Οι πιθανότητες είναι ότι έχετε συναντήσει το wakame μία ή δύο φορές χωρίς να γνωρίζετε ποτέ το όνομά του. Το πράσινο φύκι είναι ένα μάλλον πανταχού παρόν λαχανικό στην ασιατική κουζίνα, καθιστώντας το αγαπημένο στα εστιατόρια σούσι παντού. Και αυτή η μαζική απήχηση είναι καλό όταν ανακαλύψετε ότι το wakame είναι στην πραγματικότητα ένα χωροκατακτητικό είδος φυκιών που έχει τη δυνατότητα να διαταράξει τη ζωή των ωκεανών όπως την ξέρουμε, αν δεν ελεγχθεί.
Ο ευκολότερος τρόπος για να περιλάβετε το wakame; Φάτε περισσότερο από αυτό. Ευτυχώς, ενώ το wakame μπορεί να είναι άσχημα νέα για τους ωκεανούς του κόσμου, είναι πραγματικά υπέροχο για εμάς με μέτρο. Πιο συγκεκριμένα, τα βρώσιμα φύκια είναι γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα , και μπορεί να υπερηφανεύεται για πολλά βασικά διατροφικά οφέλη.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Απροσδόκητοι τρόποι για να φάτε περισσότερα φύκια—συν όλους τους λόγους που θα θέλετε να
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα για το wakame και τι μπορεί να κάνει για εσάς.
Από πού προέρχεται το Wakame;
Σύμφωνα με την Υπηρεσία Εθνικού Πάρκου (NPS), wakame, ή undaria, είναι ένας «διαβόητος θαλάσσιος εισβολέας».
«Η Undaria είναι ένα μεγάλο, χρυσοκαφέ φύκι που προέρχεται από την Ιαπωνία, την Κορέα και την Κίνα. Δεν ταξιδεύει γρήγορα ή μακριά από μόνο του, αλλά είναι ικανός ωτοστόπ», αναφέρει το NPS. «Καθώς η κυκλοφορία πλοίων και σκαφών έχει αυξηθεί σε όλο τον κόσμο, έχει πιάσει βόλτες σε μακρινές ακτές στο κύτος των σκαφών ή στο νερό έρματος. Εάν οι συνθήκες είναι κατάλληλες στα νέα λιμάνια που φτάνει - και θα συμβεί ένα ευρύ φάσμα συνθηκών - θα εξαπλωθεί. Σε λίγο, μπορεί να προσκολληθεί σε νέα γάστρα σκαφών, να φράξει αποβάθρες, να πνίξει τα αλιευτικά εργαλεία, να διαταράξει τη θαλάσσια γεωργία ή ακόμα και να αλλάξει τα θαλάσσια οικοσυστήματα. Τέτοιες επιπτώσεις της έχουν κερδίσει μια θέση ανάμεσα στα 100 χειρότερα χωροκατακτητικά είδη στον κόσμο.
πώς να κάνετε τα μάτια σας να μην φουσκώνουν μετά το κλάμα
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Οι 10 πιο βιώσιμοι τύποι θαλασσινών, σύμφωνα με το Seafood Watch
Αν και δεν είναι ιδανικό για τους ωκεανούς του κόσμου, αυτό το φύκι έχει τουλάχιστον βρει τον σκοπό του ως τροφή για τον άνθρωπο. Σύμφωνα με Pacific Harvest , το θαλάσσιο λαχανικό έχει παίξει «σημαντικό ρόλο στις διατροφικές συνήθειες του Ιαπωνικού λαού και οι ανασκαφές έχουν δείξει ότι αυτά τα φυτά καταναλώνονταν πριν από 10.000 χρόνια στην Ιαπωνία».
Η καλλιέργεια Wakame ξεκίνησε το 1943 όταν ο Youshiro Ohtsuki κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τεχνικές καλλιέργειας. Έκτοτε, έχει εκτιναχθεί σε δημοτικότητα. Ανά έρευνα από Αγορές και Αγορές , η αγορά καλλιέργειας φυκιών εκτιμήθηκε ότι αποτιμήθηκε σε 16,7 δισεκατομμύρια δολάρια το 2020.
Wakame Nutrition Οφέλη
Σύμφωνα με την Emmie Satrazemis, πιστοποιημένη αθλητική διατροφολόγο, εγγεγραμμένη διαιτολόγο και διευθύντρια διατροφής στο Trifecta , wakame είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά , μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και αξίζει μια θέση στη διατροφή σας.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Οι 30 πιο υγιεινές τροφές που πρέπει να τρώτε κάθε μέρα
Σχετικά Αντικείμενα
ένας Το Wakame είναι γεμάτο με βασικά θρεπτικά συστατικά.
Το Wakame είναι «πηγή χαλκού, σιδήρου και βιταμινών Β. Είναι επίσης απίστευτα χαμηλό σε θερμίδες και υψηλό σε φυτοθρεπτικά συστατικά, όπως η χλωροφύλλη και άλλα φυτικής προέλευσης ενώσεις που πιστεύεται ότι παρέχουν προστατευτικά οφέλη για την υγεία», λέει ο Satrazemis.
δύο Το Wakame είναι μια εξαιρετική πηγή ιωδίου.
Επιπλέον, ο Satrazemis σημειώνει ότι τα θαλάσσια λαχανικά όπως το wakame τείνουν να είναι μια εξαιρετική πηγή φυσικού ιωδίου, το οποίο μπορεί να είναι σημαντικό για τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
Ωστόσο, όσοι πρέπει να προσέχουν την πρόσληψη αλατιού τους πρέπει να πάνε χαλαρά στο wakame. Και ακόμη και άτομα που δεν χρειάζεται να παρακολουθούν πόσο αλάτι καταναλώνουν θα πρέπει να γνωρίζουν ότι η υπερβολική ποσότητα ιωδίου μπορεί να οδηγήσει σε στομαχικές διαταραχές .
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 3 απίστευτα εύκολοι τρόποι για να ενισχύσετε την ενέργειά σας με το φαγητό
3 Το Wakame είναι ευεργετικό για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
Εκτός από τη βελτίωση της λειτουργίας του θυρεοειδούς, μελέτες υποδεικνύουν ότι το wakame μπορεί να είναι ευεργετικό για όσους υποφέρουν από υψηλή πίεση του αίματος και θα μπορούσε να βοηθήσει τους ανθρώπους μειώνουν τη χοληστερόλη τους επισης.
4 Το Wakame περιέχει μαγγάνιο, μαγνήσιο και ασβέστιο.
Ανά το Εθνική Βάση Δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά του USDA , δύο κουταλιές της σούπας wakame συνοδεύονται από μια υγιεινή δόση μαγγανίου, μαγνησίου και ασβεστίου. Και σε αυτές τις δύο κουταλιές της σούπας, θα βρείτε επίσης μόνο πέντε άθλιες θερμίδες. Ωστόσο, το USDA προειδοποιεί να μην καταναλώνετε πολύ wakame, καθώς περιέχει υψηλή ποσότητα νατρίου.
πόσο χρονών είναι έως παλιά για να ξεγελάσεις ή να θεραπεύσεις
Παρόλα αυτά, ο Σατραζέμης συγχωρεί με ενθουσιασμό να τρώτε περισσότερο wakame, λέγοντας, «Ναι, αν σας αρέσει να τρώτε φύκια, τότε προτιμήστε το». Ωστόσο, σημειώνει ότι τρώγοντας γροθιές wakame δεν θα λύσετε όλα τα προβλήματά σας. «Δεν είναι απαραίτητο να καταναλώνουν όλοι», προσθέτει. «Οι στόχοι για την υγεία και τη διατροφή σας επηρεάζονται πολύ περισσότερο από τον καθημερινό τρόπο ζωής και τη συνολική διατροφή σας παρά από οποιοδήποτε μεμονωμένο φαγητό ή γεύμα.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 5 τροφές All-Star με υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινά λιπαρά
Πού να αγοράσετε το Wakame και πώς να το αποθηκεύσετε
Το Wakame είναι παντού αυτές τις μέρες. Μπορεί να βρεθεί σε τοπικές ασιατικές αγορές, μαζί με μαζικές αγορές όπως η Whole Foods και στο διαδίκτυο μέσω του Amazon. Το μόνο σημαντικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αγοράζετε wakame είναι η πηγή και η ποιότητά του—θέλετε να αναζητήσετε wakame που έχει συλλεχθεί απευθείας από καθαρά νερά στους ωκεανούς και τις θάλασσες κοντά στην Κίνα, την Ιαπωνία ή την Κορέα.
Εάν αγοράσετε αποξηραμένο wakame, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος όπως ένα ντουλάπι τροφίμων, όπου θα διαρκέσει έως και ένας χρόνος σε σφραγισμένη συσκευασία. Μόλις επανυδατωθεί, θα διαρκέσει έως και τέσσερις ημέρες στο ψυγείο. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για έως και ένα χρόνο, αλλά πάντα ελέγχετε την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία για να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα ασφαλές για κατανάλωση.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Παράλειψη φαγητού—Δείτε πώς να φτιάξετε σούπα Miso στο σπίτι
Και αν είστε έτοιμοι να ενσωματώσετε περισσότερο wakame στα γεύματά σας, σκεφτείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για μια νόστιμη σαλάτα με φύκια, ρίξτε λίγο σε ένα μπολ με σούπα miso ή πασπαλίστε μερικές νιφάδες wakame πάνω από το επόμενο σπιτικό τοστ αβοκάντο.
