Το να διαλέξετε ένα πορτοκάλι από το μπακάλικο ή την αγορά αγροτών μπορεί να είναι δύσκολο, ειδικά όταν είστε πρόσωπο με πρόσωπο με ένα σωρό σχεδόν πανομοιότυπα φρούτα. Ωστόσο, υπάρχουν λεπτοί τρόποι για να διαφοροποιήσετε ένα καλό πορτοκάλι και ένα εξαιρετική πορτοκαλί χωρίς να δαγκώσει ποτέ. Και μόλις φτάσετε στο σπίτι σας με το σχεδόν τέλειο πορτοκάλι σας, υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης των γλυκών φρούτων, ανάλογα με το πώς σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε.

Δεδομένου ότι η εποχή των εσπεριδοειδών διαρκεί συνήθως από τον Νοέμβριο έως τον Ιούνιο κάθε χρόνο (αν και αυτό το παράθυρο μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τον τόπο διαμονής σας), τώρα είναι η ιδανική στιγμή για να μάθετε τις γνώσεις σας σχετικά με το πορτοκαλί, συμπεριλαμβανομένου του πώς να διαλέξετε ένα ώριμο πορτοκάλι και πώς να αποθηκεύστε σωστά τα πορτοκάλια στο σπίτι, ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μόλις έχετε στην κατοχή σας ένα μάτσο ώριμα πορτοκάλια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού , σπιτική μαρμελάδα πορτοκαλιού - το μυστικό για το αστρικό πορτοκαλί κοτόπουλο και μια κροστάτα πορτοκαλιού - ή να τα αποθηκεύσετε για να βοηθήσουν τον zhuzh ένα κοκτέιλ.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Αυτό είναι το μυστικό για την αποθήκευση κάθε είδους φρούτων και λαχανικών ώστε να διαρκέσουν περισσότερο

Διαβάστε παρακάτω για συμβουλές ειδικών σχετικά με το πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το γευστικό και ευέλικτο εσπεριδοειδές!

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο πορτοκάλι

Όταν πρόκειται να διαλέξετε ένα ώριμο πορτοκάλι ή πολλά πορτοκάλια, μην αρπάξετε μόνο το πρώτο φρούτο χωρίς κηλίδες που βλέπετε. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε τις αισθήσεις σας για να σας βοηθήσουν να βρείτε το καλύτερο πορτοκάλι στο τσαμπί. «Ανεξάρτητα από την ποικιλία, ένα ώριμο πορτοκάλι πρέπει να έχει λεπτό δέρμα με ζωηρό χρώμα με φρέσκια, αρωματική μυρωδιά», λέει. Nicole Stefanow, MS, RDN , γαστρονομικός διαιτολόγος διατροφολόγος στην ευρύτερη περιοχή της Νέας Υόρκης. «Πρέπει να είναι σφιχτό στην αφή και να έχει βαρύτητα για να εξασφαλίσει ζουμερή ωρίμανση. Ένα ελαφρύ πορτοκάλι τείνει να υποδηλώνει ένα πηχτό, ξηρό φρούτο.

Υποψήφια για Emmy Ο σεφ Nathan Lyons , ο οποίος εργαζόταν σε μια αγορά αγροτών του Λος Άντζελες για περισσότερο από μια δεκαετία, συμφωνεί ότι το βάρος είναι καλό σημάδι γιατί δείχνει ότι υπάρχει άφθονο χυμό μέσα. Προτείνει επίσης να αναζητήσετε ένα πορτοκάλι χωρίς μαλακά σημεία, σημάδια φθοράς ή ρυτίδες. «Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα του πορτοκαλιού (που είναι εκεί που βρίσκονται όλα τα απολαυστικά αιθέρια έλαια), δοκιμάστε να επιλέξετε βιολογικά», προσθέτει η Lyon. «Τότε, δώστε σε κάθε πορτοκάλι μια μικρή γρατσουνιά και μυρίστε το πριν κάνετε την επιλογή σας—όσο πιο αρωματικό είναι το πορτοκάλι, τόσο το καλύτερο».

Και μην ανησυχείτε αν το πορτοκαλί σας έχει κάποια σημεία. «Δεν μπορείς να κρίνεις τα πορτοκάλια από το χρώμα τους, καθώς μερικά πορτοκάλια μπορεί να έχουν πράσινες ή καφέ κηλίδες όταν είναι τέλεια ώριμα», σημειώνει η Ann Ziata, σεφ και εκπαιδεύτρια στο Ινστιτούτο Μαγειρικής Εκπαίδευσης .

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πορτοκάλια για το ανοσοποιητικό: Υγιεινά ή υπερβολικά διασκεδαστικά;

καλύτερο βερνίκι νυχιών gel χωρίς φως

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα πορτοκάλια

Σε γενικές γραμμές, η σωστή αποθήκευση ενός πορτοκαλιού εξαρτάται από το αν είναι ήδη ώριμο ή όχι. Ανάλογα με το πού βρίσκεται ένα πορτοκάλι στον κύκλο ζωής του, μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου σε πάγκο, στο ψυγείο ή ακόμα και στην κατάψυξη. «Τα πορτοκάλια μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο εβδομάδες εάν αποθηκευτούν σωστά, και συχνά περισσότερο ανάλογα με το πού αγοράζετε τα πορτοκάλια σας», σημειώνει η Lyon. «Αν είστε σε θέση να πάρετε τοπικά πορτοκάλια από την αγορά των αγροτών σας , τα πορτοκάλια σας θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο από τα πορτοκάλια που έχουν αποσταλεί σε μεγάλες αποστάσεις σε ένα παντοπωλείο.'

Σχετικά Αντικείμενα

ένας Αποθήκευση πορτοκαλιών στον πάγκο

Εάν χρησιμοποιήσατε τις δεξιότητές σας στη συλλογή των προϊόντων σας για να βρείτε ένα τέλεια ώριμο πορτοκάλι και σχεδιάζετε να το φάτε ή να το χρησιμοποιήσετε λίγο μετά το φέρνετε στο σπίτι, η αποθήκευση του σε θερμοκρασία δωματίου στον πάγκο της κουζίνας ή σε ένα μπολ με φρούτα είναι απολύτως εντάξει. «Ανάλογα με την υγρασία στην περιοχή σας, τα πορτοκάλια θα διαρκέσουν για περίπου μια εβδομάδα στον πάγκο», λέει η Jeanne Oleksiak, η εκτελεστική σεφ του Διατάξεις HERD στο Charleston, S.C.

Απλώς φροντίστε τα πορτοκάλια σας να μείνουν μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Η θερμότητα από τον ήλιο μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης και να κάνει τα φρούτα να χαλάσουν πριν προλάβετε να τα απολαύσετε.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 13 Δροσιστικές Συνταγές Εσπεριδοειδών

δύο Φυλάσσετε τα πορτοκάλια στο ψυγείο

Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα πορτοκάλια σας λίγο μετά την αγορά τους, το να βρείτε μια θέση για τα εσπεριδοειδή στο ψυγείο σας είναι το καλύτερο στοίχημά σας. Η Λυών, για παράδειγμα, λέει ότι τα πορτοκάλια πρέπει «απολύτως» να διατηρούνται στο ψυγείο. «Σκεφτείτε τα φρέσκα πορτοκάλια σαν μικροσκοπικά ποτήρια χυμού πορτοκαλιού που δεν έχουν ακόμη χυθεί», προσθέτει. «Φυλάξτε τα πορτοκάλια χαλαρά (όχι σε πλαστική σακούλα) στο συρτάρι του ψυγείου για μέγιστη φρεσκάδα.

Για να αποτρέψετε την ανάπτυξη μούχλας, η Ziata προτείνει να διατηρείτε τα πορτοκάλια σας στο ψυγείο σε κάτι που αναπνέει, όπως μια διχτυωτή τσάντα. Σύμφωνα με Η σεφ Κάρλα Κοντρέρας , αποθήκευση πορτοκαλιών σε α σφραγισμένη σακούλα ή δοχείο αποθήκευσης είναι ένα μεγάλο όχι γιατί το φρούτο δεν έχει την ικανότητα να αναπνέει. «Το σφράγισμα μιας τσάντας θα παγιδεύσει πάρα πολύ υγρασία», εξηγεί.

Ο Stefanow σημειώνει ότι τα πλήρως ώριμα πορτοκάλια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για περίπου δύο μήνες, αλλά επισημαίνει ότι είναι σημαντικό να προσέχετε με τι τα αποθηκεύετε. «Αν αποθηκεύετε περισσότερα από ένα κομμάτια φρούτων μαζί, φροντίστε να το κάνετε ελέγχετε τακτικά για μούχλα », συμβουλεύει. «Η φράση «ένα κακό μήλο μπορεί να χαλάσει το τσαμπί» ισχύει για τα περισσότερα φρούτα!»

Και ενώ μπορεί να είναι δελεαστικό, αντισταθείτε στην επιθυμία να καθαρίσετε τα πορτοκάλια σας πρόωρα. «Μην τα πλένετε μέχρι να είστε έτοιμοι να τα φάτε, καθώς μπορεί να υπάρχει επιπλέον υγρασία ενθαρρύνουν την αλλοίωση », εξηγεί η Ζιάτα.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Το Yuzu είναι έτοιμο να γίνει ένα από τα πιο μοντέρνα φαγητά του 2022—Δείτε πώς να μαγειρέψετε με αυτό

3 Αποθήκευση πορτοκαλιών στην κατάψυξη

Δεν είστε σίγουροι ότι θα έχετε αρκετό χρόνο για να χρησιμοποιήσετε όλα τα πορτοκάλια σας προτού χαλάσουν; Κολλήστε τα στην κατάψυξη! Μόλις παγώσουν, τα πορτοκάλια ή μέρη από πορτοκάλια θα διαρκέσουν για περίπου ένα χρόνο. «Ενώ το φρέσκο ​​είναι πάντα το καλύτερο, είναι δυνατό να παγώσετε τα πορτοκάλια. Η καλύτερη μέθοδος εξαρτάται από το τι σκοπεύετε να κάνετε με το πορτοκάλι», λέει η Ziata.

είναι παχύρρευστη κρέμα ίδια με σαντιγί

Για παράδειγμα, αν σας αρέσει να ρίχνετε μερικά κομμάτια πορτοκαλιού στο πρωινό σας smoothie για ενίσχυση της βιταμίνης C, η Ziata σας προτείνει να ξεφλουδίσετε και να χωρίσετε τις σφήνες και, στη συνέχεια, να τις αποθηκεύσετε σε μια λεπτή στρώση σε αεροστεγή σακούλα κατάψυξης. «Δεν θα συνιστούσα να σερβίρετε κατεψυγμένες και αποψυγμένες φέτες πορτοκαλιού ολόκληρες γιατί η υφή τους θα είναι δυσάρεστα λεία», προσθέτει.

Εάν ο χυμός πορτοκαλιού είναι πιο γρήγορος, προχωρήστε και κάντε χυμό από τα πορτοκάλια, στραγγίστε τον χυμό και μετά παγώστε τον. «Μου αρέσει να παγώνω τον χυμό πορτοκαλιού σε παγοθήκες και μετά να βγάζω τους κύβους και να τους αποθηκεύω σε αεροστεγές δοχείο», εξηγεί η Contreras, η οποία σημειώνει ότι αυτή η μέθοδος της δίνει εύκολη πρόσβαση σε παγάκια με χυμό πορτοκαλιού όποτε μπορεί να χρειαστεί λίγοι. Ενώ μπορείτε να παγώσετε ένα ολόκληρο πορτοκάλι, ξεπαγώστε το και τότε αποχυμώστε το, η Ζιάτα επισημαίνει ότι θα εξοικονομήσετε χρόνο και χώρο κατάψυξης τρίβοντας πρώτα τα πορτοκάλια.

Για να καταψύξετε το ξύσμα πορτοκαλιού, το οποίο μπορεί να διατηρηθεί για μελλοντική χρήση σε κοκτέιλ και σούπες, καθαρίστε και στεγνώστε πρώτα το πορτοκάλι και προχωρήστε στο ξύσμα όπως θα κάνατε συνήθως. Το κλειδί με το παγωμένο ξύσμα (και αυτό ισχύει όποιος εσπεριδοειδή) το αποθηκεύει σωστά, ώστε οι γεύσεις να παραμένουν δυνατές και φρέσκες. «Παγώστε το ξύσμα σε ένα αεροστεγές δοχείο για να μην εξατμιστούν τα αρώματα», μοιράζεται η Ziata.

• 12 Vegan τρόφιμα που μπορείτε να αγοράσετε στο Trader Joe's για να κάνετε τις Δευτέρες χωρίς κρέας ακόμα πιο εύκολες
• Πώς να επιλέξετε ώριμα πορτοκάλια και να τα αποθηκεύσετε σωστά, σύμφωνα με τους ειδικούς
• Το Yuzu είναι έτοιμο να γίνει ένα από τα πιο μοντέρνα φαγητά του 2022—Δείτε πώς να μαγειρέψετε με αυτό
• 12 λάθη αγορών του Trader Joe που πρέπει να αποφεύγετε με κάθε κόστος