Αναρωτηθήκατε ποτέ τι δίνει στην hummus την κρεμώδη υφή και τη γεύση της με καρύδια; Είναι tahini, fam.
πόσα φιλοδωρήματα πρέπει να δίνετε σε ένα κομμωτήριο
Το Tahini είναι φτιαγμένο από αλεσμένο και φρυγανισμένο σουσάμι. Είναι ένα βούτυρο καρύδι (ένα βούτυρο σπόρου, πραγματικά) που είναι πλούσιο, βελούδινο και αλμυρό. Η Ταχίνι είναι βασική κουζίνα της Μέσης Ανατολής, της Βόρειας Αφρικής και της Μεσογείου. Η λιτή υφή του το καθιστά ιδανικό για ψεκασμό σε γλυκά και αλμυρά πιάτα.
Αυτό με φέρνει στο επόμενο σημείο: ότι το ταχίνι είναι καλό για πολύ περισσότερα από το να είσαι η «μυστική σάλτσα» στο χούμους. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με την Amy Zitelman, Διευθύνουσα Σύμβουλο και συνιδρυτή της Soom Foods, το tahini είναι η ιδανική αντικατάσταση γαλακτοκομικών προϊόντων - όπως βούτυρο, μαγιονέζα ή σάλτσες με βάση την κρέμα - στην κουζίνα.
Το Tahini αποτελεί ένα εξαιρετικό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά υποκατάστατο γαλακτοκομικών προϊόντων σε σαλάτες, σούπες, βουτιές, smoothies, ακόμη και μακαρόνια με τυρί . Μπορεί επίσης να αντικαταστήσει το βούτυρο σε πουρέ πατάτας και σε ορισμένα ψημένα προϊόντα, λέει. Και δεν ζήσατε μέχρι να τη δοκιμάσετε βίγκαν τυρί .
πώς να αντικαταστήσετε το γάλα με την παχύρρευστη κρέμα
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 3 εκπληκτικοί τρόποι χρήσης του Ταχίνι
Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην κρεμώδη υφή του ταχίνι και στην ήπια, τοστιέρα. Το καλό ταχίνι πρέπει να έχει μια πολυτελή αίσθηση στο στόμα, σχεδόν σαν βούτυρο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακριβώς όπως θα χρησιμοποιούσατε το φυστικοβούτυρο: στροβιλίστε ταχίνι σε κέικ ή κουρκούτι brownie ή ανακατέψτε το σε smoothies. Μπορείτε να το προσθέσετε σε τηγανητά ή ψητά λαχανικά (μελιτζάνες!) Ή χυλοπίτες, ανακατέψτε το σε ένα Σάλτσα σαλάτας Caesar χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ή ρίξτε ταχίνι πάνω σε αυτό το όμορφο μπολ με μαύρο ρύζι με φρέσκα μούρα και μέντα.
Και για όσους έχουν αλλεργίες στα γαλακτοκομικά και στα καρύδια, το ταχίνι «γάλα» μπορεί να παρασκευαστεί με 1/4 έως 1/3 ενός φλιτζανιού ταχίνι και 3 έως 4 φλιτζάνια νερό. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως εναλλακτική λύση για το κανονικό γάλα ή το γάλα με ξηρούς καρπούς σε lates, καπουτσίνο και ούτω καθεξής.
πώς να απαλλαγείτε από τον ορείχαλκο
Σύμφωνα με την ειδική διατροφής Adina Fradkin, RD, το ταχίνι είναι ένα συστατικό χωρίς φυτικά χοληστερόλη και προσφέρει υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης σε σύγκριση με τα γαλακτοκομικά συστατικά όπως το γάλα, η κρέμα και το βούτυρο. Περιέχει επίσης αρκετά γραμμάρια ινών ανά μερίδα και μια εντυπωσιακή ποσότητα σιδήρου (και όλα τα παραπάνω δεν περιέχουν κανένα). Τα μηδενικά γραμμάρια ζάχαρης Tahini καθιστούν επίσης την ιδανική αντικατάσταση για το γάλα, το οποίο έχει 12 γραμμάρια φυσικής ζάχαρης λακτόζης ανά φλιτζάνι.
Παρά την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα λίπη στο ταχίνι είναι κυρίως υγιή μονο- και πολυακόρεστα λίπη, ενώ περίπου το ήμισυ του λίπους σε ολόκληρο το γάλα είναι κορεσμένο λίπος, που συχνά σχετίζεται με τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, λέει ο Fradkin. Το Tahini είναι επίσης μια επιθυμητή αντικατάσταση γαλακτοκομικών προϊόντων επειδή είναι μια συμπυκνωμένη πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και φωσφόρου.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 20 τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το φυστικοβούτυρο που δεν υπάρχει στο PB&J
