Η παλιά παροιμία «είσαι ό,τι τρως» είναι ιδιαίτερα συγκλονιστική όταν σκέφτεσαι πώς το φαγητό μας μπορεί να επηρεάσει την υγεία μας. «Είναι ένα μεγάλο κομμάτι του παζλ όταν πρόκειται για τη μείωση ή την αύξηση της φλεγμονής στο σώμα μας», λέει η Caroline Margolis, RDN, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Lifeway Foods .

Εν ολίγοις, η φλεγμονή, η οποία κατηγοριοποιείται ως οξεία ή χρόνια, είναι μια φυσιολογική απόκριση σε μόλυνση και τραυματισμό για να βοηθήσει στην προώθηση της επούλωσης. Η οξεία, βραχυπρόθεσμη φλεγμονή είναι απολύτως φυσιολογική και ο φυσικός τρόπος του σώματός σας για την καταπολέμηση των λοιμώξεων και των τραυματισμών. Ωστόσο, η συνεχιζόμενη, συστηματική ή χρόνια φλεγμονή μπορεί να βλάψει την κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού και να αυξήσει τον κίνδυνο ασθένειας, οδηγώντας σε μια ποικιλία ασθενειών και διαταραχών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη, του καρκίνου και των νευροεκφυλιστικών διαταραχών. Στην πραγματικότητα, χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες αποτελούν τη σημαντικότερη αιτία θανάτου στον κόσμο.

Γι' αυτό «θέλουμε να τρώμε με τρόπο που να υποστηρίζει τη φυσιολογική, οξεία φλεγμονή, αλλά όχι τη συστηματική χρόνια φλεγμονή», λέει Cynthia Sass, RD, CSSD, διατροφολόγος αθλητικών και επιδόσεων με έδρα το Λος Άντζελες.

Μια αντιφλεγμονώδης δίαιτα μπορεί να κάνει ακριβώς αυτό: να βοηθήσει στη «μείωση των υποκείμενων διεργασιών που προκαλούν φλεγμονή στο σώμα μας, η οποία με τη σειρά της βοηθά στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών», λέει ο Margolis.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Red Alert: Αυτές είναι οι 4 χειρότερες τροφές που προκαλούν φλεγμονή

Σχετικά Αντικείμενα

Τι ακριβώς είναι μια αντιφλεγμονώδης δίαιτα;

Σκεφτείτε μια αντιφλεγμονώδη δίαιτα ως ένα σύνολο οδηγιών – έναντι μιας αυστηρής δίαιτας με συγκεκριμένους κανόνες όπως, ας πούμε, η δίαιτα DASH ή άλλα πιο επίσημα σχέδια διατροφής. Τα πάντα, από μια παραδοσιακή, μη δυτικοποιημένη μεσογειακή διατροφή έως μια διατροφή ολικής αλέσεως, φυτικής προέλευσης, έως Η δίαιτα μακροζωίας μπορεί να θεωρηθεί ένα είδος αντιφλεγμονώδους δίαιτας. Ανεξάρτητα από το «σχέδιο», το κλειδί για να πετύχετε αυτό το είδος διατροφής είναι να δίνετε προτεραιότητα σε φρέσκα, ολόκληρα τρόφιμα φυτικής προέλευσης και ψάρια πλούσια σε ωμέγα-3, και να αποφεύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία περιλαμβάνουν εξαιρετικά επεξεργασμένα κρέατα χοτ ντογκ, μπέικον), σούπες σε κονσέρβα, πατατάκια, συσκευασμένα αρτοσκευάσματα, παγωτό, ζαχαρούχα δημητριακά πρωινού και γρήγορο φαγητό.

Υπάρχουν τόνοι τροφών που θεωρούνται αντιφλεγμονώδεις και τις περισσότερες φορές το καλύτερο στοίχημά σας είναι να πιάσετε φρούτα και λαχανικά.

Μερικά αντιφλεγμονώδη λαχανικά:

• Σταυρανθή λαχανικά: όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο, το λάχανο και το bok choy
• Φυλλώδη πράσινα: όπως σπανάκι, λάχανο, σέσκουλο, μαρούλια, ρόκα
• Πιπεριές: όπως οι πιπεριές και οι πιπεριές τσίλι

Μερικά αντιφλεγμονώδη φρούτα:

• Μούρα: όπως τα βατόμουρα, τα σμέουρα, οι φράουλες και τα βατόμουρα
• Αβοκάντο
• Ντομάτες
• ελιές
• σταφύλια
• Κεράσια

Ξηροί καρποί, μανιτάρια, όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια) , ο άγριος σολομός και οι σαρδέλες έχουν επίσης εξαιρετικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ακόμα και μπαχαρικά , συγκεκριμένα κουρκουμά , που περιέχει την προστατευτική ένωση κουρκουμίνη, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή. «Το κεφίρ μπορεί να έχει πρόσθετα αντιφλεγμονώδη και υποστηρικτικά αποτελέσματα του ανοσοποιητικού χάρη στα προβιοτικά του και την παραγωγή βιοδραστικών ενώσεων», λέει ο Margolis. Τα προβιοτικά ενισχύουν την εντερική επένδυση, βοηθώντας στην τόνωση της κατάλληλης ανοσολογικής απόκρισης προκαλώντας ένα δίκτυο σημάτων που μειώνουν τις προφλεγμονώδεις κυτοκίνες και αυξάνουν τις αντιφλεγμονώδεις κυτοκίνες για τη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.

Πολλές από αυτές τις αντιφλεγμονώδεις τροφές είναι επίσης υψηλή σε αντιοξειδωτικά . «Τα αντιοξειδωτικά είναι μόρια που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα που σχηματίζεται από φυσιολογικές κυτταρικές δραστηριότητες ή από εξωγενείς παράγοντες όπως το κάπνισμα, το στρες και οι χημικές ουσίες», λέει Silvia Carli, RD, Εγγεγραμμένος διαιτολόγος της 1AND1 Life και πιστοποιημένος ειδικός ενδυνάμωσης και περιποίησης. «Οι ελεύθερες ρίζες συνδέονται με την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, περαιτέρω φλεγμονές και γήρανση».

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς η ζάχαρη προκαλεί φλεγμονή - και τι μπορείτε να κάνετε γι 'αυτό

Γιατί να επιλέξετε μια αντιφλεγμονώδη δίαιτα;

Η έρευνα δείχνει ότι τα πάντα από αλκοόλ προς το επεξεργασμένους υδατάνθρακες προς το ζάχαρη σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι ένοχος. (FYI: Το ποσό του χρόνου που δαπανάται καθιστή ήταν επίσης σχετίζεται με βιοδείκτες συνδέεται με χρόνια φλεγμονή χαμηλού βαθμού και κακή μεταβολική υγεία, ειδικά στις γυναίκες.) Ένας εξαιρετικός τρόπος για να μειώσετε την πρόσληψη αντιφλεγμονώδους τροφής:

«Τρώτε περισσότερα σπιτικά γεύματα, βρείτε τρόπους να τρώτε κρυφά περισσότερα λαχανικά στα πιάτα μας και αποφεύγετε τα τηγανητά», λέει η Carli.

Κάτι τέτοιο μπορεί να μειώσει τους δείκτες της φλεγμονής, καθώς και να οδηγήσει σε πτώση της γλυκόζης, των λιπιδίων και των τριγλυκεριδίων, τα οποία όλα συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, σύμφωνα με 2019 Journal of Restorative Medicine μελέτη. Άλλο ένα 2019 Journal of Internal Medicine μελέτη ανέφερε ότι μια δίαιτα με υψηλή φλεγμονή μπορεί να μειώσει τη θνησιμότητα από καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο από όλες τις αιτίες και να αυξήσει τη διάρκεια ζωής στους καπνιστές.

«Μελέτες έχουν δείξει ότι μια αντιφλεγμονώδης δίαιτα έχει συσχετιστεί με τη μικροβιακή ποικιλομορφία του εντέρου, όπου ζει το 70 έως 80 τοις εκατό των κυττάρων του ανοσοποιητικού μας», προσθέτει η Margolis. «Γνωρίζουμε ότι ένα ισορροπημένο μικροβίωμα είναι σημαντικό για την κατάλληλη ανοσολογική απόκριση και τη μείωση της φλεγμονής στο σώμα μας». συν' αντιφλεγμονώδεις τροφές είναι επίσης πλούσια σε άλλα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και βιοδραστικών ενώσεων που υποστηρίζουν την υγεία με άλλους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας του ανοσοποιητικού και της ψυχικής υγείας», λέει ο Sass

Με τόσα πολλά ευεργετικά οφέλη, η επιλογή μιας αντιφλεγμονώδους δίαιτας δεν φαίνεται καθόλου απίθανη. Επιπλέον, η χρόνια φλεγμονή μπορεί να μειώσει σοβαρά την ποιότητα ζωής σας.

Όχι, «η αντιφλεγμονώδης δίαιτα δεν είναι η μοναδική θεραπεία που απαιτείται για ορισμένες από αυτές τις καταστάσεις», λέει ο Cali, αλλά «μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματά της και να μειώσει τη σοβαρότητα και τη συχνότητα των εξάρσεων». Και αυτό σημαίνει ένα λιγότερο ενδιαφέρον για την υγεία που πρέπει να λάβετε υπόψη.

Όταν είστε έτοιμοι να αρχίσετε να μαγειρεύετε και να τρώτε με στόχο τη μείωση της χρόνιας φλεγμονής, εδώ είναι 10 από Μπύρα Kozel Οι αγαπημένες αντιφλεγμονώδεις συνταγές που θα σας κάνουν να νιώσετε καλύτερα από ποτέ.