Λίγα πράγματα θα σας κάνουν να μην εμπιστεύεστε κάποιον περισσότερο από το να ακούτε ότι δεν τους αρέσει η πατάτα. Λένε ήπια, λέμε κενή πλάκα - έτοιμη να πετάξει σε βότανα και ελαιόλαδο πριν πάρει ψητό , ψημένο , ψημένο ή τηγανητά στην τελειότητα. Είναι τόσο εύκολο να φάνε που περιστασιακά βρίσκουμε τον εαυτό μας να καθαρίζουμε μερικές επιπλέον μερίδες του αγαπημένου μας αμυλούχου λαχανικού. Αυτό που μας έκανε να αναρωτιόμαστε: επιπλέον συστατικά (τυρί, βούτυρο, βαριά κρέμα… για να αναφέρουμε μερικά από τα αγαπημένα μας) και μέθοδος μαγειρέματος (αχέμ, τηγάνισμα) στην άκρη, είναι οι πατάτες καλές για εσάς;
Για να λάβουμε μια καλή απάντηση σε αυτήν την ερώτηση, πραγματοποιήσαμε check-in με την Peggy Kotsopolous, το RHN και το Certified Health Educator που χρησιμεύει ως διατροφολόγος για Η εταιρεία Little Potato . Εάν είστε λάτρης της πατάτας, έχουμε πολλά καλά νέα για εσάς.
πώς μπορώ να είμαι ευτυχισμένος στη ζωή μου
Είναι πατάτες υγιείς;
Τελική απάντηση: ναι. Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε είναι αυτό οι πατάτες είναι ένα θρεπτικό λαχανικό γεμάτο με βασικές βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στη στήριξη ενός σώματος, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνουν τα επίπεδα ενέργειας.
Οι πατάτες θεωρούνται επίσης υγιείς για την καρδιά τροφές, επειδή είναι πλούσιες σε κάλιο, βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Ο ρόλος του καλίου όσον αφορά την υγεία της καρδιάς είναι τεράστιος: βοηθά στην ενεργοποίηση της συμπίεσης της καρδιάς που οδηγεί σε καρδιακό παλμό. Η λήψη αρκετού καλίου μέσω της διατροφής σας και η μείωση της πρόσληψης νατρίου βοηθούν στη μείωση και τη μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Η βιταμίνη C και οι φυτικές ίνες βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και ταυτόχρονα στη μείωση της κακής χοληστερόλης. Οι ίνες στις πατάτες βοηθούν επίσης στην κορεσμό της πείνας και στηρίζει την υγεία του εντέρου.
Τέλος, οι πατάτες περιέχουν επίσης βιταμίνη Β6, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο και είναι χωρίς γλουτένη, λίπη, νάτριο και χοληστερόλη, βοηθώντας στη στήριξη ενός υγιούς σώματος, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση των ενεργειακών επιπέδων.
Αντιοξειδωτικά
Το χρώμα της πατάτας μπορεί επίσης να επηρεάσει τα αντιοξειδωτικά. Επιλέξτε χρωματιστές πατάτες πάνω από λευκό αν θέλετε να αποκομίσετε πλήρως τα αντιοξειδωτικά οφέλη πατάτας: σκούρο μπλε και κόκκινο ποικιλίες περιέχουν αντιοξειδωτικά γνωστά ως ανθοκυανίνες. Οι ανθοκυανίνες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης - όχι μόνο σωματικά, αλλά και διανοητικά, διατηρώντας τον εγκέφαλο αιχμηρό και αποτρέποντας τη νευρολογική παρακμή. Επιπλέον, καυχιέται εκπληκτικές αντικαρκινικές ιδιότητες και προστασία από τον διαβήτη . Αυτά τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται τόσο στο δέρμα όσο και στη σάρκα της πατάτας.
Ανθεκτικό άμυλο
Το ανθεκτικό άμυλο είναι ένας τύπος αμύλου που δεν χωνεύεται στο λεπτό έντερο - αντιστέκονται στη διάσπαση και την πέψη στο λεπτό έντερο. Αντ 'αυτού, αυτά τα άμυλα δρουν περισσότερο σαν μια πρεβιοτική ίνα που τροφοδοτεί καλά βακτήρια στο παχύ έντερο, βελτιώνοντας την υγεία του εντέρου. Οι πατάτες είναι μια καλή πηγή ανθεκτικού αμύλου , και αυξάνεται ιδιαίτερα όταν οι πατάτες ψύχονται αφού μαγειρευτούν (σκεφτείτε σαλάτα πατάτας). Έχουν επίσης αποδεικνύεται ότι βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και μείωση της πιθανότητας αντίστασης στην ινσουλίνη .
Τελευταίες λέξεις
Είναι σαφές ότι οι πατάτες είναι γεμάτες με οφέλη για την υγεία. Είναι σημαντικό, ωστόσο, να προσέχετε τον τρόπο που τα προετοιμάζετε και πόσο καταναλώνετε. Μελέτες έχουν βρει μια θετική σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ορισμένων τύπων πατάτας και προϊόντων πατάτας και ένα αύξηση της περιφέρειας της μέσης και αύξηση βάρους .
Έτσι, αντί να τρώτε τηγανητές πατάτες ή πατατάκια, επιλέξτε πιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος πατάτας για να διατηρήσετε το θρεπτικό τους προφίλ, όπως ψητό, βρασμένο, ψητό ή στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων . Αν αγαπάτε τηγανητές πατάτες, δοκιμάστε να τα τραβήξετε σε μια φριτέζα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγειρεμένες, στη συνέχεια παγωμένες πατάτες σε μια πράσινη σαλάτα, κομμένες σε φέτες σε ένα ψητό χορτοφάγο σάντουιτς ή μια καλύτερη σαλάτα πατάτας για πρόσθετα οφέλη για την υγεία.
Εάν θέλετε μια επιπλέον υγιεινή επιλογή πατάτας, εφοδιάστε με πατάτες κρέμας . Είναι η μικρότερη φυλή πατάτας, μεγέθους δαγκώματος και προορίζεται να καταναλωθεί με τα φυσικά θρεπτικά δέρματά τους - δεν απαιτείται καθαρισμός ή απολέπιση. Μια μερίδα πατάτας κρέμας (περίπου 5 έως 6 πατάτες) περιέχει το 20% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης για κάλιο (περίπου 650 έως 680 mg). Εκτός από την υγεία της καρδιάς, το κάλιο βοηθά στη λειτουργία των μυών και στην ισορροπία υγρών βοηθώντας στη διατήρηση της προπόνησης και των καθημερινών δραστηριοτήτων. Οι πατάτες κρέμας έχουν επίσης μια φυσική γεύση βουτύρου και κρεμώδη υφή σε αυτά, οπότε δεν χρειάζεται να φορτωθούν με ξινή κρέμα, τυρί και μπέικον για να γευτούν νόστιμα.
πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα 24 λιβρών
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Οι 9 εντολές για μαγείρεμα τέλεια τραγανές πατάτες φούρνου
