Εχεις ένα εκκινητή μαγιάς . Φουσκώνει και μεγαλώνει και τροφοδοτεί τα ψωμιά σας, δίνοντάς τους επιείκεια και μια ωραία ώριμη γεύση. Μπορεί ψήσατε μερικά ψωμιά . Ίσως ψήσατε μερικές δεκάδες. Είστε έτοιμοι να συνδυάσετε τα πράγματα , να σκεφτώ πέρα ​​από το καρβέλι. Λοιπόν, οι δυνατότητες είναι πολλές. Ακολουθούν πέντε υπέροχες χρήσεις για την απόρριψη της μίζας (το τμήμα της μίζας που αφαιρείτε πριν από τη σίτιση) ή για να καλέσετε τον εκκινητή σας στην κορυφαία απόδοση.

Αλμυρές τηγανίτες

Μία από τις επικρίσεις για τους αρχάριους της μαγιάς είναι ότι είναι σπατάλες. Πριν ταΐσετε τον εκκινητή σας, πετάτε περισσότερο. Αλλά δεν χρειάζεται να απορρίψετε την απόρριψή σας. Αντ 'αυτού, ρίξτε το σε ένα καυτό τηγάνι με περίπου μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο που ζεσταίνει σε μέτρια φωτιά. Απλώστε το λεπτό εκκινητή, έτσι ώστε να έχει τη μορφή δίσκου. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, σκόνη σκόρδου και ό, τι επιπλέον αρωματικές ουσίες αισθάνεστε. Σπόρους μάραθου. Ρίγανη. Ή ίσως ακόμη και ένα μείγμα μπαχαρικών όπως το garam masala

Μετά από τρία έως πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά, θα έχετε μια πολύ ωραία — και πολύ πικρή— αλμυρή τηγανίτα . Ζεστό και ζαχαρωμένο από το τηγάνι, δημιουργεί ένα πλούσιο σνακ, ειδικά μετά από μια βουτιά σε λάδι από τη Χιλή, labneh, πέστο ή ό, τι έχει απομείνει στο ψυγείο.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Για να φτιάξετε τέλεια χνουδωτές τηγανίτες, πρέπει να γνωρίζετε την επιστήμη της γλουτένης

Βάφλες

Η χρήση μίζας σε βάφλες μπορεί να τους δώσει βαθύτερη απόχρωση και λεπτότερη υφή. Οι πρόσθετες νότες γεύσης φαίνεται επίσης να ανοίγουν μια ευρύτερη πόρτα σε άλλους κόκκους. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε, ας πούμε, 50 τοις εκατό αλεύρι και 50 τοις εκατό λευκό αλεύρι και όχι αυστηρά λευκό . Υπάρχει χώρος για πειραματισμό εδώ.

Όταν φτιάχνετε βάφλες ξινής, αφήστε το κουρκούτι να καθίσει όλη τη νύχτα, ώστε να είναι έτοιμο για το σίδερο όταν ξυπνάτε το πρωί. Αν δεν έχετε έναν άγριο παραγωγικό εκκινητή, πιθανότατα θα θέλετε ακόμα να συμπεριλάβετε μια μικρή ποσότητα σκόνης ψησίματος στο κουρκούτι, έτσι θα πάρετε μια αφράτη βάφλα.

πώς να κάνω φενγκ σούι στο σπίτι μου

Πίτσα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή ζύμης ψωμιού για να φτιάξετε τη βάση μιας πίτσας ή δύο. Αντί να το μορφοποιήσετε σε ένα καρβέλι, απλώστε το λεπτό σε ένα λαδωμένο ταψί. Όταν φτιάχνετε πίτσα από έναν ορεκτικό της μαγιάς, θα θελήσετε να λάβετε υπόψη την τάση της μίζας. Με πάρα πολλές ντομάτες, οι οποίες είναι επίσης ασταθείς, η συλλεγμένη γεύση μπορεί να είναι λίγο υπερβολική. Η λύση? Πηγαίνετε ελαφριά στην κόκκινη σάλτσα. Αυτή είναι επίσης μια εξαιρετική ευκαιρία για να σπάσετε το τυρί και να ψήσετε μια λευκή πίτα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 7 απλές συντομεύσεις για καλύτερη σπιτική πίτσα

Ρολά κανέλλας

Πιστεύετε ότι η ξινή φύση του εκκινητή σας θα είναι υπερβολική για γλυκά; Ξανασκέψου το. Ταιριάζει ακριβώς στο ισχυρό μείγμα γεύσης ψημένων παρασκευασμάτων όπως ρολά κανέλας, ακριβώς δίπλα σταφίδες, ζεστά μπαχαρικά και την κρεμώδη γλυκύτητα του κερασιού. Η χρήση κάποιου εκκινητή για ενεργοποίηση ολόκληρου ή μέρους της αύξησης των ρολών κανέλας μπορεί να τους δώσει περισσότερη πολυπλοκότητα.

Pretzels

Τα κουλούρια Sourdough είναι κάτι που πιθανότατα έχετε φάει από το σνακ σούπερ μάρκετ. Μερικές φορές, είναι υπερβολικά τραγανά. Μπορείτε να φτιάξετε τη μαλακή έκδοση pretzel στο σπίτι χρησιμοποιώντας τη μίζα σας αντί για συσκευασμένη μαγιά για να προκαλέσετε τη μέτρια άνοδο. Βουρτσίστε τις κορυφές των ράβδων ζύμης ή τις στροφές με βούτυρο. Πασπαλίστε σπόρους, αλάτι και μπαχαρικά αν θέλετε. Και όπως και με το ψωμί μαγιάς, είναι ακόμα καλύτερα ζεστά από το φούρνο.