Το μισό και μισό έχει πάντα θέση στο ψυγείο σας, αλλά μπορεί να μην ξέρετε ποτέ πότε να το χρησιμοποιήσετε. Ακόμα κι αν δεν το έχετε σκεφτεί ποτέ, ίσως αναρωτηθήκατε τι είναι μισό και μισό; Λοιπόν, το μισό και το μισό είναι το ευτυχισμένο μέσο μεταξύ γάλακτος και κρέμα γάλακτος . Μισό και μισό είναι αυτό που υπάρχει μέσα σε αυτά τα μικρά πλαστικά δοχεία σε ξενοδοχεία και εστιατόρια σε όλη τη χώρα. Είναι επίσης ένας εύκολος τρόπος για να βελτιώσετε την πλούσια, βελούδινη συνοχή σε συνταγές όπως τυρί σπαράγγια gratin και καλέ και κατσικίσιο τυρί frittata. Παρακάτω, εξηγούμε πώς κατασκευάζεται το μισό και μισό, τι πραγματικά υπάρχει και προσφέρουμε περισσότερα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Η γνώση αν θα χρησιμοποιήσετε μισή και μισή ή βαριά κρέμα μπορεί να κάνει ή να σπάσει τη συνταγή σας

Σχετικά Αντικείμενα

Τι είναι το μισό και το μισό;

Το μισό και μισό είναι ένα νόστιμο κρέμα καφέ, ένας τρόπος για να κάνετε τις σούπες και τις σάλτσες πιο παρακμιακές, και ένα βασικό γαλακτοκομείο - αλλά τι είναι μισό και μισό; Αυτό το αξιόπιστο γαλακτοκομικό προϊόν είναι αρκετά αυτονόητο. το μισό και το μισό είναι κυριολεκτικά κατασκευασμένο με ίσα μέρη βαριάς κρέμας και γάλακτος. Είτε χρησιμοποιείτε & frac12; φλιτζάνι ή 4 φλιτζάνια μισό και μισό, το προϊόν θα είναι πάντα μια ομοιόμορφη αναλογία 1: 1 κανονικού γάλακτος και εξαιρετικά πλούσια βαριά κρέμα. Το μισό και μισό είναι ο τέλειος τρόπος για να προσθέσετε έναν μεταξένιο πλούτο σε κρεμώδη πουρέ πατάτας, κις και σάλτσα καραμέλας. Ωστόσο, δεν έχει αρκετό λίπος για να χτυπήσει σε σπιτική σαντιγί, γι 'αυτό διατηρήστε αυτή τη συνταγή μόνο για βαριά κρέμα.

Σύμφωνα με την FDA , το μισό και το μισό πρέπει να περιέχει μεταξύ 10,5 και 18 τοις εκατό λιπαρό γάλα. Συγκριτικά, η βαριά κρέμα περιέχει τουλάχιστον 36 τοις εκατό λίπος γάλακτος και το κανονικό γάλα περιέχει τουλάχιστον 3,25% λίπος γάλακτος. Εάν προσπαθείτε να μειώσετε τις θερμίδες και το λίπος, τότε το μισό και το μισό είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη βαριά κρέμα. Από την άλλη πλευρά, εάν προσπαθείτε να αυξήσετε την κατανάλωση λίπους (όπως να είστε στο διατροφή κετο ), τότε το μισό και το μισό δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Δύο κουταλιές της σούπας μισό και μισό περιέχουν 40 θερμίδες, 3g λίπους, 2g κορεσμένου λίπους και 15mg χοληστερόλης. Συγκριτικά, η ίδια ποσότητα βαριάς κρέμας περιέχει 50 θερμίδες, 5g λίπους, 3,5g κορεσμένου λίπους και 20mg χοληστερόλης.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Πρέπει να γνωρίζετε αυτήν τη διαφορά μεταξύ της βαριάς κρέμας και της κρέμας μαστιγώματος

Αντικατάσταση για μισό και μισό

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας μισό και μισό στο σπίτι αναμειγνύοντας ίσα μέρη βαριάς κρέμας και γάλακτος σε ένα βάζο κτιστών (ή σε οποιοδήποτε αεροστεγές δοχείο) και ανακινώντας έντονα. Όταν το μισό και το μισό παρασκευάζεται για εμπορική χρήση, ομογενοποιείται που σημαίνει ότι η βαριά κρέμα και το γάλα αναμιγνύονται πλήρως για να αποφευχθεί ο διαχωρισμός τους. Το ενδεδειγμένο κούνημα θα αποφύγει το διαχωρισμό στη δική σας μισή και μισή συνταγή.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μισό και μισό σε συνταγές που απαιτούν ίσα μέρη βαριάς κρέμας και γάλακτος, όπως αυτή η πουτίγκα ψωμιού panettone. Αντί να χρησιμοποιήσετε 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα και 2 φλιτζάνια γάλα, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια 4 φλιτζάνια μισό και μισό (υπόδειξη αγορών: 4 φλιτζάνια μισό και μισό είναι το ισοδύναμο του 1 κουτιού). Η ελαφριά κρέμα (όχι ελαφριά κρέμα γάλακτος) είναι το πιο παρόμοιο γαλακτοκομικό προϊόν με το μισό και το μισό. Περιέχει λίπος γάλακτος μεταξύ 18 και 30 τοις εκατό και είναι ελαφρώς παχύτερο σε συνοχή από το μισό και το μισό. Ολόκληρο το γάλα, η ελαφριά κρέμα, η κρέμα γάλακτος και ακόμη και η βαριά κρέμα είναι επίσης αξιόλογα υποκατάστατα σε οποιαδήποτε συνταγή όπου προσπαθείτε να προσθέσετε κρεμώδη και πλούτη. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα μισού και μισού με εκείνη που απαιτείται σε μια συνταγή. απλά να γνωρίζετε ότι η συνοχή της συνταγής σας μπορεί να είναι διαφορετική από την προβλεπόμενη (αλλά εξακολουθεί να είναι νόστιμη). Αυτά τα απρόσκοπτα υποκατάστατα για μισό και μισό είναι τέλεια σε σούπα τσένταρ και μπύρας, ζεστή σοκολάτα μελόψωμο με βραστήρα και κέικ καρύδας βερίκοκου.

Μισό και μισό χωρίς λιπαρά

Προσοχή σε οτιδήποτε φέρει ετικέτα χωρίς λίπος μισό και μισό. Ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό; Εχεις δίκιο. Το μισό και το μισό χωρίς λιπαρά παρασκευάζεται κυρίως με αποβουτυρωμένο γάλα, σιρόπι καλαμποκιού και μισή ντουζίνα πρόσθετα και τεχνητά χρώματα. Παραμείνετε στο κανονικό μισό και μισό, το οποίο είναι ένα καθαρότερο προϊόν με λιγότερες χημικές ουσίες και γενικά καλύτερο για εσάς.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτό το βαρύ υποκατάστατο κρέμας είναι τόσο καλό που δεν θα παρατηρήσετε τη διαφορά