Οι ζεστοί καλοκαιρινοί μήνες είναι συνήθως μια στιγμή για ελαφρύτερες τιμές. Έχουμε έλξη για ισορροπημένα και φωτεινά τρόφιμα που δεν θα μας ζυγίζουν, και συνταγές που δεν απαιτούν να ανάβουμε το φούρνο ή να στέκονται πάνω από μια καυτή σόμπα. Οι σαλάτες είναι το τέλειο εύκολο καλοκαιρινό φαγητό, αλλά έχουν κακή φήμη ως απλά φαγητό κουνελιού ή όχι αρκετά ικανοποιητικά για να είναι περισσότερο από ένα πιάτο. Αποδεικνύεται ότι είναι πιο εύκολο από ό, τι φαίνεται να μετατρέψουμε τα χόρτα σε ένα πραγματικό γεύμα, αρκεί να γνωρίζετε ποια στοιχεία είναι βασικά για να συμπεριληφθούν.

Μπορεί να είναι χρήσιμο να έχετε στη διάθεσή σας μια γενική φόρμουλα για να δημιουργήσετε υγιείς, πλούσιες, σαλάτες μεγέθους γεύματος που μπορείτε να πάρετε σε ατελείωτες οδηγίες χρησιμοποιώντας ό, τι συστατικά έχετε στο ψυγείο. Χρησιμοποιώντας εποχιακά προϊόντα διατηρεί τις σαλάτες σας ενδιαφέρουσες και ποικίλες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, οπότε χτυπήστε την αγορά των αγροτών και δείτε τι μπορείτε να βρείτε! Φυσικά μπορείτε πάντα να προσθέσετε στα βασικά που αναφέρονται εδώ - το τεμαχισμένο τυρί, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα ψητά λαχανικά όλα κάνουν υπέροχα άριστα σαλάτας. Ωστόσο, το περιστρέφετε, σίγουρα θα έχετε την τέλεια ικανοποιητική σαλάτα κάθε φορά.

αποσταγμένο λευκό ξύδι vs ξύδι καθαρισμού

Χόρτα

Τα πράσινα είναι η αφετηρία σας για μια τραγανή, φωτεινή και ισορροπημένη σαλάτα. Μην περιορίσετε τον εαυτό σας μόνο στο παγόβουνο ή τη ρομανία —Υπάρχουν μυριάδες χόρτα για να διαλέξετε, όπως πικάντικη ρόκα, τρυφερό μωρό σπανάκι, κρεμώδες βούτυρο μαρούλι και πολλά άλλα. Εάν προετοιμάζετε μια σαλάτα εκ των προτέρων, όπως για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα, επιλέξτε ένα ανθεκτικό πράσινο σαν λάχανο που δεν θα μαραθεί στο ψυγείο. Συμπεριλάβετε αρκετά χόρτα για να δημιουργήσετε μια σταθερή βάση, αλλά μην υπερφορτώνετε το μπολ τόσο πολύ ώστε τα άλλα συστατικά να χαθούν σε μια θάλασσα πράσινου. Μια καλή οδηγία είναι περίπου δύο φλιτζάνια χόρτα ανά άτομο για μια σαλάτα μεγέθους γεύματος.

Πρωτεΐνη

Η συμπερίληψη μιας πηγής πρωτεΐνης είναι το κλειδί για τη μετατροπή της σαλάτας σας από μια ελαφριά πλευρά σε ένα πλούσιο γεύμα. Το κοτόπουλο στη σχάρα, η μπριζόλα ή τα ψάρια είναι όλες φανταστικές επιλογές, ειδικά αν έχετε απομεινάρια από το σαββατοκύριακο. Για τους χορτοφάγους, το tofu, το tempeh, τα αυγά και τα φασόλια είναι ο τρόπος να πάτε. Στοχεύστε σε τουλάχιστον 15 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά τρώγοντα και πείτε αντίο στο στερεότυπο της αδύναμης σαλάτας.

Κόκκοι

Οι κόκκοι συχνά παραβλέπονται όταν σκεφτόμαστε συστατικά σαλάτας, αλλά προσθέτουν μια μεγάλη ποσότητα και μια ουσία σε ένα μπολ με χορτοφάγους καλοσύνη που αυξάνει τον παράγοντα ικανοποίησης από τα πλήθη. Το Chewy farro είναι η αγαπημένη μου προσθήκη σαλάτας, αλλά το quinoa και το καστανό ρύζι είναι επίσης καλές επιλογές. Μαγειρέψτε τα δημητριακά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα προσθέσετε για να αποφύγετε το μαρασμό των πράσινων.

Γλύκα

Είμαι κορόιδο για οποιοδήποτε σύνθετο αλάτι και γλυκό και οι σαλάτες δεν αποτελούν εξαίρεση. Ένα άγγιγμα γλυκύτητας σε μια αλλιώς αλμυρή σαλάτα προσθέτει μια πολυπλοκότητα γεύσεων που την καθιστά ειλικρινά λαχτάρα. Αποξηραμένα φρούτα, όπως βακκίνια, κεράσια ή σταφίδες, φρέσκα φρούτα, όπως τραγανά κομμάτια μήλου ή φέτες φράουλας, ή γυαλισμένοι ξηροί καρποί λειτουργούν. Ακόμη και μια χούφτα πυρήνες καλαμποκιού θα ολοκληρώσει τη δουλειά εάν θέλετε κάτι λίγο πιο λεπτό και ακόμη καλύτερα αν είναι η φρέσκια, καλοκαιρινή ποικιλία που μπορείτε να βρείτε σε αγροκτήματα και αγορές σε όλη τη χώρα τους καλοκαιρινούς μήνες.

Τραγάνισμα

Η υφή παίζει τεράστιο ρόλο στη δημιουργία μιας ισορροπημένης και αξέχαστης σαλάτας. Φρυγανισμένοι ξηροί καρποί ή σπόροι, καρότα ή ραπανάκια, ή σπιτικά κρουτόν όλα προσθέτουν αυτό το ικανοποιητικό δάγκωμα. Περιμένετε να προσθέσετε τα τραγανά κομμάτια σας μέχρι να πετάξετε τη σαλάτα σας στο ντύσιμο (βλ. Παρακάτω) για να αποφύγετε τυχόν καταστροφή του μαλακίου στο στόμα.

Σάλτσα

Διατηρήστε το ντύσιμο απλό και ελαφρύ. αυτή είναι μόνο η τελική πινελιά και δεν πρέπει να ξεπερνά τα υπόλοιπα συστατικά. Για μια βασική σάλτσα, ένας καλός κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε είναι 1 μέρος οξέος έως 3 μέρη λάδι και λίγο αλάτι και πιπέρι στο σάλτσα σας βοηθά να αναδείξετε όλες τις υπόλοιπες γεύσεις. Λάδια ελιάς ή αβοκάντο είναι εξαιρετικές επιλογές για ντύσιμο, σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού ή ξύδι. Δοκιμάστε το βαλσάμικο για μια λεπτή γλυκύτητα ή ένα κόκκινο κρασί για πιο σκούρο ντύσιμο. Μια άλλη εξαιρετική επιλογή που αφορά μόνο λίγο περισσότερο είναι αυτή η φανταστική συνταγή βινεγκρέτ. Κάντε μια μεγάλη παρτίδα και αποθηκεύστε στο ψυγείο σας για έως και μια εβδομάδα. Περιμένετε μέχρι να σερβιριστεί για να προσθέσετε το ντύσιμο, προσθέστε αρκετό για να επικαλύψετε τα φύλλα αλλά όχι τόσο πολύ ώστε οι υπερβολικές δεξαμενές στο κάτω μέρος του μπολ αφού τα πετάξετε όλα μαζί.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 7 Αντιφλεγμονώδη τρόφιμα για φαγητό κάθε μέρα για μακροχρόνια υγεία και ευτυχία