Οι μελιτζάνες είναι ένα από τα πιο νόστιμα και ευέλικτα συστατικά με τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε. Μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν, να τουρσιά, να μαγειρευτούν, να καθαριστούν, ακόμη και να γεμιστούν. Και όπως οι ντομάτες, μελιτζάνες θεωρούνται πραγματικά φρούτα και αποτελούν μέρος της οικογένειας nighthade. Ενώ μπορεί να είστε μεγάλος οπαδός δημοφιλών πιάτων όπως η παρμεζάνα με μελιτζάνα και η ρολατίνη, υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες μελιτζάνας που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο και όλοι φαίνονται και δοκιμάζονται διαφορετικά.

πώς βάζεις φως σε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο

Ένα άλλο ενδιαφέρον πράγμα για τη μελιτζάνα είναι η γεύση και η υφή της. Οι περισσότερες ωμές μελιτζάνες είναι πολύ πικρές λόγω των σπόρων, αλλά όταν μαγειρευτούν, γίνονται μαλακές, αλμυρές και απορροφούν σάλτσες και λάδια. Γι 'αυτό έχουν τόσο καλή γεύση σε πιάτα όπως ζυμαρικά με σάλτσα, Moussaka και Ratatouille.

Εάν είστε λάτρης της μελιτζάνας, ίσως είναι καιρός να εξερευνήσετε όλους τους διαφορετικούς τύπους που έχετε στη διάθεσή σας. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ιαπωνική ή κινεζική μελιτζάνα, θα πρέπει να τις τοποθετήσετε στη λίστα των ειδών παντοπωλείου για την εβδομάδα. Δείτε πώς διαφέρουν από τις μελιτζάνες που γνωρίζετε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 18 από τις ευκολότερες συνταγές μελιτζάνας

Ιαπωνικές μελιτζάνες

Πώς μοιάζουν: Οι ιαπωνικές μελιτζάνες είναι κοντές και λεπτές με ευαίσθητο σκούρο μοβ δέρμα και σκούρους χρωματισμούς.

πώς να διορθώσετε μια κακή δουλειά βαφής μαλλιών κόκκινο

Πότε / πού μεγαλώνουν: Οι ιαπωνικές μελιτζάνες είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, αλλά η περίοδος αιχμής τους είναι το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο. Εκτός από την Ασία, οι ιαπωνικές μελιτζάνες καλλιεργούνται στην Ευρώπη, τη Νότια Αμερική και τις ΗΠΑ.

Πώς να τα μαγειρέψετε: Οι ιαπωνικές μελιτζάνες έχουν λεπτό δέρμα και σφουγγάρι υφή που επιτρέπει στις σάλτσες και τις γεύσεις να απορροφούν γρήγορα. Έχουν επίσης μια ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση που συνδυάζεται καλά με miso, σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Δοκιμάστε τα σε αυτήν τη βουτιά μελιτζάνας Miso ή ψήστε τα με σπόρους miso και σουσάμι για ένα νόστιμο πιάτο.

Διατροφική αξία: Οι ιαπωνικές μελιτζάνες είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, καλίου, φυλλικού οξέος και φυτικών ινών.

Κινέζικη μελιτζάνα

Πώς μοιάζουν: Οι κινεζικές μελιτζάνες είναι μακρές, λεπτές και μερικές φορές στραβές. Το καθένα έχει διαφορετικό χρώμα δέρματος, που κυμαίνεται από βιολετί έως φωτεινό μωβ.

Πότε / πού μεγαλώνουν: Κινεζικές μελιτζάνες είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο. Εκτός από την Ασία, οι κινεζικές μελιτζάνες καλλιεργούνται στην Ευρώπη, τον Καναδά και τις ΗΠΑ.

διασκεδαστικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε την άνοιξη

Πώς να τα μαγειρέψετε: Σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα είδη, οι κινεζικές μελιτζάνες είναι σχεδόν χωρίς σπόρους που τις καθιστούν ελαφρώς γλυκές και λιγότερο πικρές. Συνήθως ψήνονται ή εμφανίζονται σε τηγανητά γιατί είναι τρυφερά και μαγειρεύουν γρήγορα. Μαγειρέψτε τα σε αυτή τη χορτοφαγική μελιτζάνα και το Tofu Stir-Fry ή δοκιμάστε αυτό το αλμυρό πιάτο μελιτζάνας με ντομάτες και βασιλικό.

Διατροφική αξία: Οι κινεζικές μελιτζάνες περιέχουν μαγγάνιο, κάλιο και βιταμίνη Β6. Έχουν επίσης ανθοκυανίνες που δίνουν στη μελιτζάνα ένα βαθύ μοβ χρώμα και είναι γνωστές για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.