη άγλυκου κακάο στη σάλτσα της δίνει μια πλούσια γεύση.

πώς να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τις ελιές

Σούπα με πράσο πατάτας

Αυτή η χορτοφαγική εκδοχή της σούπας με πράσο πατάτας απαιτεί να σιγοβράσει σε μια φλούδα παρμεζάνας και μια κούκλα ξινή κρέμα για το σερβίρισμα. Για να το κάνετε vegan, παραλείψτε να σιγοβράζετε με τη φλούδα παρμεζάνας και δοκιμάστε λίγη διατροφική μαγιά για γεύση - μια νότα vegan γιαουρτιού μπορεί να αντικαταστήσει την κούκλα ξινή κρέμα.

Καρυκευμένη γλυκοπατάτα σούπα με φιστίκι Dukkah

Αυτή η γρήγορη και εύκολη γλυκιά και πικάντικη σούπα πατάτας μπορεί να βάλει το δείπνο στο τραπέζι σας σε λιγότερο από μισή ώρα.

Κόκκινο κάρι στιφάδο λαχανικών

Οι πατάτες, το κουνουπίδι και τα καρότα εξισορροπούν τη θερμότητα του κόκκινου κάρυ για αυτό το τέλειο vegan χειμωνιάτικο στιφάδο.

Ιδέες συνταγής για Vegan κολοκυθόσουπα

Για το απόλυτο φθινοπωρινό δείπνο, μια σούπα κολοκύθας είναι μια τέλεια φθινοπωρινή επιλογή. Εάν δεν έχετε διαθέσιμη κολοκύθα, η κολοκύθα βουτύρου είναι μια εύκολη υποκατάσταση.

Σχετικά Αντικείμενα

Ψητή κολοκυθόσουπα με Χαρίσα και ρεβίθια

Κομμάτια ψητής κολοκύθας προσθέτουν γλυκύτητα στην πικάντικη σούπα με βάση τη χαρίσα.

Σούπα κολοκύθας καρύδας με τραγανά ασκαλώνια

Μια βουτιά κρέμα καρύδας δίνει σε αυτή τη νόστιμη vegan σούπα κολοκύθας πλούσια γεύση.