Ας είμαστε ειλικρινείς: Υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που γνωρίζουμε ότι χρειαζόμαστε, αλλά όταν πιέζονται, δεν μπορούμε να Πραγματικά πείτε γιατί (καθώς και ποιες τροφές τους παρέχουν).

Σίγουρα, το περασμένο έτος μας έδωσε μια σταθερή εικόνα για τα οφέλη της βιταμίνης C που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Γνωρίζουμε καλά το γεγονός ότι τα προβιοτικά βρίσκονται σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα βατόμουρα περιέχουν αντιοξειδωτικά , και ναι, υπάρχει άφθονη πρωτεΐνη στα αυγά και όσπρια . Τι γίνεται όμως με τη βιταμίνη Α; Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι είναι και πού μπορείτε να το βρείτε, έχετε έρθει στο σωστό μέρος.

πώς να καθαρίσετε μια λιπαρή σόμπα

Τι είναι ακριβώς η βιταμίνη Α;

«Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που εμπλέκεται σε πολλές λειτουργίες», εξηγεί η Brittany Moriarty, RD, LDN και συνεργάτης διατροφής στο Stop & Shop . «Ενώ ο ρόλος του στην προώθηση της όρασης είναι συχνά αυτό που έρχεται στο μυαλό πρώτα, επηρεάζει επίσης την ανάπτυξη και την ανάπτυξη, βοηθά στη διατήρηση υγιών οστών και δέρματος και βοηθά στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος».

Πόση βιταμίνη Α πρέπει να λαμβάνετε την ημέρα;

Σύμφωνα με τον Moriarty, η ποσότητα που χρειάζεται κάθε μέρα εξαρτάται από την ηλικία και το φύλο του ατόμου. «Ωστόσο, η σύσταση για τις ενήλικες γυναίκες είναι 700 mcg ισοδύναμα δραστηριότητας ρετινόλης (RAE) και οι ενήλικες άνδρες είναι 900 mcg RAE. Οι ανάγκες αυξάνονται για τις γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν ».

Επίσης, ο Moriarty προσθέτει ότι βρίσκεται στα τρόφιμα τόσο ως προσχηματισμένη βιταμίνη Α όσο και ως προβιταμίνη Α. «Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α των τροφίμων και οι συνιστώμενες ποσότητες μετρώνται ως μικρογραμμάρια ΡΑΕ, και αυτό αντιπροσωπεύει τους διαφορετικούς τύπους και ποσότητες που είναι διαθέσιμες σε φαγητό», εξηγεί. Προσθέτει επίσης ότι οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να λαμβάνουν άφθονη βιταμίνη Α κάθε μέρα μέσω της τροφής, πράγμα που σημαίνει ότι τα συμπληρώματα είναι γενικά περιττά.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α

Η βιταμίνη Α υπάρχει φυσικά σε πολλά τρόφιμα και προστίθεται επίσης σε τρόφιμα όπως το γάλα, τα μη γαλακτοκομικά ποτά και τα δημητριακά. Υπάρχουν δύο τύποι βιταμίνης Α στη διατροφή, ένας από ζωικές πηγές και ένας από φυτά, εξηγεί ο Moriarty. «Ζωικές πηγές—κρέας, πουλερικά, ψάρια και γαλακτοκομικά— παρέχουν τη δραστική μορφή, την προσχηματισμένη βιταμίνη Α, που το σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει αμέσως. Οι φυτικές πηγές παρέχουν προβιταμίνη Α που το σώμα μετατρέπει στη δραστική μορφή της βιταμίνης Α.'

Το βήτα-καροτένιο είναι η πιο κοινή μορφή προβιταμίνης Α που βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά και δρα επίσης ως αντιοξειδωτικό για την προστασία των κυττάρων από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Η προβιταμίνη Α είναι άφθονη σε προϊόντα, ιδιαίτερα κόκκινα, πορτοκαλί και κίτρινα φρούτα και λαχανικά, μαζί με σκούρα, φυλλώδη πράσινα. Διαβάστε παρακάτω για τις πιο πλούσιες σε βιταμίνη Α πηγές τροφίμων.

Σχετικά Αντικείμενα

Γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες είναι μια από τις υψηλότερες πηγές βιταμίνης Α—στην πραγματικότητα, μια μέτρια ψημένη γλυκοπατάτα μπορεί να προσφέρει περισσότερα από μια μέρα. «Αυτά τα νόστιμα σπάτουλα είναι επίσης γεμάτα με φυτικές ίνες και άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Απλώς φροντίστε να τρώτε το δέρμα για να αξιοποιήσετε στο έπακρο κάθε μπουκιά», λέει ο Moriarty. «Μερικοί από τους αγαπημένους μου τρόπους να χρησιμοποιώ τις γλυκοπατάτες είναι να τις προσθέτω μαύρα φασόλια, σάλσα και γκουακαμόλε ή να τις κόβω σε κύβους για πιο χορταστικές σαλάτες και μπολ με δημητριακά».

καρότα

Είτε σας αρέσουν μαγειρεμένα είτε ωμά, τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α. «Όταν φτιάχνω σούπες λαχανικών, πάντα διπλασιάζω τα καρότα, καθώς προσθέτουν υπέροχο χρώμα και υφή», λέει ο Moriarty.

πώς να φτιάξετε σπιτικό καθαριστικό φούρνου

Μάνγκο

Τα μάνγκο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε λίγη βιταμίνη Α στην ημέρα σας. Κρατήστε το κατεψυγμένο μάνγκο στο χέρι για να αναμειχθεί σε smoothies - προσθέτουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα φυσικής γλυκύτητας. Τα καρότα και το μάνγκο έχουν πραγματικά υπέροχη γεύση μαζί, γι' αυτό ανακατέψτε τα μαζί για να συσκευάσουν ακόμη περισσότερη βιταμίνη Α σε κάθε γουλιά.

Αυγά

Τα αυγά είναι μια εξαιρετική (και οικονομικά προσιτή) πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή και είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης γρήγορου μαγειρέματος. Σύμφωνα με τον Moriarty, θα πρέπει να τρώμε ολόκληρο το αυγό για να πάρουμε τη βιταμίνη Α, καθώς βρίσκεται στον κρόκο.

Φυλλώδη λαχανικά

Ενώ τα πορτοκαλί τρόφιμα έρχονται στο μυαλό για πρώτη φορά όταν συζητάμε για τη βιταμίνη Α, τα σκούρα φυλλώδη πράσινα είναι επίσης εξαιρετικές πηγές. Αλλάξτε τα χόρτα της σαλάτας σας με σπανάκι και λάχανο και σερβίρετε λαχανικά ή σέσκουλα με το βραδινό.

Εμπλουτισμένο γάλα και ποτά μη γαλακτοκομικά

Σύμφωνα με τον Moriarty, τα προϊόντα εμπλουτισμένα με βιταμίνη Α μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην επίτευξη των καθημερινών στόχων. «Στις ΗΠΑ, το γάλα είναι συχνά εμπλουτισμένο με βιταμίνη Α και πολλές εναλλακτικές λύσεις που δεν είναι γαλακτοκομικά είναι επίσης. Ενώ συχνά λέγεται στο μπροστινό μέρος των κουτιών αναψυκτικών, μπορείτε πάντα να ελέγχετε ξανά τη δήλωση των συστατικών — συνήθως είναι προς το τέλος», συνιστά.

• 6 τροφές με θρεπτικά συστατικά που πρέπει να τρώτε για καλύτερη υγεία του εγκεφάλου
• Αυτά είναι τα 10 καλύτερα βούτυρο ξηρών καρπών και σπόρων για ενίσχυση πρωτεΐνης
• 10 τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Κ που υποστηρίζουν υγιή οστά, αίμα και πολλά άλλα
• 5 τροφές All-Star με υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινά λιπαρά