Αν έχετε ακούσει πολλά για τον κουρκουμά, πιθανότατα οφείλεται στο ότι το ζεστό, γήινο, λαμπερό κίτρινο μπαχαρικό είναι ένα από τα πιο ερευνημένα. Μπορείτε να το βρείτε σε αλεσμένη μορφή στο τμήμα μπαχαρικών των περισσότερων καταστημάτων παντοπωλείου και όλο και περισσότερο, μπορείτε επίσης να βρείτε φρέσκια ρίζα κουρκουμά στο τμήμα προϊόντων.

Παραδοσιακά, θα δείτε τον κουρκουμά να χρησιμοποιείται σε κάρυ —είναι αυτό που ευθύνεται εν μέρει για τη λαμπερή κίτρινη απόχρωση του—αλλά πρόσφατα, τροφοδοτούμενος από τα νέα για τα πολλά οφέλη για την υγεία, ο κουρκουμάς έχει μπει smoothies και lattes (γνωστός και ως golden milk , που είναι βασικά κουρκουμάς και άλλα μπαχαρικά που ζεσταίνονται με ζεστό γάλα), καθώς και σε σούπες, τηγανητό ρύζι και ψητά λαχανικά. Μπορείτε ακόμη να το προσθέσετε σε σαλάτες, τόνο και σε μια μεγάλη λίστα με άλλες αλμυρές επιλογές — και υπάρχουν πολλοί λόγοι για να το κάνετε.

Οφέλη για την υγεία του κουρκουμά

Όπως θα σας πει οποιοσδήποτε διατροφολόγος ή εγγεγραμμένος διαιτολόγος, ο κουρκουμάς είναι ένα από τα πιο υγιεινά μπαχαρικά για να προσθέσετε στη διατροφή σας. Έχει μυριάδες οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων, αντιοξειδωτικές ιδιότητες , κι αλλα.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τα μόνα 7 μπαχαρικά που χρειάζεστε πραγματικά στο ντουλάπι σας

Σχετικά Αντικείμενα

ένας Ο κουρκουμάς είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.

«Ο κουρκουμάς είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και εξαιρετικό για τη μείωση της φλεγμονής, κάτι που μπορεί να ωφελήσει για την αντιμετώπιση των καρδιακών παθήσεων», λέει η Vanessa Rissetto MS, RD, CDN, συνιδρυτής του Culina Health . Και πιστεύεται ότι μπορεί να έχει κάποια νευρολογικά οφέλη, όπως η πρόληψη του Αλτσχάιμερ και η μείωση της κατάθλιψης. Επίσης, λόγω των υψηλών αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, θεωρείται ότι βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου ».

δύο Ο κουρκουμάς μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή που σχετίζεται με την προπόνηση.

Αυτές οι ίδιες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που κάνουν τον κουρκουμά τόσο ισχυρό κέντρο όσον αφορά την καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων, βοηθούν επίσης στη μείωση της φλεγμονής και πόνος μετά την προπόνηση . «Η κουρκουμίνη - η ενεργή μορφή του κουρκουμά - είναι γνωστή για τις ιδιότητες καταπολέμησης της φλεγμονής και ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, ο κουρκουμάς μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της φλεγμονής μετά την προπόνηση», λέει. Natalie Rizzo, MS, RD . «Αν και η φλεγμονή είναι η φυσική διαδικασία επούλωσης του σώματος, η ελαφρά μείωση της μπορεί να βοηθήσει στον πόνο και τη δυσκαμψία στις αρθρώσεις».

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Αυτά τα 5 προϊόντα περιποίησης δέρματος με κουρκουμά αντιμετωπίζουν την ακμή, το έκζεμα και τη ροδόχρου ακμή

3 Ο κουρκουμάς είναι εξαιρετικός για τις αρθρώσεις και τους μύες σας.

Ο Rizzo συνεχίζει να το σημειώνει έρευνα υποδηλώνει ότι η κουρκουμίνη μπορεί επίσης να προάγει την υγεία των αρθρώσεων σε όσους υποφέρουν από αρθρίτιδα. «Όλοι οι αθλητές υφίστανται φυσιολογική φθορά στις αρθρώσεις και η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει να περιοριστεί αυτή η διαδικασία», προσθέτει. Τέλος, η κουρκουμίνη μπορεί να μειώσει τον μυϊκό πόνο. ' Μελέτη του 2017 διαπίστωσε ότι οι αθλητές που έπαιρναν συμπληρώματα κουρκουμίνης είχαν λιγότερο γενικό μυϊκό πόνο από εκείνους που δεν το έκαναν».

Πιο συγκεκριμένα, η κουρκουμίνη στον κουρκουμά μπορεί να επηρεάσει μια από τις φλεγμονώδεις οδούς που εμφανίζεται με καθυστερημένη έναρξη μυϊκού πόνου ή DOMS. «Αυτός είναι ο χαρακτηριστικός πόνος που συμβαίνει λίγες μέρες μετά την έντονη προπόνηση», λέει Samantha McKinney , RD, κύριος προπονητής διατροφής και personal trainer στο Life Time. Όσον αφορά το χρονοδιάγραμμα, σύμφωνα με τον Rissetto, δεν υπάρχουν οριστικά δεδομένα για το πότε πρέπει να καταναλώνεται κουρκουμάς σε σχέση με μια προπόνηση ή εάν θα πρέπει να καταναλώνετε περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τον τύπο της προπόνησης που κάνετε (όπως δύναμη vs. καρδιο).

Τι να φάτε μετά την προπόνηση: Συνταγές με κουρκουμά

Το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας για τον κουρκουμά χρησιμοποιεί συμπληρωματικές μορφές κουρκουμίνης, επομένως οι δόσεις είναι πολύ υψηλότερες από την κανονική κατανάλωση κουρκουμά στις συνταγές. «Για παράδειγμα, οι δόσεις στην έρευνα για την υγεία του εγκεφάλου και των αρθρώσεων μπορεί να είναι 500 έως 2.000 χιλιοστόγραμμα, ενώ υπάρχουν μόνο περίπου 200 χιλιοστόγραμμα σε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά», λέει ο Rizzo. Αν ψάχνετε για τα αντιφλεγμονώδη οφέλη που σχετίζονται με την προπόνηση, προτείνει να τρώτε περίπου μισή έως μία κουταλιά της σούπας κουρκουμά την ημέρα. «Επίσης, να έχετε κατά νου ότι ο κουρκουμάς απορροφάται καλύτερα με ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως μαύρο πιπέρι ή λίπη», προσθέτει. «Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο, συνδυάστε το με έλαια ή άλλα υγιή λίπη και προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι».

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Απλές κινήσεις άσκησης που θα σας βοηθήσουν να εξαλείψετε 6 ενοχλητικούς πόνους

Αν και δεν υπάρχει έρευνα για να δείξει αν έχει σημασία αν έχετε κουρκουμά πριν ή μετά την προπόνησή σας, η προσθήκη του στο μωρό σας μετά την προπόνηση φαίνεται λογικό. Σε τελική ανάλυση, υπάρχουν πολλά οφέλη από την άσκηση με άδειο στομάχι και η κατανάλωση κουρκουμά πριν από ένα τρέξιμο ή διατάσεις δεν ακούγεται ελκυστικό στους περισσότερους. «Η κατανάλωση πρωτεΐνης με μικρή ποσότητα υδατανθράκων βοηθά στην αποκατάσταση των μυών και στην εξοικονόμηση πρωτεΐνης», λέει ο Rissetto. Μια επιλογή που προτείνει είναι τα ρολά γαλοπούλας με λίγο κουρκουμά και μια πλευρά βατόμουρα, τα οποία πιστεύεται επίσης ότι βοηθούν στην αποκατάσταση των μυών.

Συνεχίστε να διαβάζετε για περισσότερα πιάτα με κουρκουμά που θα ήταν ιδανικά για να φάτε μετά την προπόνηση.

Σχετικά Αντικείμενα

Smoothie μάνγκο-κουρκουμά

Δεδομένου ότι τα smoothies μπορεί ήδη να αποτελούν μέρος της ρουτίνας σας πριν ή μετά την προπόνηση, δεν θα πρέπει να είναι πολύ δύσκολο να βρείτε χώρο για αυτό το ρόφημα γεμάτο κουρκουμά στη διατροφή σας. Αυτό το smoothie απαιτεί επίσης μια πρέζα μαύρο πιπέρι, οπότε ο Rizzo σίγουρα θα το ενέκρινε.

Απλό βούτυρο σουσάμι-κουρκουμά

Αυτό το σύνθετο βούτυρο ήχους φανταχτερό, αλλά είναι γελοία εύκολο να γίνει. Χρησιμοποιήστε το για να καλύψετε ψάρια, ψητά κρέατα ή ακόμα και ψητά λαχανικά, εάν είστε αποφασισμένοι να προσθέσετε περισσότερο κουρκουμά στη διατροφή σας.

Κοτόπουλο με κάρι καρύδας στιγμιαίας κατσαρόλας

Γεμάτο πρόγραμμα; Αυτό το γευστικό πιάτο με κοτόπουλο που φτιάχνεται με ένα μάτσο βασικά είδη τροφής είναι έτοιμο σε περίπου 35 λεπτά και είναι ένα υπέροχο οικογενειακό δείπνο για να ετοιμάσετε μαζί μια πολυάσχολη βραδιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουρκουμά στη θέση του κύμινου ή να πασπαλίσετε λίγο δίπλα του αν θέλετε Πραγματικά γευστικό γεύμα.