ΠΏΣ ΝΑ ΑΠΟΦΎΓΕΤΕ ΤΙΣ ΠΑΡΟΡΜΗΤΙΚΈΣ ΑΓΟΡΈΣ ΣΤΟ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΊΟ

Συμβουλές ειδικών για το πώς να περιηγηθείτε στο παντοπωλείο, ώστε να αποφύγετε τις παρορμητικές αγορές και να φύγετε με αυτό για το οποίο ήρθατε.

Κάθε προϊόν που παρουσιάζουμε έχει επιλεγεί και αξιολογηθεί ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.

«Απλώς πρέπει να σταματήσω στο μπακάλικο για να πάρω μερικά πράγματα». Αυτό είπες στο τηλέφωνο πριν από μια ώρα σχεδόν, και όμως εδώ στέκεσαι, εφοδιασμένο καλάθι αγορών μπροστά σου, περιμένοντας στην ουρά του ταμείου και ηρεμώντας την πείνα σου με τσιπς πατάτας με αλάτι και ξύδι.

«Τα δύο τρίτα από αυτά που αγοράζουμε στο σούπερ μάρκετ δεν είχαμε καμία πρόθεση να αγοράσουμε», λέει ο ειδικός καταναλωτών Paco Underhill, συγγραφέας του Γιατί αγοράζουμε: Η επιστήμη των αγορών (, amazon.com ). Τα σουπερμάρκετ δεν βασίζονται μόνο σε μια τέτοια συμπεριφορά. το ενθαρρύνουν. Κάθε πτυχή της διάταξης ενός καταστήματος - από την οθόνη των προϊόντων κοντά στην είσοδο στη θήκη γαλακτοκομικών στο πίσω μέρος μέχρι το ζαχαρωτό στο μητρώο - έχει σχεδιαστεί για να τονώσει τη γαλήνη των αγορών.

Για να εξηγήσουμε πώς η γεωγραφία των καταστημάτων επηρεάζει τις δαπάνες σας, επιστρατεύσαμε μια ομάδα ειδικών στο merchandising για να σχεδιάσουν ένα τυπικό σούπερ μάρκετ, εντοπίζοντας τις παγίδες που θα σας βοηθήσουν να βρείτε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε και θέλετε, και ούτε ένα πατατάκι παραπάνω.

Λουλούδια

Τοποθεσία: Ακριβώς μέσα στην είσοδο

Γιατί είναι εδώ: «Τα λουλούδια μπορούν να βελτιώσουν την εικόνα ενός καταστήματος», εξηγεί η Wendy Liebmann, ιδρύτρια και πρόεδρος του WSL Strategic Retail . «Οι καταναλωτές μπαίνουν σε κάτι που είναι όμορφο, μυρίζει υπέροχα και χτίζει την έννοια του «φρέσκου».

το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε εξοπλισμό ντουλαπιών

Συμβουλή για αγορές: Αγοράστε λουλούδια σούπερ μάρκετ για ευκολία, όχι αξία. Οι τιμές μπορεί να είναι χαμηλές, αλλά τα λουλούδια σπάνια είναι τόσο φρέσκα όσο αυτά των τοπικών ανθοπωλείων.

Παράγει

Τοποθεσία: Αμέσως μετά τα λουλούδια

Γιατί είναι εδώ: Για να δημιουργήσετε μια δελεαστική αισθητηριακή εμπειρία. «Τα καταστήματα πρέπει να επικοινωνούν με τους αγοραστές ότι τα προϊόντα είναι φρέσκα, διαφορετικά οι άνθρωποι δεν θα αγοράσουν τίποτα», λέει ο Liebmann.

Συμβουλή για αγορές: Φτάστε μέχρι την πλάτη και σκάψτε για τα πιο φρέσκα αντικείμενα. «Οι έξυπνοι έμποροι λιανικής έχουν πάντα τα πιο παλιά εμπορεύματα μπροστά ή από πάνω, αφού πρέπει να τα ξεφορτωθούν πιο γρήγορα», λέει. Μάικ Τέσλερ , πρόεδρος της Retail-Concepts. Αγοράστε προϊόντα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. «Οι περισσότερες παραδόσεις έρχονται από Δευτέρα έως Παρασκευή», λέει ο Underhill.

Φούρνος

Τοποθεσία: Στη γωνία πέρα από την είσοδο

Γιατί είναι εδώ: «Το αρτοποιείο ενεργοποιεί τους σιελογόνους αδένες σου», λέει ο Underhill. Αυτό σας κάνει να αισθάνεστε πεινασμένοι και «όσο πιο πεινασμένοι είστε όταν ψωνίζετε, τόσο περισσότερο φαγητό θα αγοράζετε».

Συμβουλή για αγορές: Ψωνίστε μετά το γεύμα ή πάρτε πρώτα ένα σνακ.

Είδη Grab-and-Go (γάλα, εμφιαλωμένο νερό, σνακ)

Τοποθεσία: Κοντά στην είσοδο

Γιατί είναι εδώ: «Για να επιστρέψουν οι επιχειρήσεις που χάθηκαν στα ψιλικατζίδικα, τα σούπερ μάρκετ άρχισαν να προσθέτουν τμήματα στο μπροστινό μέρος για αντικείμενα που παίρνουν και πηγαίνουν», λέει ο Tesler.

Συμβουλή για αγορές: Αν το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα λίτρο γάλα, πάρτε το εδώ για να αποφύγετε τους πειρασμούς που ελλοχεύουν στην πορεία προς τη θήκη γαλακτοκομικών στο πίσω μέρος του καταστήματος.

ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να πλύνετε ένα καπέλο του μπέιζμπολ

Τράπεζα

Τοποθεσία: Κοντά στην είσοδο

Γιατί είναι εδώ: «Για να πάρει περισσότερα χρήματα στα χέρια του αγοραστή, έτσι θα τα ξοδέψει», λέει ο Tesler.

Συμβουλή για αγορές: Ορίστε έναν προϋπολογισμό προτού ψωνίσετε και φέρτε μια αριθμομηχανή για να διατηρήσετε τον τρέχοντα απολογισμό, προτείνει ο William Schober, διευθυντής σύνταξης του Path to Purchase Institute .

Οθόνες Endcap

Τοποθεσία: Τα άκρα των διαδρόμων

Γιατί είναι εδώ: Οι κατασκευαστές προϊόντων πληρώνουν για την περίοπτη τοποθέτηση «endcap» — στα άκρα των διαδρόμων — για να διαφημίσουν νέα ή δημοφιλή προϊόντα.

Συμβουλή για αγορές: Η εμφάνιση δεν σημαίνει απαραίτητα έκπτωση. «Πολλές φορές, [τα στοιχεία στα] endcaps είναι απλώς κάτι νέο ή σε σεζόν», λέει ο Schober. «Αν είναι σε προσφορά, πιστέψτε με, θα έχει εμφανή σήμανση. Και παρακολουθήστε τα endcaps για ένα επαναλαμβανόμενο μοτίβο. Οι κορυφαίες μάρκες ανταγωνίζονται συχνά με αυτόν τον τρόπο. Εάν η Coca-Cola πωλείται σε μια οθόνη τελικού καπακιού μία εβδομάδα, πιθανότατα θα είναι η Pepsi την επόμενη εβδομάδα. Εάν δεν βλέπετε τη μάρκα που σας αρέσει, απλώς περιμένετε να εμφανιστεί.

«Λιανική-ψυχαγωγία» (Επιδείξεις μαγειρικής, οθόνες, δωρεάν δείγματα)

Τοποθεσία: Ελεύθερα πλωτές οθόνες που επενδύουν έναν από τους εξωτερικούς τοίχους

Γιατί είναι εδώ: Οι σταθμοί δειγματοληψίας σας επιβραδύνουν ενώ σας εκθέτουν και σε νέα προϊόντα.

πόσο χρονών μπορείς να αφήσεις ένα παιδί μόνο του

Συμβουλή για αγορές: Για να αποφύγετε περιττές αγορές λόγω της πείνας, κατευθυνθείτε κατευθείαν για τα δωρεάν δείγματα εάν φτάσετε στο σούπερ μάρκετ με άδειο στομάχι.

Deli και Coffee Bar

Τοποθεσία: Σε μια από τις μπροστινές γωνίες

Γιατί είναι εδώ: Αν πεινάς για μεσημεριανό, θα ψωνίσεις βιαστικά. Αλλά αν μπορείτε να γευματίσετε ακριβώς στο μαγαζί, «θα μείνετε και θα χαλαρώσετε», λέει ο Liebmann.

Συμβουλή για αγορές: Η ποιότητα των τροφίμων στα ντελικατέσεν του καταστήματος είναι συνήθως καλή — τείνουν να χρησιμοποιούν φρέσκα προϊόντα που θα ενθαρρύνουν τους πελάτες να αγοράσουν αφού φάνε.

Φαρμακείο

Τοποθεσία: Στην περίμετρο κοντά στην έξοδο

Γιατί είναι εδώ: «Αν συμπληρώνετε μια συνταγή», λέει ο Liebmann, «πρέπει να περιμένετε, να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο και να βάλετε ένα άλλο προϊόν στο καλάθι σας».

Συμβουλή για αγορές: Αφήστε τις συνταγές πριν ξεκινήσετε να ψωνίζετε για να ελαχιστοποιήσετε την αναμονή σε αδράνεια. Μπορεί να βρείτε καλύτερες προσφορές για προϊόντα υγείας και ομορφιάς σε ένα σούπερ μάρκετ παρά σε ένα φαρμακείο. Υπάρχει ένα μεγάλο περιθώριο κέρδους σε αυτά τα προϊόντα, τα οποία μερικές φορές τα σούπερ μάρκετ είναι πρόθυμα να περικόψουν για να αποκτήσουν πιο τακτική δραστηριότητα στα φαρμακεία.

Γενικά εμπορεύματα, υλικά μαγειρικής και κονσέρβες

Τοποθεσία: Στους κεντρικούς διαδρόμους

Γιατί είναι εδώ: Για να προσελκύσει τους καταναλωτές βαθύτερα στην αγορά και να τους εκθέσει σε μη απαραίτητα στοιχεία στην πορεία.

Συμβουλή για αγορές: Μείνετε συγκεντρωμένοι κάνοντας μια λίστα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, κρέας και άλλα βασικά προϊόντα

Τοποθεσία: Κατά μήκος του πίσω τοίχου του καταστήματος

Γιατί είναι εδώ: «Τα καταστήματα συνήθως τοποθετούν αυτά τα αντικείμενα στο πιο απομακρυσμένο σημείο του καταστήματος για να εκθέσουν τους πελάτες στη μέγιστη ποσότητα προϊόντος στο «γρήγορο ταξίδι» τους, ώστε να αγοράζουν παρορμητικά άλλα πράγματα», λέει ο Tesler.

Συμβουλή για αγορές: Όπως και με τα προϊόντα, πάρτε αυγά και γάλα από το πίσω μέρος της θήκης. τα παλαιότερα εμπορεύματα τείνουν να προωθούνται.

Παρορμητικές αγορές (καραμέλες, περιοδικά κ.λπ.)

Τοποθεσία: Με τα μητρώα και την έξοδο

Γιατί είναι εδώ: Για να μετατρέψετε τον χρόνο αναμονής σε χρόνο αγοράς. Αυτή είναι η πιο κερδοφόρα περιοχή του καταστήματος, λέει ο Underhill.

Συμβουλή για αγορές: «Εξπρές» δεν σημαίνει πάντα πιο γρήγορο. Μελέτες έχουν δείξει ότι η αναμονή στη λωρίδα «εξπρές» είναι σχεδόν ίδια με την κανονική αναμονή για ταμείο, λέει ο Craig Childress, Διευθύνων Σύμβουλος της Envirosell — τρία λεπτά και 11 δευτερόλεπτα, κατά μέσο όρο. Ακολουθήστε λοιπόν αυτό που φαίνεται να είναι η πιο σύντομη γραμμή, είτε ρητή είτε όχι – πιθανότατα θα σας σώσει παρορμητική αγορά πράγματα που δεν χρειάζεσαι.

τι είναι υποκατάστατο του φασκόμηλου

Διάταξη ραφιού

Η τοποθέτηση αντικειμένων στα ράφια των καταστημάτων δεν είναι τυχαία. Εδώ, οι ειδικοί εξηγούν τι είναι επάνω, τι είναι κάτω και τι υπάρχει στο «ταύρος-μάτι» — και γιατί.

Πάνω ράφι

Τι είναι εκεί: Μικρότερες μάρκες, τοπικές μάρκες, γκουρμέ μάρκες.

Γιατί: Τα είδη εδώ δίνουν «τόνο και υφή» στη διάταξη του ραφιού, λέει ο Liebmann, βοηθώντας το σούπερ μάρκετ να ξεχωρίζει από τους ανταγωνιστές του. Αυτές οι μικρότερες επωνυμίες συνήθως δεν έχουν τους προϋπολογισμούς για να πληρώσουν για πιο ευνοϊκή τοποθέτηση.

Συμβουλή για αγορές: Τα εξειδικευμένα είδη που βρίσκονται στο επάνω ράφι επιλέγονται γενικά από τους τοπικούς υπεύθυνους καταστημάτων, και δεν καθορίζονται από τα κεντρικά γραφεία του σούπερ μάρκετ. Εάν θέλετε το κατάστημά σας να διαθέτει ένα συγκεκριμένο αντικείμενο σε αυτό το ράφι, μιλήστε με τον υπεύθυνο.

'Bull's-Eye Zone' (δεύτερο και τρίτο ράφια από την κορυφή)

Τι είναι εκεί: Μπεστ σέλερ και άλλες κορυφαίες μάρκες.

Γιατί: «Οι μάρκες που πωλούν καλύτερα βρίσκονται πάντα σε αυτό που ονομάζεται «ζώνη με τα μάτια του ταύρου», μπροστά και στο κέντρο, ακριβώς στο οπτικό σας πεδίο. Είναι η καλύτερη τοποθέτηση και οι κατασκευαστές πρέπει να πληρώσουν για αυτό», λέει ο Childress. Ο Tesler προσθέτει: «Δεν υπάρχει κανένα πλεονέκτημα για το σούπερ μάρκετ να σας δείξει το προϊόν με τη χαμηλότερη τιμή στο πιο αποτελεσματικό σημείο. Έτσι, εδώ έχετε την τάση να βλέπετε αντικείμενα σε υψηλότερες τιμές ή αντικείμενα με την υψηλότερη σήμανση.' Οι δευτερεύουσες επωνυμίες που ελπίζουν να επωφεληθούν από το να βρίσκονται δίπλα στους ηγέτες πληρώνουν επίσης για την τοποθέτηση τους στο bull's-eye.

το καλύτερο δώρο για να κάνεις στη μαμά σου

Συμβουλή για αγορές: Κοιτάξτε κάτω από τα μάτια του ταύρου για να βρείτε παρόμοια προϊόντα για πολύ λιγότερο, λέει η Childress.

Παιδικό ράφι στο επίπεδο των ματιών

Τι είναι εκεί: Προϊόντα με γοητεία για τα παιδιά.

Γιατί: «Τα παιδιά μπορούν να αντιδράσουν και να προσεγγίσουν ένα προϊόν», λέει ο Tesler.

Συμβουλή για αγορές: Αφήστε τα παιδιά στο σπίτι, αν είναι δυνατόν. Διαφορετικά, «είναι αναγκασμένοι να ξοδέψετε περισσότερα χρήματα», λέει ο Liebmann — 10 έως 40 τοις εκατό περισσότερα, σύμφωνα με μελέτες του κλάδου. «Αν τα παιδιά είναι μαζί σας, δώστε τους κάτι από πριν—ένα μπαλόνι, ένα γλειφιτζούρι, χυμό, μερικά φρούτα, ένα παιδικό καλάθι αγορών—για να τα κρατήσετε χαρούμενα και ήρεμα και να τα αποτρέψετε από το να βάλουν πράγματα στο καλάθι σας. '

Κάτω ράφι

Τι είναι εκεί: Επωνυμίες καταστημάτων και ιδιωτικής ετικέτας. υπερμεγέθη και χύμα αντικείμενα.

Γιατί: «Οι μάρκες καταστημάτων πηγαίνουν στα ράφια τέσσερα και πέντε, επειδή οι άνθρωποι που αγοράζουν μάρκες καταστημάτων θα τις κυνηγούν πάντα», λέει ο Childress. «Τα σούπερ μάρκετ μεταφέρουν χύμα αντικείμενα για να ανταγωνιστούν κλαμπ αποθήκης όπως η Sam's και η Costco», εξηγεί ο Liebmann, και τα χύμα αντικείμενα είναι δύσκολο να αποθηκεύονται οπουδήποτε εκτός από το κάτω ράφι.

Συμβουλές για αγορές: «Οι μάρκες καταστημάτων είναι συνήθως κοντά στον ηγέτη της αγοράς σε ποιότητα, αλλά λιγότερο δαπανηρές», λέει ο Liebmann. Ο Underhill προσθέτει: «Ο ίδιος κατασκευαστής που φτιάχνει το επώνυμο προϊόν κατασκευάζει συχνά το εμπορικό σήμα του σπιτιού. Μπορεί να είναι για όλους τους πρακτικούς σκοπούς το ίδιο προϊόν σε διαφορετική συσκευασία». Όταν αγοράζετε χύμα αντικείμενα, μην υπερβάλλετε. «Οι Αμερικανοί συχνά αγοράζουν περισσότερα από όσα χρειαζόμαστε με την ιδέα ότι θα τα αποθηκεύσουμε», λέει ο Underhill. «Αν έχετε 64 ρολά χαρτιού υγείας, δεν είναι πραγματικά μια ευκαιρία. Είναι χρήματα από την τσέπη σας που θα μπορούσαν να κερδίσουν τόκους στην τράπεζα. Και όσο περισσότερα έχετε, τόσο περισσότερο έχετε την τάση να χρησιμοποιείτε ».