4 ΜΑΧΑΊΡΙΑ ΠΟΥ ΧΡΕΙΆΖΕΤΑΙ ΚΆΘΕ ΚΟΥΖΊΝΑ

Τεμαχίζουν, τεμαχίζουν, ζάρια ― και συλλέγουν επίσης στα συρτάρια σας, καταλαμβάνοντας πολύτιμα ακίνητα κουζίνας. Δεδομένου ότι δεν χρειάζεστε δώδεκα διαφορετικά μαχαίρια (οι ειδικοί λένε ότι χρειάζεστε μόνο τα τέσσερα βασικά στοιχεία που εμφανίζονται εδώ), Πραγματικό απλό ξεκινήστε να σας βοηθά να καθαρίσετε τους κόπτες.

Τα μόνα μαχαίρια που χρειάζεστε

Μαχαίρι (φαίνεται, αριστερά): Για μικρές περικοπές, όπως η απομάκρυνση των καρότων.

Τεμαχισμός μαχαιριού (φαίνεται, δεύτερο από αριστερά): Ιδανικό για ψητά, τυριά και ωμό κρέας.

Μαχαίρι σεφ οκτώ ιντσών (φαίνεται, τρίτο από τα αριστερά): Σχεδιασμένο για κοπή, είναι επίσης αρκετά παχύ ώστε να μην λυγίζει κατά την κοπή ενός πεπονιού.

Μαχαίρι ψωμιού (φαίνεται, δεξιά): Το οδοντωτό άκρο είναι ιδανικό και για τον τεμαχισμό ντοματών.

Μαχαίρια που δεν χρειάζεστε

Ο Ken Foster, ιδιοκτήτης του Gourmet Cookware της Foster, στη Φιλαδέλφεια, προτείνει την εκκαθάριση των εξής:

Οτιδήποτε με μια ταλαντευόμενη λαβή, χαλαρά μέρη ή προεξέχοντα πριτσίνια (τα στρογγυλά μεταλλικά κομμάτια που συγκρατούν τη λεπίδα στη λαβή). Εάν τα πριτσίνια δεν ξεπλυθούν, θα μπορούσαν να ερεθίσουν το χέρι σας ή να παγιδεύσουν τα τρόφιμα, δημιουργώντας ένα έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια.
Όλα τα εργαλεία με σπασμένα άκρα ή μάρκες στη λεπίδα. Δεν μπορούν να επιδιορθωθούν, ακόμη και με ακόνισμα.
Μαχαίρια με ξύλινες λαβές που έχουν αρχίσει να σπάνε ή να υποβαθμίζονται (για να αποφευχθεί αυτό, μην τα βάζετε ποτέ στο πλυντήριο πιάτων).
Λεπίδες με ξεχωριστό κομμάτι μετάλλου (που ονομάζεται κολάρο) προσαρτημένες στο σημείο όπου η λεπίδα συναντά τη λαβή. Αυτά τα μαχαίρια δεν είναι καλά φτιαγμένα και τείνουν να ξεχωρίζουν εύκολα.