Η γλουτένη είναι το μυστικό συστατικό για τέλειες τηγανίτες Τα προσιτά, φιλικά προς το περιβάλλον και ένα από τα πιο πολλά υποσχόμενα βασικά προϊόντα τροφοδοσίας, τα όσπρια είναι θρεπτικά συστατικά που συνεχίζουν να διαδραματίζουν σημαντικότερο ρόλο στα βιώσιμα συστήματα τροφίμων και στα νέα προϊόντα που εμφανίζονται στα σούπερ μάρκετ σε όλη τη χώρα. Γιατί; Εκτός από τα φαινομενικά ατελείωτα οφέλη για την υγεία και την ευελιξία τους, τα όσπρια είναι καλλιέργειες που δεσμεύουν το άζωτο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να μετατρέψουν το άζωτο στον αέρα σε θρεπτικό συστατικό διαθέσιμο στα φυτά. «Τα όσπρια μπορούν να μειώσουν την ανάγκη για αζωτούχα λιπάσματα, βελτιώνοντας τελικά την περιβαλλοντική βιωσιμότητα των ετήσιων συστημάτων καλλιέργειας», εξηγεί η Becky Garrison, RDN, LD.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Η διατροφή με βάση τα φυτά είναι πιο εύκολη από ό, τι νομίζετε—αν αποφύγετε αυτά τα 7 λάθη
Τι είναι ακριβώς οι παλμοί;
Καταρχάς. Τα τρόφιμα που ταιριάζουν στην οικογένεια που είναι γνωστά ως «όσπρια» περιλαμβάνουν τα ρεβίθια, τις φακές, τα ξερά μπιζέλια και τα φασόλια. Τεχνικά, τα όσπρια είναι οι εδώδιμοι σπόροι από ένα όσπριο που συλλέγονται ξηροί. «Τα όσπρια είναι ιδιαίτερα γιατί έχουν διακριτή οφέλη για την υγεία εκτός από άλλα όσπρια. Για παράδειγμα, σε αντίθεση με τα φιστίκια και τη σόγια, τα όσπρια είναι χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες», λέει ο Garrison.
πώς να ελέγξω το μέγεθος του δαχτυλιδιού μου
Τα όσπρια συνιστώνται για μια διατροφικά επαρκή δίαιτα στο πρόσφατα επικαιροποιημένο Διατροφικές Οδηγίες για Αμερικανούς . «Σε όλες τις οδηγίες, τα όσπρια μπορούν να μετρηθούν είτε στην ομάδα πρωτεΐνης είτε στην ομάδα λαχανικών (μόνο ένα) λόγω της υψηλής θρεπτικής τους αξίας», προσθέτει ο Garrison. Ακόμα δεν πουλήθηκε; Εδώ είναι τα κύρια οφέλη για την υγεία που θα αποκομίσετε από την κατανάλωση οσπρίων.
οφέλη για την υγεία των οσπρίων: ρεβίθια, φακές, ξερά μπιζέλια και φασόλια σε κουτάλια Πίστωση: Getty ImagesΣχετικά Αντικείμενα
Είναι γεμάτα με φυτική πρωτεΐνη
Τα όσπρια περιέχουν έως και 9 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης ανά μερίδα, δηλαδή διπλάσια πρωτεΐνη ανά μερίδα κινόα. Είναι επίσης γεμάτα με φυτικές ίνες και άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το φυλλικό οξύ και το κάλιο, λέει ο Garrison. Το ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και χαμηλά σε λιπαρά σημαίνει ότι τα όσπρια είναι ένα εξαιρετικό συστατικό γεύματος για να βοηθήσετε στον κορεσμό.
Τα όσπρια είναι απαλλαγμένα από τα κορυφαία οκτώ αλλεργιογόνα
Περισσότερο από 32 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν τροφικές αλλεργίες. Ευτυχώς, τα όσπρια είναι απαλλαγμένα από τα κορυφαία οκτώ αλλεργιογόνα και είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς ημερολόγια, μη ΓΤΟ, χορτοφαγικά και vegan to boot. Βασικά, είναι η ιδανική επιλογή «ένα συστατικό που ταιριάζει σε όλους» ενός οικοδεσπότη, προσθέτει ο Garrison.
τι είναι οι πόροι στο πρόσωπο
Είναι εξαιρετικά υγιεινά για την καρδιά σας
Τα όσπρια είναι μια υγιεινή για την καρδιά τροφή. Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση οσπρίων μπορεί μειώσει τη χοληστερόλη του αίματος , μειώσει την αρτηριακή πίεση και βοηθούν στη διαχείριση του σωματικού βάρους, που είναι όλοι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. (BTW, μια μερίδα ξερό αρακά περιέχει τόσο κάλιο όσο μια μπανάνα .) Να θυμάστε ότι τα όσπρια είναι βασικά συστατικά της μεσογειακής δίαιτας, του DASH και της ευέλικτης δίαιτας—το #1 και το #2 τα καλύτερα γεύματα συνολικά για το 2021 , προσθέτει ο Garrison.
Είναι εξαιρετικά για την υγεία του εντέρου
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, τα όσπρια περιέχουν τέσσερις φορές περισσότερες φυτικές ίνες από το καστανό ρύζι. Τα όσπρια είναι επίσης μια ισχυρή πηγή πρεβιοτικών ινών, της προτιμώμενης τροφής των βακτηρίων του εντέρου, συμβάλλοντας στην καλύτερη υγεία του εντέρου, προσθέτει ο Garrison.
Τα όσπρια μειώνουν τα ατυχήματα μετά το γεύμα
Επειδή περιέχουν υψηλής ποιότητας σύνθετους υδατάνθρακες, τα όσπρια αφομοιώνονται αργά (σε αντίθεση με τα απλά σάκχαρα), συμβάλλοντας στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην παροχή ενέργειας μεγαλύτερης διάρκειας. ΕΝΑ Μελέτη Κλινικής Διατροφής έδειξε ότι οι συμμετέχοντες που είχαν υψηλή πρόσληψη οσπρίων είχαν 35 τοις εκατό χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2.
πώς να πλένετε τα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα
Είναι πολύ προσιτά και ευέλικτα
Μια μερίδα μαύρα φασόλια περιέχει περισσότερο σίδηρο από μια μερίδα 3 ουγκιών μπριζόλα - και είναι πολύ φθηνότερα. Μιλώντας για αυτό, τα όσπρια είναι πολύ ευέλικτα συστατικά με ήπιο γευστικό προφίλ, καθιστώντας τα μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες, ζυμαρικά, ντιπ και (τα αγαπημένα μας), huevos rancheros.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : 5 νόστιμες συνταγές που ξεκινούν με μια κονσέρβα φασόλια
