Γεγονός: Οι Αμερικανοί δεν παίρνουν αρκετά θαλασσινά. Και όμως τόση έρευνα δείχνει ότι θα ζήσουμε περισσότερο, υγιέστερες ζωές αν τρώμε περισσότερα », λέει Frances Largeman-Roth, RDN , ειδικός στα τρόφιμα και τη διατροφή και συγγραφέας του Φαγητό στο χρώμα . Η American Heart Association συνιστά να τρώτε δύο (3,5 ουγκιές, μαγειρεμένα) μερίδες λιπαρών ψαριών την εβδομάδα, αλλά μόνο περίπου το 10 τοις εκατό από εμάς φτάνουν εκεί.

Τα λιπαρά ψάρια περιλαμβάνουν σολομό, τόνο αλκακόρ (κονσερβοποιημένα προϊόντα), σκουμπρί, ρέγγα, πέστροφα στη λίμνη και σαρδέλες. Το ψάρι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, αλλά το πραγματικό του όφελος είναι τα λιπαρά οξέα DHA ωμέγα-3 που περιέχει, λέει ο Largeman-Roth. Τα ωμέγα-3 όχι μόνο μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου, αλλά είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την υγεία του εγκεφάλου. Τα λιπαρά ωμέγα-3 χτίζουν κυτταρικές μεμβράνες σε όλο το σώμα και τον εγκέφαλο και εκτελούν μια αντιφλεγμονώδη λειτουργία στο σώμα, η οποία βοηθά στην προώθηση υγιέστερων εγκεφαλικών κυττάρων. Τα λιπαρά ωμέγα-3 είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εγκεφάλου ενός μωρού, οπότε οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει σίγουρα να τρώνε επιλογές με θαλασσινά με χαμηλό υδράργυρο.

πώς να οργανώσετε τα ρούχα στην ντουλάπα

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να σερβίρετε με ασφάλεια τα θαλασσινά, σύμφωνα με έναν ειδικό

Ακολουθούν οι έξι κορυφαίες επιλογές του Largeman-Roth για θαλασσινά με βάση την υγεία και την αειφορία. Εάν ψάχνετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις βιώσιμες επιλογές θαλασσινών, ρίξτε μια ματιά Ρολόι θαλασσινών .

Σχετικά Αντικείμενα

1 Γαρίδα

Οι γαρίδες είναι μακράν ο ευκολότερος και ταχύτερος σε όλους τους τύπους θαλασσινών για μαγείρεμα: μόλις δύο λεπτά ανά πλευρά και έτοιμο για δείπνο. Και είναι επίσης φιλικό προς τα παιδιά. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ γαρίδες σε tacos, σαλάτες και Γαρίδες στη σχάρα Panzanella , λέει ο Largeman-Roth. Τους καθαρίζω, αλλά διατηρώ τις ουρές για περισσότερη γεύση. Οι γαρίδες είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες, με μόνο 84 θερμίδες ανά μερίδα 3 ουγγιών. Επιπλέον, σερβίρουν 20 γραμμάρια πρωτεΐνης, υψηλές ποσότητες μετάλλων σιδήρου και ψευδαργύρου και 300 χιλιοστόγραμμα ωμέγα-3.

δύο Κάβουρας

Φαίνεται ότι είναι μόνο για ειδικές περιπτώσεις, αλλά το καβούρι είναι κάτι που πρέπει να απολαμβάνετε όλο το χρόνο . Ανάλογα με την ποικιλία, το καβούρι κυμαίνεται από 80 έως 100 θερμίδες ανά μερίδα 3 ουγγιών και προσφέρει έως και 16 έως 20 γραμμάρια πρωτεΐνης, συν 350 έως 400 χιλιοστόγραμμα λιπαρών οξέων ωμέγα-3 (DHA + EPA). Ακόμη καλύτερα? Το καβούρι από την Αλάσκα είναι η καλύτερη επιλογή για το Λίστα παρακολούθησης θαλασσινών . Επαγγελματική συμβουλή: το μαγείρεμα με καβούρι γίνεται πολύ πιο προσιτό όταν το χρησιμοποιείτε σε συνταγές, όπως κέικ καβουριών και μπισκότο καβουριών.

3 Σολομός

Ο σολομός είναι γεμάτος με ωμέγα-3 και είναι εξαιρετικά απλός στο μαγείρεμα. Απλά ψεκάστε λίγο ελαιόλαδο πάνω από το φιλέτο, πασπαλίστε λίγο θαλασσινό αλάτι στην κορυφή και ψήστε το στο φούρνο για 20 λεπτά στους 400 ° F. Ο Largeman-Roth συνιστά να επιλέγετε σολομό της Αλάσκας όποτε είναι δυνατόν επειδή είναι άγριο και βιώσιμο .

4 Κονσερβοποιημένος τόνος Albacore

Είμαι οπαδός του κονσερβοποιημένου τόνου γιατί είναι φορητό και τόσο ευέλικτο, λέει ο Largeman-Roth. Μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες, να το χρησιμοποιήσετε σε σάντουιτς και περιτυλίγματα, ακόμα και φρέσκα ζυμαρικά με αυτό. Μια μερίδα δύο ουγγιών κονσερβοποιημένου αλκακόρ (μισό κουτί) έχει μόλις 60 θερμίδες, είναι γεμάτη με 13 γραμμάρια πρωτεΐνης και είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Δεν χρειάζεται να το φορτώσετε με mayo για να είναι νόστιμο: Μου αρέσει να ανακατεύω κονσέρβες τόνου με EVOO, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, κάπαρη, ψιλοκομμένο μαϊντανό, μπιζέλια και ζυμαρικά orecchiette. Είναι εξαιρετικό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

σοφιστικέ φορέματα μητέρας της νύφης

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Όλοι γνωρίζουμε ότι οι ολόκληροι κόκκοι είναι καλοί για εσάς, αλλά αυτοί οι 11 είναι οι πιο υγιείς

5 Φεστόνι

Τα χτένια μπορεί να είναι εκφοβιστικά για να μαγειρέψουν επειδή δεν αλλάζουν χρώμα όπως κάνουν οι γαρίδες και ένα υπερβολικά ψημένο χτένι είναι πολύ λυπηρό. Αλλά τα τέλεια μαγειρεμένα χτένια είναι εύκολα. Απλώς πρέπει να τα στεγνώσετε πρώτα με χάρτινες πετσέτες και στη συνέχεια να τα προσθέσετε σε ένα πολύ ζεστό, λαδωμένο ταψί και να πάρετε μια καλή κατσαρόλα και στις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν (2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά) Σερβίρετε πάνω από κινόα, ζυμαρικά garbanzo ή σαλάτα. Μια μερίδα τριών ουγγιών χτένια (3 έως 4 χτένια) έχει περίπου 96 θερμίδες, 12 γραμμάρια πρωτεΐνης και 22 χιλιοστόγραμμα θρεπτικής χολίνης που ενισχύει τον εγκέφαλο.

6 Κώδικας

Ο γάδος είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που πιστεύουν ότι δεν τους αρέσει η γεύση των ψαριών. Το Atlantic Cod είναι απίστευτα ήπιο και νιφάδα και έχει μόλις 70 θερμίδες ανά μερίδα 3 ουγγιών και 17 γραμμάρια πρωτεΐνης, καθώς και δεν έχει ολικό λίπος ή κορεσμένο λίπος. Τα φιλέτα μπακαλιάρου μπορούν να επικαλυφθούν με ελαφρύ ψωμί και να ψηθούν για 10 έως 12 λεπτά στους 450 ° F. Είναι επίσης εξαιρετικό σε tacos ψαριών.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Ναι, υπάρχουν Υγιή Τυριά - Αυτά είναι τα καλύτερα