Καθώς συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε και να τρώμε κάθε ένα από τα γεύματά μας στο σπίτι, υπάρχουν μερικά πράγματα για τα οποία είμαι σίγουρος ότι μπορούμε όλοι να συμφωνήσουμε.

1. Τίποτα δεν είναι καλύτερο από ένα σπιτικό γεύμα, ειδικά όταν κάποιος άλλος το κάνει για εσάς.
2. Όμως, παρακαλώ, όχι λίγοι σωροί απλού κινόα, σολομού χωρίς καρύκευμα ή ήπια στήθη κοτόπουλου.

Η εξάντληση ήταν αναπόφευκτη. Το μαγείρεμα, όσο ικανοποιητικό και απολαυστικό, μπορεί να είναι κουραστικό, επαναλαμβανόμενο, ρουτίνα όταν μας επιβάλλεται (και όταν όλοι προσπαθούν να σας πείσουν ότι ξεραμένα φασόλια , κατεψυγμένο μπρόκολο και τονος σε κονσερβα είναι — όχι, εγώ ορκίζομαι - υπέροχο νόστιμο). Ναί ή όχι παραγγείλατε πακέτο περιστασιακά, είναι πολύ πιο δύσκολο να διατηρηθεί η ποικιλία της γεύσης και των φρέσκων, εξωτικών νέων ομάδων τροφίμων στα γεύματά μας όταν βρίσκονται σε καραντίνα.

Το πρόβλημα λύθηκε. Όταν προσπάθησα για πρώτη φορά Truff, μια σειρά από καυτές σάλτσες με λάδι τρούφας , Ήμουν πολύ δύσπιστος. Παίρνω στα σοβαρά τις σάλτσες μου, ειδικά αν είναι πικάντικες και θα παραδεχτώ ότι έχω μια προκατειλημμένη προκατάληψη κατά των τροφίμων με γεύση τρούφας. (Αυτή η τεχνητή επίγευση umami είναι ένας καλός τρόπος για να καταστρέψετε μια κατά τα άλλα αξιοπρεπή παρτίδα τηγανιτές πατάτες.) Αλλά μεταξύ της ανάγνωσης αρκετών rave κριτικών για τον Truff, βλέποντας ότι έχουν 106.000 ακόλουθοι στο Instagram , και το γεγονός ότι ήταν ένα από τα αγαπημένα πράγματα της Oprah πέρυσι, έπρεπε να πάρω τα χέρια μου σε ένα μπουκάλι.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 5 Σάλτσες του Trader Joe που θα μεταμορφώσουν ακόμη και τα πιο βασικά πιάτα - και τα υπόλοιπα

Αυτά τα πράγματα δεν είναι η μέση καυτή σάλτσα σας, και σίγουρα σε αντίθεση με οποιοδήποτε προϊόν συσκευασμένης τρούφας που έχω δοκιμάσει στο παρελθόν. ο Τρούφα Λευκή Τρούφα Ζεστή Σάλτσα (40 $; food52.com ) Δοκίμασα φτιάχτηκε από ένα μείγμα κόκκινων πιπεριών τσίλι, μια υπόδειξη νέκταρ αγαύης, λευκής τρούφας και κόλιανδρο. Δεν είναι υπερβολικά ζεστό ούτε τρούφα. Το Truff είναι η τέλεια ισορροπία του πικάντικου-αλμυρού-ελαφρώς γλυκού και συσκευασμένου με φρέσκο γεύση umami . Η υφή είναι πιο παχιά από το ταμπάσκο, καθιστώντας την τόσο ιδανική για βουτιά όσο και για ψιλόβροχο. Το χρησιμοποίησα για να κάνω zhuzh αυγά ποσέ και αβοκάντο σε τοστ (αν δεν το συνδυάζετε Όλα εκτός από το Bagel , χάνετε), ποπ κορν (ακατάστατο αλλά αξίζει τον κόπο) και ψητά λαχανικά (αν νομίζατε ότι μισούσατε αυτό το παγωμένο μπρόκολο, έχετε λάθος). Χρησιμοποιήστε το για να αναπνέετε νέα ζωή σε παγωμένη πίτσα, σάντουιτς με τυρί σχάρας, ζυμαρικά , πιάτα ζυμαρικών και ναι, ΟΛΑ τα ψημένα στήθη κοτόπουλου.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η συσκευασία είναι εκθαμβωτική. Θα δώσω ένα μπουκάλι Truff σε όλους που ξέρω, ξεκινώντας από τον μπαμπά μου για την Ημέρα του Πατέρα.