Μας αρέσει να μαγειρεύουμε έξω, αλλά μερικές φορές θέλουμε περισσότερα από απλά μπιφτέκια και σκύλοι . Η πίτσα είναι ένα από τα αγαπημένα μας πράγματα που ρίχνουμε στη σχάρα και ενώ μπορεί να φαίνεται εκφοβιστικό, είναι πραγματικά πολύ εύκολο αν το προσεγγίσετε με λίγη αυτοπεποίθηση. Ένα από τα κλειδιά της ψητής πίτσας (οποιαδήποτε πίτσα για αυτό το θέμα) είναι η θερμοκρασία της ζύμης σας. Θέλετε να είναι σχεδόν θερμοκρασία δωματίου, ώστε να είναι εύκαμπτο και να μην ξεπροβάλλει, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά ανθεκτικό για να δουλέψετε. Τραβήξτε πρώτα τη ζύμη από το ψυγείο, συλλέξτε και προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά σας και μετά ανάψτε τη σχάρα. Η ζύμη σας θα μετριάζεται τέλεια όταν είστε έτοιμοι να πάτε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 7 απλές συντομεύσεις για καλύτερη σπιτική πίτσα

πώς να αφαιρέσετε τα υπολείμματα αυτοκόλλητων από τον πολυεστέρα

Συνταγή πίτσας στη σχάρα

Κάνει 4 πίτσες 10-12 ιντσών

• Φυτικό έλαιο για σχάρες
• 1 28 ουγκιές μπορεί να ξεφλουδίσει ολόκληρες τις ντομάτες, να στραγγίσει, να συνθλίψει και να στραγγίσει ξανά
• 2 λίβρες. παρασκευασμένη ζύμη πίτσας, θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένη σε 4 κομμάτια (βρείτε την αγαπημένη μας συνταγή ζύμης πίτσας Instant Pot εδώ ή κάντε την κύρια συνταγή ζύμης πίτσας)
• Ελαιόλαδο, για βούρτσισμα και ψιλόβροχο
• Αλάτι Kosher, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 λίβρα φρέσκια μοτσαρέλα
• Σχισμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Σχετικά Αντικείμενα

Προετοιμάζω μια σχάρα αερίου ή άνθρακα για έμμεση θερμότητα καθαρίστε και ελαφρά σχάρες λαδιού. Καρυκεύστε τις ντομάτες με & frac12; κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Δουλεύοντας με ένα κομμάτι ζύμης κάθε φορά, τεντώστε ή κυλήστε απαλά κάθε κομμάτι σε ένα γύρο 10 έως 12 ιντσών (δεν χρειάζεται να είναι τέλειο, επομένως λίγο οβάλ ή τετράγωνο είναι εντάξει). Τοποθετήστε στρογγυλά σε ένα ταψί, βουρτσίστε και τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.

Τοποθετήστε γρήγορα και με σιγουριά τη ζύμη σε θερμές σχάρες σε άμεση φωτιά.

Ψήνουμε, ανενόχλητα, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης, περίπου 2 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας λαβίδες και μια μεγάλη μεταλλική σπάτουλα, γυρίστε τη ζύμη και τοποθετήστε την πάνω σε έμμεση θερμότητα. Επάνω με θρυμματισμένες ντομάτες.

Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και αλατοπιπερώνουμε.

γιατί ένα κουτί πίτσας είναι τετράγωνο

Σκεπάζουμε και ψήνουμε έως ότου λιώσει το τυρί και η κάτω πλευρά της ζύμης είναι ελαφρώς καυτή, 4 έως 5 λεπτά περισσότερο (ο χρόνος που χρειάζεται θα διαφέρει καθώς πεθαίνουν τα κάρβουνα, οπότε προσέξτε).

Χρησιμοποιώντας λαβίδες και σπάτουλα, μεταφέρετε πίτσα στο ταμπλό και στο πάνω μέρος με φύλλα βασιλικού, θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ψιλόβροχο ελαιόλαδου.