Το να γίνω χορτοφάγος είναι κάτι που σκεφτόμουν εδώ και πολύ καιρό. έχω πάντα καταζητούμενος να προσπαθήσω, αλλά όταν έρχεται η ώθηση για να σπρώξω, καταλήγω να ξαναπέφτω στην κανονική μου ρουτίνα με επίκεντρο το κρέας λόγω της απόλυτης ευκολίας που προσφέρει. Μεγαλώνοντας σε ένα νοικοκυριό που αγαπούσε το κρέας, το κόκκινο κρέας, τα θαλασσινά και τα πουλερικά ήταν πάντα στο μενού. Αλλά καθώς έχω συνειδητοποιήσει μερικές από τις πολύ επιβλαβείς επιπτώσεις που μπορεί να έχει η κατανάλωση ζώων στο περιβάλλον, υιοθετώντας μια πιο φυτική διατροφή έχει βαρύνει το μυαλό μου περισσότερο από ποτέ. Ενώ ακόμα δεν έχω ενεργοποιήσει το έναυσμα για να εγκαταλείψω εντελώς το κρέας, αποφάσισα ότι η δέσμευση σε μια δοκιμαστική περίοδο τριών εβδομάδων θα ήταν μια εξαιρετική (και παρακινώντας) εμπειρία μάθησης. Σίγουρα, μόλις ξεκίνησα, διαπίστωσα ότι το να είσαι χορτοφάγος ήταν πολύ πιο εύκολο από ό,τι περίμενα.
Κατά τη διάρκεια τριών εβδομάδων, σταμάτησα να τρώω κρέας κρύας γαλοπούλας και τεκμηρίωσα τα ευρήματά μου καθώς περνούσα το ταξίδι.
Σχετικά Αντικείμενα
ένας Άρχισα να εξοικονομώ πολλά χρήματα σε ψώνια
Σοκαρίστηκα με το πόσο πιο προσιτοί έγιναν οι εβδομαδιαίοι λογαριασμοί μου για τα παντοπωλεία όταν παραλείψω το κρέας από το καλάθι μου. Εξαγορά οικονομικά φασόλια και όσπρια και τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά μείωσαν το κόστος μου εκθετικά. Στο Whole Foods, ένα σακουλάκι φακές ενός κιλού κοστίζει 5,99 δολάρια και απέδωσε αρκετά μαγειρεμένα όσπρια για περίπου τέσσερα γεύματα. Βρήκα και αυτό Ο Trader Joe's είχε τόνους ήδη προετοιμασμένων γευμάτων και επιλογές για χορτοφάγους που έκανε τα νωχελικά γεύματα της εβδομάδας να παίζουν όταν δεν είχα όρεξη να μαγειρέψω κάτι από την αρχή.
δύο Ανακάλυψα ότι υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι χορτοφάγων
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, υπάρχουν περισσότεροι από ένας τύποι χορτοφάγων. Οι χορτοφάγοι Lacto-ovo δεν τρώνε κρέας, αλλά καταναλώνουν τόσο αυγά όσο και γαλακτοκομικά. Οι γαλακτο-χορτοφάγοι τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα αλλά αποκλείουν τα αυγά, ενώ οι ωο χορτοφάγοι κάνουν το ακριβώς αντίθετο από τα παραπάνω. Οι Pescatarian, από την άλλη πλευρά, τρώνε κυρίως μια φυτική διατροφή, αλλά περιλαμβάνουν θαλασσινά και ψάρια. Οι βίγκαν αποκλείουν εξ ολοκλήρου όλα τα ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών και των αυγών. Τέλος, υπάρχουν ευέλικτοι που τρώνε ως επί το πλείστον φυτικής προέλευσης, αλλά καταναλώνουν κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα με μέτρο.
στρώνοντας ένα σωστό τραπέζι για δείπνο
3 Κατέληξα να τρώω κυρίως επιλογές για vegan
Αν και επέλεξα τη χορτοφαγική δίαιτα lacto-ovo που περιλαμβάνει γαλακτοκομικά και αυγά, διαπίστωσα ότι τα περισσότερα από τα προϊόντα που διατίθενται στο σούπερ μάρκετ απευθύνονταν κυρίως σε vegans σε αντίθεση με τους vegetarians. Τις περισσότερες φορές, κατέληγα να τρώω περισσότερες επιλογές για vegan από ό,τι όχι, κάτι που ήταν ένα μπόνους. Άλλωστε γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν παρουσιαστεί να είναι οι κορυφαίες πηγές κορεσμένων λιπαρών στην αμερικανική διατροφή (και να συμβάλλουν σε καρδιακές παθήσεις, διαβήτη τύπου 2 και νόσο Αλτσχάιμερ), εκτός από τη συμβολή στην κλιματική αλλαγή και τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Αυτά τα 12 πεντανόστιμα φυτικά προϊόντα κάνουν την κατανάλωση vegan απίστευτα εύκολη
4 Το πεπτικό μου σύστημα ήταν πέρα για πέρα ευγνωμοσύνη
Ας μιλήσουμε για τον ελέφαντα στο δωμάτιο: νούμερο δύο. Ναι, η χορτοφαγία βοήθησε το πεπτικό μου σύστημα τρομερά . Ένα από τα καλύτερα αποτελέσματα της χορτοφαγίας ήταν το πολύ πιο ευτυχισμένο πεπτικό μου σύστημα που αισθάνομαι πιο κανονικό από το συνηθισμένο. Χάρη στην προσθήκη πολλών φρέσκων τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες, νιώθω πολύ λιγότερο φουσκωμένος και έχω σημαντικά λιγότερα προβλήματα με την παλινδρόμηση οξέος.
πώς καθαρίζεις το σφουγγάρι του μακιγιάζ σου
5 Ανακάλυψα ότι μερικά από τα συστατικά που λάτρεψα δεν ήταν στην πραγματικότητα χορτοφαγικά
Φτιαγμένη με πυτιά (ένα ένζυμο από το στομάχι ενός μοσχαριού), η παρμεζάνα δεν ανήκει στην κατηγορία των τροφών φιλικών για χορτοφάγους. Δυστυχώς, άλλα αγαπημένα τυριά από τους θαυμαστές, όπως το Pecorino Romano, το Manchego, το Gruyère και το Gorgonzola δεν κάνουν το κόψιμο, καθώς χρησιμοποιούν επίσης πυτιά στη διαδικασία παρασκευής τυριού. Αν και το κολλαγόνο έχει οφέλη για την υγεία του δέρματος και των οστών, είναι φτιαγμένο από ζωικά προϊόντα και δεν είναι επίσης εγκεκριμένο για χορτοφάγους. Επιπλέον, οι καραμέλες όπως τα gummy bears και τα marshmallows περιέχουν ζελατίνη, φτιαγμένη με χρήση κολλαγόνου. Τέλος, μερικές τορτίγιες παρασκευάζονται με λαρδί (τεμένο ζωικό λίπος), το οποίο επίσης είναι απαγορευτικό. Οι οποίοι γνώριζαν?
6 Συνειδητοποίησα ότι δεν έτρωγα αρκετή πρωτεΐνη
Λίγες μέρες αργότερα, βρήκα τον εαυτό μου να πεινάει περισσότερο από το συνηθισμένο και ελαφρώς νευρικός. Εξετάζοντας τι έτρωγα σε μια μέρα, ανακάλυψα ότι δεν έπαιρνα αρκετή πρωτεΐνη. Οι χορτοφάγοι βασίζονται συνήθως σε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες όπως το σεϊτάν, το τόφου, τις φακές, τους ξηρούς καρπούς και τα φασόλια ως τις κύριες πηγές διατροφής τους. Αν και ενσωμάτωσα αυτά τα συστατικά στη διατροφή μου, διαπίστωσα ότι δεν έτρωγα αρκετά από αυτά. Για να βάλουμε τα πράγματα στη θέση τους, ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια έχει περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης. Εν τω μεταξύ, το σεϊτάν περιέχει περίπου 25 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Κατά κανόνα, οι γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν 52 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα και οι άνδρες 63 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Ευτυχώς, όλα αυτά σήμαιναν ότι έπρεπε να φάω περισσότερο!
7 Η υποσυνείδησή μου άρχισε να με κρατάει μακριά από το κρέας
Ο προ-χορτοφάγος εαυτός μου θα καλωσόριζε ένα double-double burger σε στυλ ζώων από το In-N-Out οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας. Μετά από μερικές μέρες του πειράματός μου, βρήκα τον εαυτό μου να μην δελεάζεται τόσο από το κρέας. Αυτό μεγάλωνε όσο περνούσαν οι μέρες—καθώς το σώμα μου άρχισε να νιώθει ενέργεια και να τρέφεται από τις νέες διατροφικές μου συνήθειες, λαχταρούσα λιγότερο κρέας και περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες.
πώς να κάνετε ένα σπίτι σπιτικό
8 Βρήκα τον εαυτό μου να λαχταρά περισσότερα γλυκά από το συνηθισμένο
Αν και λαχταρούσα λιγότερο κρέας, ακριβώς την τρίτη ημέρα του χορτοφαγικού μου ταξιδιού, βρήκα τον εαυτό μου να λαχταρά περισσότερα γλυκά από ό,τι συνήθως. Συνήθως, στρέφομαι προς τα αλμυρά σνακ. ξαφνικά, το μόνο που ήθελα ήταν μπισκότα και κέικ στις πρώτες μέρες της χορτοφαγικής διατροφής μου. Αυτό πιθανότατα συνέβη λόγω του σώματός μου -και της ανταπόκρισής του στον κορεσμό- που εγκλιματίστηκε στη νέα μου ρουτίνα.
Για να εξουδετερώσω τη νέα μου λαχτάρα για ζάχαρη, βρήκα ότι ήταν χρήσιμο να δω πόσο ισορροπημένο ήταν το νέο μου πρόγραμμα γευμάτων. Εκτίμησα αν έπαιρνα τα σωστά θρεπτικά συστατικά ή έτρωγα περισσότερους επεξεργασμένους υδατάνθρακες αντί για υγιή δημητριακά ολικής αλέσεως ή φρούτα και λαχανικά. Ανακάλυψα ότι ο ευκολότερος τρόπος για να αποτρέψω αυτές τις λιγούρες για ζάχαρη ήταν να αφεθείτε σε ένα μπολ με υγιεινά φρούτα όπως μήλα, μπανάνες και μούρα. Μετά, έμεινα απόλυτα ικανοποιημένος.
9 Ήταν εκπληκτικά πιο εύκολο από ό,τι περίμενα να βρω επιλογές για λήψη
Σχεδόν κάθε εστιατόριο από το οποίο παρήγγειλα είχε πολλές επιλογές για χορτοφάγους. Αν ένα πιάτο που ακουγόταν ορεκτικό δεν ήταν εντελώς χορτοφαγικό, το μόνο που έπρεπε να κάνω ήταν να ζητήσω μια απλή τροποποίηση που ήταν περισσότερο από πρόθυμοι να κάνουν. Ωστόσο, συνειδητοποίησα ότι ορισμένα φαινομενικά χορτοφαγικά πιάτα, όπως σούπες και μαγειρευτά, φτιάχνονταν στην πραγματικότητα με ζωμό βοείου κρέατος ή κοτόπουλου. Και σε αντίθεση με τους πιο οικονομικούς λογαριασμούς μου για τα παντοπωλεία, διαπίστωσα ότι τα εστιατόρια που είναι αφιερωμένα σε υγιεινό φαγητό για χορτοφάγους ήταν πιο ακριβά από άλλα μέρη (πιθανότατα λόγω της ποιότητας των συστατικών που χρησιμοποιήθηκαν). Αυτό με οδήγησε να μαγειρεύω περισσότερο στο σπίτι αντί να αγοράζω έξω.
υπέροχα δώρα για 30χρονη γυναίκα
10 Έπρεπε να προσέχω περισσότερο να μην τρώω υπερβολικά πρόχειρο φαγητό μόνο και μόνο επειδή είναι «φυτικό»
Πολλά νόστιμα φαγητά όπως οι τηγανιτές πατάτες, τα bagels, τα πατατάκια, ακόμη και μερικά ντόνατς είναι τεχνικά φυτικής προέλευσης. Πόσο βολικό! Πήγα στην πόλη - και γρήγορα συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να είμαι πιο προσεκτικός για να μην τα παρακάνω, παρά το πόσο εύκολο είναι να εντοπιστούν (και να ζήσουν από αυτά). Διαπίστωσα ότι αυτά τα λιγότερο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όχι μόνο έρχονταν σε αντίθεση με τους στόχους υγείας μου, αλλά με άφηναν ομιχλώδη, νωθρό και πεινασμένο. Αποφάσισα ότι ήταν καλύτερο να αντιμετωπίζω το πρόχειρο φαγητό με μέτρο.
έντεκα Με παρακίνησε πολύ ο θετικός αντίκτυπος που είχα στον πλανήτη
Σίγουρα, είχα πόθους από τις παλιές μου διατροφικές συνήθειες, αλλά γρήγορα με παρηγόρησε ο θετικός αντίκτυπος που έχει το να τρώω λιγότερο ή καθόλου κρέας στο περιβάλλον, κάτι που με οδήγησε να συνεχίσω το ταξίδι μου. Μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, δημοσιεύεται στο περιοδικό Κλιματολογική αλλαγή , δείχνει ότι οι κρεατοφάγοι είναι υπεύθυνοι για σχεδόν διπλάσιες διατροφικές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου την ημέρα από τους χορτοφάγους και περίπου δυόμισι φορές περισσότερες από τους vegans.
Η δέσμευση σε μια χορτοφαγική διατροφή ήταν πολύ πιο εύκολη από ό,τι περίμενα. Προχωρώντας, πιθανότατα θα συνεχίσω μια ευέλικτη δίαιτα, εστιασμένη στην κατανάλωση λιγότερου κρέατος και περισσότερων φυτικών προϊόντων.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : 7 νόστιμες εναλλαγές συστατικών με βάση τα φυτά που θα ωφελήσουν την υγεία σας και τον πλανήτη
