Μέχρι τώρα, όλοι γνωρίζουμε καλά ότι η μείωση της ποσότητας ζάχαρης που τρώμε είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορούμε να κάνουμε για να βελτιώσουμε τη γενική υγεία μας. Όμως, δεν είναι μόνο τα μπαρ Snickers, Skittles και σόδα που καταστρέφουν τις προσπάθειές μας να μειώσουμε την πρόσληψη. Τα προστιθέμενα σάκχαρα εμφανίζονται σε έως και το 70 τοις εκατό των συσκευασμένων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των αλμυρών όπως σούπες, σάλτσες, σάλτσες σαλάτας και υγιεινές τροφές όπως δημητριακά, granola, καρύδια, γιαούρτι και ποτά «υγείας», λέει η Anisha Patel, MD, MSPH. Σύμφωνα με τον Patel, ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει περίπου τρεις φορές περισσότερη ζάχαρη από τη συνιστώμενη ποσότητα. Τα ημερήσια όρια είναι 6 κουταλάκια του γλυκού ή 24 γραμμάρια για τις γυναίκες, 9 κουταλάκια του γλυκού ή 36 γραμμάρια για τους άνδρες και έως 6 κουταλάκια του γλυκού ή 12 γραμμάρια έως 24 γραμμάρια για τα παιδιά, προσθέτει ο Patel. Ωστόσο, τα παιδιά ηλικίας κάτω των 2 ετών δεν πρέπει να καταναλώνουν πρόσθετη ζάχαρη, καθώς αυτός είναι ένας κρίσιμος χρόνος ανάπτυξης για τον καθορισμό προτιμήσεων γεύσης.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Αυτά τα υγιεινά τρόφιμα έχουν πολύ περισσότερη ζάχαρη από ό, τι νομίζετε

πώς να αφαιρέσετε τις ρυτίδες χωρίς σίδηρο

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν μερικοί έξυπνοι, απλοί τρόποι για να γλυκανθούν τα τρόφιμα χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη ή τεχνητά γλυκαντικά. (Επειδή ας το παραδεχτούμε, το να μας αρέσει το γλυκό φαγητό είναι αυτό που μας κάνει ανθρώπους.) Καθίσαμε με την Jennifer Tyler Lee, συγγραφέα του Μισή ζάχαρη, όλη η αγάπη: 100 εύκολες συνταγές χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη για κάθε γεύμα της ημέρας , για να μάθετε ποια είναι τα πιο αποτελεσματικά συστατικά για το μαγείρεμα και το ψήσιμο με επιτυχία με λιγότερη προσθήκη ζάχαρης. Αυτά τα συστατικά, διαθέσιμα στα πιο καλά εφοδιασμένα παντοπωλεία, διατηρούν την υφή και προσθέτουν γεύση, ώστε να μην χάσετε ούτε τη ζάχαρη, λέει ο Tyler Lee. Γλύκα.

Σχετικά Αντικείμενα

1 Φρούτα και λαχανικά πλούσια σε ίνες.

Τα ώριμα, φρέσκα φρούτα όπως οι σκούρες μπανάνα, τα αχλάδια και ο ανανάς, μαζί με λαχανικά όπως η γλυκοπατάτα, προσθέτουν φυσικά γλυκιά γεύση χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Υπάρχει μια σημαντική διάκριση μεταξύ της προστιθέμενης ζάχαρης, όπως η κοκκοποιημένη ζάχαρη, το μέλι και η αγαύη και η φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά, εξηγεί ο Tyler Lee. Η ίνα είναι μια τεράστια διαφορά. Βοηθά στην επιβράδυνση της απορρόφησης της ζάχαρης στο σώμα σας, γεγονός που καθιστά ευκολότερη την επεξεργασία. Σας βοηθά επίσης να αισθάνεστε πληρέστεροι για περισσότερο.

Τα αχλάδια προσθέτουν φυσική γλυκύτητα και κρεμώδη υφή σε όλα, από σάλτσα σαλάτας παπαρουνών έως βατόμουρα, λέει ο Tyler Lee. Και η γλυκοπατάτα είναι το μυστικό συστατικό μου Διπλή σοκολάτα Μπράουνις - ενισχύει τη γλυκύτητα ενώ μειώνει την προστιθέμενη ζάχαρη κατά τα δύο τρίτα σε σύγκριση με ένα μείγμα brownie σε κουτί. Η κολοκύθα λειτουργεί με παρόμοιο τρόπο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γλυκάνει και να προσθέτει βάθος γεύσης σε θεραπείες όπως βάφλες, πίτες και κέικ. Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά είναι ευρέως διαθέσιμα και σταθερά στο ράφι, οπότε είναι χρήσιμο να τα διατηρείτε επίσης.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 7 «Ανθυγιεινά» τρόφιμα που είναι πραγματικά υπέροχα για εσάς

πρέπει τα παιδιά να έχουν τηλεόραση στο δωμάτιό τους

δύο Ξηροί καρποί και σπόροι.

Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι ένα από τα μυστικά του μαγειρέματος με λιγότερη προσθήκη ζάχαρης, λέει ο Tyler Lee. Το ψήσιμο των ξηρών καρπών είναι ένα μικρό βήμα που αποδίδει όταν πρέπει να ενισχύσετε τη γεύση χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Τα καρύδια μπορούν επίσης να προσθέσουν υφή, η οποία βοηθά στην ολοκλήρωση συνταγών με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τα πεκάν, τα καρύδια και τα αμύγδαλα είναι τα καρύδια που βασίζομαι περισσότερο. Μπορούν να είναι μια εύκολη και νόστιμη προσθήκη στα γρήγορα ψωμιά, όπως στο ψωμί μπανάνας . Τα βούτυρα χωρίς ζάχαρη μπορούν επίσης να προσθέσουν γλυκιά γεύση σε όλα από σάλτσες (όπως σάλτσα hoisin ) σε κέικ και smoothies. Εάν έχετε κάποιο μέλος της οικογένειας με τροφικές αλλεργίες, οι σπόροι κολοκύθας και ηλίανθου είναι ένα εύκολο ανταλλακτικό για καρύδια και το βούτυρο ή ταχίνι ηλιόσπορου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο των βουτύρων.

3 Μπαχαρικά.

Τα μπαχαρικά αποτελούν βασικό στοιχείο για το μαγείρεμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τα χρησιμοποιώ ελεύθερα Η μισή ζάχαρη, όλη η αγάπη για ενίσχυση της γεύσης. Σύμφωνα με τον Tyler Lee, βανίλια , κανέλα, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο προσθέστε την πρόταση γλυκύτητας χωρίς προσθήκη ζάχαρης στις αγαπημένες σας συνταγές. Σημειώστε ότι ορισμένες μάρκες εκχυλίσματος βανίλιας περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, οπότε φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 12 Εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι για φαγητό δεν τρώνε ποτέ

Απόσπασμα από Η μισή ζάχαρη, όλη η αγάπη των Jennifer Tyler Lee και Anisha Patel, MD, MSPH. Workman Publishing © 2019.