Λατρεύω ένα καλό latke. Αλλά μου αρέσουν αρκετά για να αντέξουν το χρόνο που χρειάζεται (και αναπόφευκτος τραυματισμός) για να τρίψουν 3 κιλά πατάτες από ρουστίκ και ένα μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι στον τρίφτη του κουτιού μου; Δεν είμαι τόσο σίγουρος.

Ευτυχώς, ανακάλυψα μια νέα συνταγή latke που δεν απαιτεί καθόλου πόνο. Η απάντηση ήταν στην κουζίνα μου (και στο Πραγματικό απλό συνταγές): ο επεξεργαστής τροφίμων.

Δεν έχω κανένα έπαινο για τον επεξεργαστή τροφίμων μου —Και για τον δίσκο κοπής του, ο οποίος καθιστά εύκολη την εργασία του ξυρίσματος ακατέργαστων λαχανικών. Αλλά πάντα κρατούσα τα άλλα συνημμένα στη ντουλάπα μου, παράλληλα με τα συνημμένα ζυμαρικά στο KitchenAid μου, σπιράλ και άλλα gadget που δεν χρησιμοποιώ συχνά. Ήταν εκτός οράματος και εκτός μυαλού και, ειλικρινά, δεν προέβλεψα τον εαυτό μου κάθε ανάγκη. Δεν είμαι τροφοδότης. Πραγματικά θα έτρωγα ποτέ ότι πολύ τυρί ή ότι πολλά λαχανικά που θα χρειαζόμουν το μηχάνημα για να το κάνει για μένα;

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 6 συνταγές Hanukkah για το πιο νόστιμο γεύμα διακοπών σας

Η απάντηση δεν είναι συνήθως, παρά μόνο όταν ο Χανουκά κυλάει και είναι ώρα να φτιάξουμε latkes. Χθες το βράδυ, οι συγκάτοικοί μου και εγώ σερβίραμε latkes σε τρεις φίλους - συνολικά έξι πεινασμένοι latke-eaters. Αυτό σημαίνει ότι φτιάχνεις τουλάχιστον 18 latkes, και ειλικρινά, αυτή ήταν μια πολύ μικρή συγκέντρωση της Hannukah. Φανταστείτε αν έτρωγα 15 φίλους!

Αντί να τρίβω τις πατάτες και τα κρεμμύδια με το χέρι, απλώς έβαλα τον δίσκο τεμαχισμού στον επεξεργαστή τροφίμων και τον άφησα να κάνει τη δουλειά. Χρειάστηκε λιγότερο από ένα λεπτό για να συμβεί η μαγεία.

Ένα σημαντικό πράγμα που πρέπει να σημειωθεί: η χρήση του επεξεργαστή τροφίμων δεν εξαλείφει την ανάγκη να συμπιέσετε καλά την υγρασία από τις τριμμένες πατάτες σας. Βγάλτε τα σε μια πετσέτα πιάτων, στη συνέχεια στριμώξτε και σφίξτε λίγο ακόμα, μέχρι να αισθανθούν στεγνά στην αφή και να μην στάζει περισσότερο νερό από την πετσέτα. Αυτό είναι το κλειδί για τραγανά latkes.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να ψήνετε γλυκοπατάτες