Εκτός από τα αυγά και το βούτυρο και, λοιπόν, το σνακ τυριού αν είμαι ειλικρινής, το μόνο πράγμα που εύχομαι πάντα να είχα στο ψυγείο μου (ακόμα και όταν δεν έχω) είναι βραστές πατάτες Ξέρω, όχι πολύ σέξι. Αλλά απλά βραστές πατάτες, ειδικά μικροσκοπικός βραστές πατάτες, είναι το εισιτήριο για τρεις από τις ευκολότερες, νοστιμότερες, πιο ικανοποιητικές πλευρές της νύχτας που εγώ ή εσείς θα μπορούσα ποτέ να ζητήσω. Οι πατάτες όλων των ειδών είναι φθηνές, διαρκούν για εβδομάδες στο ντουλάπι και είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστούν, θα αναρωτιέστε γιατί δεν βράζετε μια κατσαρόλα με πατάτες κάθε Κυριακή της ζωής σας.
Μερικές φορές επισημαίνονται μικρο πατάτες, αυτοί οι μικροί κόνδυλοι πωλούνται συχνά σε σακούλες 24 ουγγιών, μια ωραία ποσότητα για τέσσερις ενήλικες ή δύο με απομεινάρια. Αν μαγειρεύετε για ένα, προχωρήστε και αγοράστε αυτήν την τσάντα επειδή πρόκειται να μάθετε πώς να ανακαλύψετε ξανά αυτές τις πατάτες για το υπόλοιπο της εβδομάδας. Δείτε πώς μπορείτε να εκμεταλλευτείτε τα αγαπημένα μου taters.
Βρασμός
Εάν μαγειρεύετε 24 ουγκιές πατάτας, προχωρήστε και τοποθετήστε τις σε μια μεσαία κατσαρόλα. μου αρέσει αυτό 3 qu-quart ένα από όλα-ντυμένα . (Ιδανικό για πατάτες αλλά και εξαιρετικό για πλιγούρι βρώμης, ρύζι κ.λπ. Είναι μια επένδυση, αλλά θα το έχετε για πάντα) Καλύψτε με νερό, ώστε να καθαρίσει τις πατάτες κατά περίπου μια ίντσα. Προσθέστε 2 κουταλιές αλάτι και τοποθετήστε σε υψηλή φωτιά. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με το άκρο του κοφτερό μαχαίρι . Στραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια επιστρέψτε τις στο ίδιο δοχείο. Η υπολειπόμενη θερμότητα που αφήνεται στο δοχείο θα σας βοηθήσει να στεγνώσετε τις πατάτες. Αυτό είναι καλό πράγμα.
Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια βάλτε τις σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Στη συνέχεια, όταν είστε έτοιμοι, δοκιμάστε ένα από αυτά τα riff.
Πετάχτηκε
πώς να ξεβουλώσετε έναν νεροχύτη χωρίς χημικά
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο στην κατσαρόλα με τις ξηρές πατάτες μαζί με μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό, μέντα και / ή σχοινόπρασο. Μου αρέσει ένας συνδυασμός των τριών. Περίοδος επιθετικά με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε. Ή, αν το φτιάξατε λαδόξιδο σαν καλός μαθητής, προχωρήστε και πετάξτε τους με αυτό. Αυτό είναι πραγματικά καλύτερα φτιαγμένο με ζεστές πατάτες, οπότε η πρότασή μου είναι να τα φτιάξουμε την πρώτη νύχτα με τις μισές πατάτες και στη συνέχεια να αποθηκεύσετε το άλλο μισό για μία από τις άλλες ιδέες παρακάτω.
Συντριβή
Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να συμπιέσετε απαλά τις παγωμένες πατάτες σε κομμάτια με οδοντωτές άκρες. Αυτή η προσέγγιση λειτουργεί και για τα υπόλοιπα ψημένα στηρίγματα και το Yukon Golds. Ζεσταίνουμε λάδι περίπου inch ίντσας (η ελιά ή το λαχανικό είναι καλά) σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να λάμψει. Προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα και αλατοπιπερώστε. Εάν χρειάζεστε παρηγοριά σε μια βροχερή μέρα ή Τετάρτη, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και ρίξτε πάνω από τις πατάτες. Ή, παραλείψτε το βούτυρο και πετάξτε με ένα αλμυρό συνδυασμό ελαιόλαδου, ξύδι κόκκινου κρασιού, μια χούφτα ψιλοκομμένες ελιές και ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ή αυτή η βινεγκρέτ. Εάν είστε έξυπνοι (είστε) θα πρέπει να αρχίσετε να συνδέετε τις κουκίδες της Σχολής Μαγειρικής RS.
Έσπασε
Όλοι δεν είναι τόσο μυστικοί αγαπημένοι, η τραγανή πατάτα είναι ο αρχικός λόγος για να διατηρείτε τις βραστές πατάτες στο ψυγείο. Μόλις τα κάνετε, θα καταλάβετε γιατί. Λάδι ελαφρά ένα στρογγυλό φύλλο ψησίματος και διασκορπίζουμε τις πατάτες πάνω του. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι χυμού με επίπεδη βάση ή ένα φλιτζάνι μέτρησης, ισιώστε απαλά αλλά σταθερά κάθε πατάτα και μετά γυρίστε το στο λάδι. Σε αυτό το σημείο έχετε δύο επιλογές. Επιλογή 1. Περίοδος με S & P, μεταφορά σε φούρνο 450 ° F και ψητό, γυρίζοντας στη μέση, μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Επιλογή 2. Προχωρήστε όπως παραπάνω για θρυμματισμένες πατάτες και τηγανητά, ρίχνοντας μια φορά, μέχρι να ροδίσουν και να τραγανιστούν. Είναι απλώς μια ερώτηση που θυμήσατε να προθερμάνετε το φούρνο / θα προτιμούσατε να πλύνετε ένα ταψί ή ένα τηγάνι. Η κλήση σου. Εν τω μεταξύ, τρώτε μερικά ραβδιά καρότου ενώ τηγανίζετε δύο αυγά. Βάλτε τα αυγά στις πατάτες. Σερβίρεται δείπνο.
Ανεξάρτητα από ποια κατεύθυνση πηγαίνετε, θυμηθείτε τις πατάτες (και όλα τα άμυλα όπως το ρύζι, τα ζυμαρικά, το αλεύρι κ.λπ.) χρειάζονται αλάτι και μπορούν να χειριστούν μια αξιοπρεπή ποσότητα. Καρυκεύουμε το νερό μαγειρέματος, ώστε οι πατάτες να μαγειρεύονται στο εσωτερικό, αλλά να είμαστε προετοιμασμένοι να τις ωριμάσουμε και στο εξωτερικό. Γεύση, εποχή, γεύση, εποχή και γεύση. Εάν το έχετε κάνει σωστά, θα πρέπει να είναι δύσκολο να σταματήσετε να δοκιμάζετε. Λήψη;
Πάρτε μερικές βραστές πατάτες στο ψυγείο και απολαύστε την τελειότητα της πατάτας κάθε βράδυ της εβδομάδας. Όταν εξαντληθούν, μπορείτε να κάνετε το νέο μας διάσημο Λιώσιμο πατάτας . Είτε έτσι είτε αλλιώς, είστε νικητής.
