Τα καταστήματα ψαριών έχουν έναν τόνο διαφορετικών ονομάτων για τους τύπους μαλακίων που μπορείτε να αγοράσετε. Μερικοί αναφέρονται στην ποικιλία του μαλακίου, και άλλοι αναφέρονται στο μέγεθος. Θα θέλατε να μελετήσετε, γιατί τα μαλάκια που απολαμβάνετε ωμά στο μισό κέλυφος δεν είναι τα ίδια με αυτά που πετάτε με τη γλώσσα σας. Όπως και το τύποι clam chowder είναι πολύ διαφορετικά - αλλά εξίσου ευχάριστα, ανάλογα με το ποιος ρωτάτε - οι διαφορετικοί τύποι μαλακίων έχουν τις δικές τους γεύσεις και χρήσεις.

Είτε σχεδιάζετε ένα clambake είτε ελπίζετε να φτιάξετε γλωσσολογία με μύδια στο σπίτι, ο οδηγός μας για τους τύπους μύδια θα σας ζητήσει να διαλέξετε λίγο από τη Μανίλα σε χρόνο μηδέν. Ρίξτε μια ματιά στο πρακτικό γράφημα (παρακάτω) για έναν γρήγορο οδηγό για κάθε τύπο αχιβάδας ή διαβάστε για μια μεγαλύτερη εικόνα και πληροφορίες για κάθε ποικιλία clam.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Πώς να καθαρίσετε μαλάκια και μύδια

Κάντε κλικ εδώ για να δείτε μια μεγαλύτερη έκδοση.

Όταν είστε έτοιμοι να ξεφύγετε, πιάστε ένα μαχαίρι μαλακίου και εξασκήστε την τεχνική σας: γλιστρήστε το στρογγυλεμένο άκρο στη ραφή όπου συναντώνται τα κελύφη και στρίψτε το (όπως εσείς γυρίζετε ένα κλειδί σε κλειδαριά). Με τη σωστή τεχνική (και τους σωστούς τύπους μαλακίων, φυσικά), θα είστε έτοιμοι για το γεύμα οστρακοειδών των ονείρων σας σε χρόνο μηδέν.

Τύποι μύδια

Σχετικά Αντικείμενα

1 Hard Shell Clams

Γεύση / υφή: ήπιο, γλυκό και λαμπερό

Καλύτερα σερβίρεται: ωμό στο μισό κέλυφος? κόψτε σε chowder? ή γεμιστά

Χρήσιμη συμβουλή: Στις ποικιλίες περιλαμβάνονται οι μικροί λαιμοί, οι άνω λαιμοί, οι κερασιές και οι χοίροι.

δύο Soft Shell Clams (ατμόπλοια)

Γεύση / υφή: γλυκό και ελαφρώς αλμυρό, με τρυφερή κοιλιά

Καλύτερα σερβίρεται: στον ατμό και βουτηγμένο σε βούτυρο

ποια είναι η διαφορά μεταξύ της παχύρρευστης κρέμας και της κρέμας σαντιγί

Χρήσιμη συμβουλή: Βυθίστε τα σε αλατισμένο νερό για να καθαρίσετε το τρίξιμο.

3 Cockles

Γεύση / υφή: ελαφρώς γλυκό και λεπτό

Καλύτερα σερβίρεται: σε σάλτσες και ζυμαρικά

Χρήσιμη συμβουλή: Τα κοχύλια μαγειρεύουν γρήγορα. αφαιρέστε από τη φωτιά το δεύτερο που ανοίγουν.

4 Μανίλα Clams

Γεύση / υφή: επιπλέον αλμυρό και λαμπερό

Καλύτερα σερβίρεται: σε σάλτσες και ζυμαρικά. στον ατμό

Χρήσιμη συμβουλή: Αυτά κάνουν μια όμορφη παρουσίαση στον ατμό. το εσωτερικό των κελυφών περιβάλλεται από βαθύ μωβ.

5 Surf Clams

Γεύση / υφή: ήπια, γλυκιά και λαστιχωτή - σχεδόν σκληρή, οπότε ποτέ δεν τρώτε ωμά

Καλύτερα σερβίρεται: τηγανητό

προϊόντα για την αφαίρεση της ερυθρότητας στο πρόσωπο

Χρήσιμη συμβουλή: Surf clams πωλούνται σχεδόν πάντα σε δοχεία. Χρησιμοποιήστε τους χυμούς για να ενισχύσετε τη γεύση σε σούπες και ζυμαρικά.

6 Ξυράφι

Γεύση / υφή: ήπιο και κρεμώδες

Καλύτερα σερβίρεται: στον ατμό ψημένο; ψιλοκομμένο σε σαλάτες

Χρήσιμη συμβουλή: Τα ξυράφια μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν και να είναι δύσκολο να καθαριστούν. παραγγείλετε τους όταν τρώτε έξω.