Καθώς το τέλος του χειμώνα πλησιάζει γρήγορα (τουλάχιστον έτσι λένε), φτάσαμε επιτέλους σε εκείνη την εποχή του χρόνου όπου ο καιρός μπορεί να κυμαίνεται από χιονόπτωση τη Δευτέρα έως άνοιξη την Παρασκευή. Δεν θέλουμε να ταράξουμε τον κόσμο σας αναγκάζοντάς σας να επιλέξετε ανάμεσα σε ένα θερμαντικό καμπερνέ και ένα αναζωογονητικό ποτήρι ροζέ —αντ' αυτού, συγκεντρώσαμε επτά κρασιά που είναι τέλεια για αυτήν τη μεταβατική περίοδο και μπορείτε να τα πιείτε ευχάριστα ανεξάρτητα από το τι λέει ο καιρός έξω.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Αυτά τα κόκκινα κρασιά στην πραγματικότητα σερβίρονται καλύτερα με απλή ψύξη, λέει ένας Sommelier

Σχετικά Αντικείμενα

Ρίσλινγκ

«Για τη μετάβαση των κρασιών από το χειμώνα στην άνοιξη, το κύριο πράγμα που αναζητώ είναι να φωτίσω ελαφρώς το σώμα και την υφή — φανταστείτε να βάζετε το βαρύ μάλλινο παλτό σας και να μεταβείτε σε ένα τζιν μπουφάν!» λέει η Sarah Tracey, σομελιέ, συγγραφέας κρασιού και εκπαιδευτικός κρασιού. «Για τόσους πολλούς εποχιακούς πότες που προτιμούν τα λευκά κρασιά όταν ο καιρός είναι πιο ζεστός, η άνοιξη είναι αναμφίβολα η εποχή του riesling. Είτε η περιοχή riesling που προτιμάτε είναι η Γερμανία, οι λίμνες Finger της Νέας Υόρκης ή ο Βορειοδυτικός Ειρηνικός, θα έχει γεύση σαν ηλιοφάνεια σε ένα ποτήρι. Με προϊόντα πρώιμης άνοιξης, όπως ράμπες, σπαράγγια και ανοιξιάτικα μπιζέλια, το riesling είναι πάντα ένας εξαιρετικός συνδυασμός. Δοκιμάστε Red Tail Ridge 'Good Karma' 2017' , ή Chateau Ste. Michele Riesling 2019 .'

Ιταλικό Friuli

«Όταν ψάχνετε για το τέλειο μεταβατικό κρασί μεταξύ χειμώνα και άνοιξης, αναζητήστε λευκά κρασιά που έχουν μέτριο έως πλήρες σώμα και αποπνέουν φρεσκάδα, όπως το ιταλικό Friulano», λέει η Jen Saxby, πιστοποιημένη σομελιέ και αγοραστής κρασιού στο Benchmark Wine Group. «Από την επιρροή των βουνών μέχρι τους παράκτιους αμπελώνες, η Friuli-Venezia Giulia, η βορειοανατολική ιταλική περιοχή που συνορεύει με τη Σλοβενία, τα έχει όλα. Αυτό το τοπίο βιοποικιλότητας που φυτεύει ανάμεσα στα βουνά και τη θάλασσα δίνει στο Firulano το χαρακτηριστικό βάθος, την πολυπλοκότητα και τη φρεσκάδα του. Ένα από τα αγαπημένα μου είναι το Εταιρεία κρασιών Friulian, Livio Felluga , που παράγει α Φριουλιανός πλημμυρισμένα από αρώματα εσπεριδοειδών λεμονιού, λουλουδιών αγριολιβάδιων, ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων. Οι γεύσεις συγχωνεύονται με βαλσαμικές νότες φασκόμηλου και θυμαριού, επίσης. Προσφέρει εξαιρετική αίσθηση στο στόμα με μια παραδοσιακή ελαφρώς πικρή νότα στο τελείωμα.'

Pouilly-Fuisse

«Ποτέ δεν θα πάτε στραβά με ένα Pouilly-Fuissé, ειδικά το https://www.wine.com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547&u1=RS7WinesSommeliersSayYoullLoveDrinkinginAny320600b affiliate-name='www.wine.com' data-tracking-affiliate-link-text='Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018' data-tracking-affiliate-link-url='https://www.wine. com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547#promoBarModal' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel='sponsored'>Chateau Fuisse Pouilly Fuisséte 2018 . Αυτό το κτήμα χρονολογείται από το 1604 και ανήκει στην οικογένεια Vincent εδώ και πέντε γενιές», εξηγεί η Caroline McCarthy, Γαλλίδα ειδικός στο εκλεκτό κρασί στο Frederick Wildman and Sons. «Το Tête de Cuvee είναι ένα μείγμα από πάνω από 20 κορυφαίες τοποθεσίες αμπελώνων και μια εξαιρετική εισαγωγή στις Βουργουνδίες του Chateau Fuisse. Αυτό το κρασί είναι πλούσιο και στιβαρό, με άπαχη οξύτητα και φρεσκάδα, ο λίγος πλούτος είναι ιδανικός για μετάβαση σε πιο ζεστό καιρό».

Ροζ

«Ένας βασικός παράγοντας στο συνδυασμό φαγητού και κρασιού είναι να ταιριάξετε το σώμα ενός κρασιού με τα συστατικά του πιάτου σας για να διασφαλίσετε ότι το κρασί δεν υπερισχύει του φαγητού που θα απολαύσετε», λέει ο Τζιμ Γερακάρης, σομελιέ και πιστοποιημένος εκπαιδευτής κρασιού. «Θα θελήσετε επίσης να βεβαιωθείτε ότι τα κρασιά που συνδυάζετε με πιο ελαφριά, πιο φρέσκια κουζίνα (στην οποία στρέφουμε τους ανοιξιάτικους μήνες) έχουν ισορροπημένη οξύτητα, η οποία παρέχει ένα αναζωογονητικό καθαριστικό αποτέλεσμα στον ουρανίσκο μας. Το ροζέ είναι ίσως το πιο ευέλικτο και πιο παραμελημένο από όλα τα κρασιά που συνδυάζουν φαγητό. ο Τζάστιν Ροζέ είναι ένα ιδιαίτερα δροσιστικό και εξαιρετικά φιλικό προς το φαγητό κρασί που είναι απολαυστικό όλο το χρόνο, αλλά πραγματικά ανταποκρίνεται στο ύψος των περιστάσεων καθώς ο καλοδεχούμενος ανοιξιάτικος καιρός αρχίζει να μας προσφέρει μερικές πιο φρέσκες επιλογές συστατικών. Το πιο ανοιχτόχρωμο σώμα και οι γεύσεις από κόκκινα μούρα, κόκκινο μήλο και διακριτικές νότες βοτάνων μας θυμίζουν τον πιο ζεστό καιρό και παρέχουν ένα εξαιρετικά ευέλικτο κρασί.

«Και αν ψάχνεις για κάτι αστραφτερό, Nyetimber Rosé είναι το τέλειο μπουκάλι φυσαλίδων για να καλωσορίσετε την άνοιξη με γεύσεις τάρτας φράουλας, κράνμπερι και ραβέντι μαζί με μια νότα φρεσκοψημένης μπαγκέτας», λέει ο Jhonel Faelnar, διευθυντής κρασιού στο Atomix. «Η αλήθεια είναι ότι είναι ένα ευέλικτο κρασί που ξεπερνά τις εποχές και μπορείς να το απολαύσεις όλο το χρόνο, με εξαιρετικό φαγητό και ακόμα καλύτερη παρέα!»

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Αυτό το συγκλονιστικό κόλπο σομελιέ για την αγορά ροζέ μπορεί να είναι μυστική ιδιοφυΐα

πώς να παρακολουθήσετε τους Ολυμπιακούς Αγώνες του Ρίο χωρίς καλώδιο

Pinot Noir

«Ακριβώς επειδή οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσετε να πίνετε κόκκινο κρασί», λέει η Brooke Sabel, διευθύντρια κρασιού στο Gary's Wine. «Δεν θα κάνετε λάθος επιλέγοντας κρασιά με ελαφρύ έως μέτριο σώμα με υψηλότερο οξύ και χαμηλότερες τανίνες. ο Banshee Pinot Noir 2018 είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Είναι δύσκολο να βρεις υπέροχο pinot noir κάτω από , αλλά αυτό λάμπει πολύ πέρα ​​από την τιμή του. Φορτωμένο με ώριμα κεράσια, άγρια ​​μανιτάρια και φρέσκα βότανα, αυτό είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός για τα πάντα, από ψάρι μέχρι οτιδήποτε φρέσκο ​​στη σχάρα. Θα ταιριάζει με τα απίστευτα αρωματικά της άνοιξης και θα φέρει δροσιστική οξύτητα για να συμπληρώσει κάθε πιάτο. Πιστέψτε με, θα πιάσετε άλλη μια γουλιά πριν το καταλάβετε».

Italian Reds από τη Valpolicella

«Το οινοποιείο Santi βρίσκεται σε μια από τις πιο αγαπημένες περιοχές οινοποίησης στην Ιταλία, κοντά στη λίμνη Garda», λέει η Sara Maule, διευθύντρια ιταλικής μάρκας εκλεκτών κρασιών και ειδική στο Frederick Wildman and Sons. «Το οινοποιείο προμηθεύεται σχολαστικά το ξύλο του για παλαίωση, στο οποίο το Santi 'Ventale' Valpolicella Superiore DOC 2017 παλαιώνεται για 18 μήνες σε 70 τοις εκατό ξύλο βελανιδιάς, 20 τοις εκατό καστανιάς και 10 τοις εκατό ξύλο κερασιάς. Το αποτέλεσμα είναι ένα κόκκινο ρουμπινί κρασί με νότες από σκούρα φρούτα και βελούδινες τανίνες που μιμείται τις αγαπημένες σας μαρμελάδες από μούρα για να το απλώσετε σε μια φρυγανισμένη φέτα».

Τολμηρό, ισορροπημένο Malbec

«Το οινοποιείο Luigi Bosca, το παλαιότερο οικογενειακό οινοποιείο της Αργεντινής, βρίσκεται στη Μεντόζα με αμπελώνες μεταξύ 780 και 1.150 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, που ποτίζονται από καθαρό λιωμένο νερό που ρέει από τα βουνά των Άνδεων», λέει η Amanda Paul-Garnier, διευθύντρια του GIV, ιταλικά εκλεκτά κρασιά και κρασιά νέου κόσμου στο Frederick Wildman and Sons. «Το terroir δίνει ένα malbec — το Luigi Bosca Malbec DOC —που δείχνει ώριμα κόκκινα φρούτα, μπαχαρικά, μαύρο πιπέρι και άφθονες τανίνες με απαλό βελούδινο φινίρισμα.

• 12 Vegan τρόφιμα που μπορείτε να αγοράσετε στο Trader Joe's για να κάνετε τις Δευτέρες χωρίς κρέας ακόμα πιο εύκολες
• Πώς να επιλέξετε ώριμα πορτοκάλια και να τα αποθηκεύσετε σωστά, σύμφωνα με τους ειδικούς
• Το Yuzu είναι έτοιμο να γίνει ένα από τα πιο μοντέρνα φαγητά του 2022—Δείτε πώς να μαγειρέψετε με αυτό
• 12 λάθη αγορών του Trader Joe που πρέπει να αποφεύγετε με κάθε κόστος