Διασκεδαστικό γεγονός: Το Διατροφικές οδηγίες για τους Αμερικανούς έχει εκδοθεί και ενημερωθεί από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση - συγκεκριμένα από τα Υπουργεία Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) και την Υγεία και τις Υπηρεσίες Ανθρώπινου Δυναμικού (HHS) - κάθε πέντε χρόνια από το 1980. ' Διατροφικές οδηγίες για τους Αμερικανούς παρέχει συμβουλές για το τι να τρώτε και να πίνετε για να καλύψετε τις ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά, να προωθήσετε την υγεία και να αποτρέψετε ασθένειες », λέει δικτυακός τόπος . «Αναπτύσσεται και γράφεται για ένα επαγγελματικό κοινό, συμπεριλαμβανομένων των υπεύθυνων για τη χάραξη πολιτικής, των παρόχων υγειονομικής περίθαλψης, των εκπαιδευτικών διατροφής και των ομοσπονδιακών διαχειριστών προγραμμάτων διατροφής». Κάθε έκδοση στοχεύει να αντικατοπτρίζει το πιο ενημερωμένο σώμα της επιστήμης της διατροφής και παρέχει «ένα προσαρμόσιμο πλαίσιο για υγιεινή διατροφή που μπορεί να προσαρμοστεί και να προσαρμοστεί για να ικανοποιεί προσωπικές, πολιτιστικές και παραδοσιακές προτιμήσεις».

Και ενώ όλα τα παραπάνω είναι αλήθεια, ορισμένοι εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι, παθολόγοι χρόνιας νόσου, ακαδημαϊκοί, αξιωματούχοι πολιτικής και άλλοι εμπειρογνώμονες υγείας εξέφρασαν ανησυχίες σχετικά με ορισμένα συστατικά των πιο πρόσφατων Διατροφικών Οδηγιών για τους Αμερικανούς. Πρώτον, οι οδηγίες αγνόησαν τις προτάσεις από το Συμβουλευτική επιτροπή για τις διατροφικές κατευθύνσεις 2020 για να χαμηλώσετε το συνιστώμενη πρόσληψη αλκοόλ για κάθε Αμερικανό σε ένα ποτό την ημέρα. (Εξακολουθούν να δηλώνουν ότι μόνο οι γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο από ένα ποτό την ημέρα, ενώ οι άνδρες μπορούν να πίνουν έως και δύο, παρά τα πειστικά στοιχεία που δείχνουν ότι το ανώτατο όριο κατανάλωσης ενός ποτού την ημέρα για τους άνδρες μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου.)

Επιπλέον, οι οδηγίες αναφέρουν ότι οι Αμερικανοί πρέπει να περιορίσουν την προσθήκη ζάχαρης σε όχι περισσότερο από το 10% των συνολικών θερμίδων τους ανά ημέρα. Για να μας βοηθήσετε να κατανοήσουμε τα περίπλοκα προβλήματα με αυτήν τη σύσταση, αγγίξαμε τον ειδικό διατροφής Samantha Cassetty, MS, RD , συγγραφέας του Του gar σοκ : Η κρυφή ζάχαρη στο φαγητό σας και 100+ έξυπνες ανταλλαγές για μείωση . «Υπάρχουν πολλά ζητήματα με αυτή τη συμβουλή», λέει. «Πρώτον, πόσοι άνθρωποι μπορούν να εκτιμήσουν με ακρίβεια πόσες θερμίδες τρώνε; Οι άνθρωποι δεν είναι καλοί εκτιμητές της πρόσληψης θερμίδων. Και ακόμα κι αν το αφήσετε στην άκρη, πώς ένα ποσοστό θερμίδων μεταφράζεται σε κοινές μετρήσεις για την προσθήκη ζάχαρης, όπως κουταλάκια του γλυκού ή τον αριθμό γραμμαρίων που βλέπετε σε μια ετικέτα τροφίμων; '

Δεδομένου ότι το σημείο των Διατροφικών Οδηγιών είναι να παρέχει στο ευρύ κοινό - καθώς και σε εκείνους που εργάζονται σε ομοσπονδιακές υπηρεσίες, δημόσια υγεία, υγειονομική περίθαλψη, εκπαίδευση και επιχειρήσεις - με εύπεπτες συστάσεις διατροφής και υγείας, αυτή η σκοτεινή συμβουλή είναι σαφώς προβληματική.

Ωστόσο, υπάρχει ακόμη μεγαλύτερο ζήτημα: Σύμφωνα με την Cassetty, η πραγματικότητα είναι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι πρέπει να τρώνε ακόμη λιγότερο από το όριο του 10 τοις εκατό. «Μπορείτε να σκεφτείτε τα πρόσθετα σάκχαρα ως θερμίδες που δεν χρειάζεστε, παρόμοια με το αλκοόλ. Δεν υπάρχει θρεπτική αξία σε αυτά. Η υγιεινή διατροφή επικεντρώνεται κυρίως σε τρόφιμα με πυκνά θρεπτικά συστατικά και επιτρέπει λίγο χώρο για τρόφιμα και ποτά που καταναλώνονται μόνο για ευχαρίστηση. Αυτά τα τρόφιμα έχουν θέση στη διατροφή σας, αλλά είναι ένα κλάσμα ενός μέρους σε σύγκριση με τα άλλα τρόφιμα. ' Παρόμοια με το παραπάνω θέμα για το αλκοόλ, η Συμβουλευτική Επιτροπή Διαιτητικών Οδηγιών συνέστησε να τροποποιηθούν οι οδηγίες για να προτείνουν Αμερικανούς καταναλώστε λιγότερο από 6 τοις εκατό των θερμίδων από πρόσθετα σάκχαρα , αναφέροντας τα υψηλά ποσοστά παχυσαρκίας και χρόνιας νόσου που σχετίζονται άμεσα με την περίσσεια σακχάρου στη διατροφή. Και πάλι, δεν ζάρια.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Αυτά τα «υγιεινά» τρόφιμα έχουν πολύ περισσότερη ζάχαρη από ό, τι νομίζετε

«Όταν τρώτε ζαχαρούχα δίαιτα, σας θέτει σε υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, άνοιας, καρκίνου και διαβήτη τύπου 2», λέει ο Cassetty. Αυξάνει τις πιθανότητες αύξησης βάρους. Αλλά μπορεί να είναι ένας παράγοντας και σε άλλα προβλήματα. Για παράδειγμα, έχει συσχετιστεί μια τυπική αμερικανική διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα ανησυχία και προβλήματα ύπνου . Μια ζαχαρούχα διατροφή συνδέεται επίσης με περισσότερα ρυτίδες και ακμή '

Πόση ζάχαρη λοιπόν πρέπει Πραγματικά Να τρώτε;

Για όλους τους παραπάνω λόγους, η Cassetty συνιστά να περιορίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την πρόσληψη ζάχαρης και αντί να ζητήσετε συστάσεις για τη ζάχαρη από τις Διατροφικές Οδηγίες, λέει ότι Καθοδήγηση της American Heart Association είναι πολύ πιο πρακτικό και ευεργετικό. 'Συμφωνώ με τις συστάσεις της American Heart Association για τον περιορισμό των προστιθέμενων σακχάρων σε όχι περισσότερο από 6 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα για τις γυναίκες και όχι περισσότερο από 9 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα για τους άνδρες.' Δεδομένου ότι υπάρχουν περίπου τέσσερα γραμμάρια σε κάθε κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αυτό μεταφράζεται σε 25 γραμμάρια προστιθέμενης ζάχαρης ανά ημέρα για τις γυναίκες και 36 γραμμάρια την ημέρα για τους άνδρες.

«Για να σας δώσουμε κάποιο περιεχόμενο, υπάρχουν 39 γραμμάρια ζάχαρης σε αναψυκτικό 12 ουγγιών. Αλλά ακόμα κι αν δεν πίνετε σόδα, μπορείτε εύκολα να ξεπεράσετε τους στόχους. Για παράδειγμα, ένα μοντέρνο γάλα βρώμης έχει 7 γραμμάρια προστιθέμενης ζάχαρης ανά φλιτζάνι και μια φαινομενικά υγιής μάρκα ψωμιού ολικής αλέσεως έχει 10 γραμμάρια για δύο φέτες. Εάν ξεκινήσετε τη μέρα σας με γάλα latte βρώμης και μερικές φέτες τοστ αβοκάντο, το & apos; υγιές & apos σας το πρωινό θα μπορούσε να σας βάλει πάνω από το όριο για τις γυναίκες », προσθέτει η Cassetty.

4 εύκολοι τρόποι για να περιορίσετε την προσθήκη ζάχαρης

Σχετικά Αντικείμενα

1 Επιλέξτε ένα επιδόρπιο χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη

Τα ποτά ζάχαρης, τα επιδόρπια και οι καραμέλες σε συνδυασμό αντιπροσωπεύουν περίπου το 50 τοις εκατό της προστιθέμενης πρόσληψης ζάχαρης. Έτσι, εάν τρώτε και πίνετε τακτικά αυτά τα πράγματα, μπορείτε εύκολα να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης μειώνοντας τα λιγότερο συχνά, λέει η Cassetty. Και αν τρώτε επιδόρπιο ή καραμέλα καθημερινά, δεν χρειάζεται να σταματήσετε - το κόλπο είναι να εντοπίσετε ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο που ικανοποιεί το γλυκό δόντι σας χωρίς να σας προκαλέσει διακοπή της ζάχαρης. Η ευκολότερη ανταλλαγή είναι να το αντικαταστήσετε με ένα επιδόρπιο βοτανικά-γλυκαντικό, όπως αυτά Γλυκά της Λίλι . Δεν περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, επομένως αυτή η ανταλλαγή θα μειώσει δραστικά τα επίπεδα προσθήκης ζάχαρης.

δύο Αντικαταστήστε τη σόδα με την OJ

Ένα άλλο απλό ανταλλακτικό που προτείνει η Cassetty είναι η αντικατάσταση της σόδας με 100% χυμό πορτοκαλιού. Η σόδα δεν συνεισφέρει τίποτα εκτός από τη ζάχαρη στη διατροφή σας, αλλά ο 100% χυμός πορτοκαλιού δεν έχει πρόσθετα σάκχαρα. Και σε αντίθεση με τη σόδα, είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά.

3 Ανακατέψτε το μπολ πρωινού σας

Εάν σας αρέσουν τα γλυκά κρύα ή ζεστά δημητριακά, η Cassetty συνιστά την ανάμιξη μισής μερίδας με μισή μερίδα χωρίς γλυκά δημητριακά. Θα μπορούσατε να το δοκιμάσετε και με γιαούρτι.

σε τι χρησιμοποιεις το ξυδι

4 Φτιάξτε μια φυσικά γλυκιά σάλτσα με κατεψυγμένα φρούτα

«Μία από τις αγαπημένες μου αμυχές είναι η θέρμανση κατεψυγμένων φρούτων στο φούρνο μικροκυμάτων», λέει ο Cassetty. «Όταν το κάνετε αυτό, απελευθερώνει τους χυμούς του. Όταν αναδεύεται σε γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης ή προστίθεται σε τηγανίτες και βάφλες, προσδίδει τη γλυκύτητά του και προσθέτει μπόνους ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε τα ζεστά φρούτα με σπόρους chia και να περιμένετε περίπου 15 έως 30 λεπτά για να πυκνώσει. Η συνέπεια είναι τέλεια για τοστ τοστ και ως αντικατάσταση γλυκαντικών ζελέ και μαρμελάδων ».