Για όσους αγαπούν βαθιά το ελαιόλαδο, το πιο κρύο μέρος της χρονιάς είναι μια χαρούμενη στιγμή. Γιατί; Επειδή αυτοί οι μήνες σηματοδοτούν τη σεζόν olio nuovo. Ο ενθουσιασμός προκύπτει από αυτό που σημαίνει το olio nuovo: μια άλλη συγκομιδή ελιάς, άλλη μια χρονιά φρέσκου ελαιολάδου. Αλλά το φήμη προέρχεται επίσης από το ίδιο το olio nuovo.

Το Olio nuovo, επίσης γνωστό ως olio novello, είναι το πρώτο ελαιόλαδο της χρονιάς, πρόσφατα συμπιεσμένο και φρέσκο. Παραμένει στα ράφια των καλύτερων παντοπωλείων και ειδικών καταστημάτων κατά τους πρώτους μήνες του νέου έτους. Ένα μπουκάλι μπορεί να μεταμορφώσει το μαγείρεμα σας. Παρέχει επίσης υψηλότερο επίπεδο πολυφαινολών ή των αντιοξειδωτικών που βρίσκονται σε φυτά που μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και καρκίνου, από οποιονδήποτε άλλο τύπο εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Μετάφραση? Αυτό είναι ένα από τα πιο υγιεινά μπουκάλια που μπορείτε να αγοράσετε.

Το Olio nuovo, σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα ελαιόλαδα, δεν περνάει από τη γήρανση για να καθαρίσει το ίζημα της ελιάς. Παραλείποντας αυτό το βήμα, προκύπτει ένα νεότερο, πιο φρέσκο ​​ελαιόλαδο. Διατηρεί επίσης αυτά τα σωματίδια της ελιάς ζωντανά στο λάδι. Το Olio nuovo δεν δένεται ούτε φιλτράρεται - κοινά βήματα που γίνονται για να καθαριστεί το ίζημα της ελιάς για ένα λαμπερό χρυσό μπουκάλι - που σημαίνει ότι μικροσκοπικά σωματίδια γεμάτα γεύση αναστέλλονται σε πράσινη απόχρωση olio nuovo, όπως κηλίδες σκόνης σε μια ηλιαχτίδα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 8 έξυπνες χρήσεις για λάδι καρύδας (που είναι σχεδόν πολύ καλό για να είναι αληθινές)

μπορώ να βάλω το σακίδιο μου στο πλυντήριο

Αυτά τα στερεά δίνουν στο olio nuovo μια φωτεινή αλλά σύντομη ζωή. Το Olio nuovo παραμένει παρθένο για περίπου τρεις έως τέσσερις μήνες - Νοέμβριος έως Φεβρουάριος περίπου - μετά την ημερομηνία συγκομιδής, η οποία συνήθως αναφέρεται στα μπουκάλια. Αλλά αυτά τα εκλεκτά στερεά πολτού, μαζί με ασυνήθιστη φρεσκάδα, δίνουν στο olio nuovo τη μαγεία του.

Οπτικά, το olio nuovo είναι σε αντίθεση με άλλα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα. Όταν ανακινείται ή αναταράσσεται λίγο, είναι πυκνά θολό, σαν μηλίτης μήλου σε αγρόκτημα, αλλά με χυτοπράσινο, ένα αχνό πράσινο νέον δύσκολο να το πιστέψει κανείς. Μερικά μπουκάλια olio nuovo μοιάζουν περισσότερο με πράσινο χυμό από ένα φρέσκο ​​λιπίδιο με πραγματικές δυνατότητες ζυμαρικών.

καλύτερες θερμομονωτικές κουρτίνες συσκότισης για το σπίτι

Η γεύση του olio nuovo ποικίλλει ανάλογα με πολλούς παράγοντες, όπως ο τύπος του ελαιοκάρπου. Γενικά, το olio nuovo είναι ηλεκτρικό και χλοώδες. Από την πλούσια περιεκτικότητά του σε ελαιόκανθα, έχει μια απίστευτη πιπεριά - πιπέρι λιγότερο στον τρόπο της ρόκα, περισσότερο στον τρόπο με το μαύρο πιπέρι ή ένα πικάντικο βρώσιμο λουλούδι. Σε ένα πιο προσκηνισμένο στρώμα, το olio nuovo έχει πλούσια λιπαρότητα και έντονη φρεσκάδα, σχεδόν θυμάται να τρώει φρούτα που ξεσπούν ώριμα από το κλαδί ή να δοκιμάζουν πραγματικά φρέσκο ​​γάλα ή κρέμα.

Πώς πρέπει να αγοράσετε το olio nuovo; Σημειώστε την ημερομηνία συγκομιδής του. Βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι εντός τριών περίπου μηνών από αυτό. Το Olio nuovo είναι πιο ακριβό από άλλα ελαιόλαδα, αλλά όταν σκεφτείτε πόσα γεύματα μπορείτε να βελτιώσετε με ένα μπουκάλι, η επένδυση είναι καλή. Ειδικά όταν είναι λιγότερο από 20 $.

Φροντίστε να αποθηκεύσετε το μπουκάλι σας σε ένα ντουλάπι ή ντουλάπι, μακριά από φούρνους και ηλιακό φως.

πώς να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι ως πυκνωτικό

Οι οδηγίες για τη χρήση του olio nuovo είναι απλές. Χρησιμοποιήστε το συχνά και γενναιόδωρα - καθώς έχει μια επικείμενη ημερομηνία λήξης, καθώς ταιριάζει καλά με τόσα πολλά τρόφιμα.

Το Olio nuovo διαχωρίζεται περισσότερο όταν χρησιμοποιείται ωμό. Είναι υπέροχο σε σαλάτες, τόσο πράσινα όσο και εσπεριδοειδή. Είναι αστρικό με ψιλό τυρί κατσικίσιο, χρησιμοποιείται για να φτιάχνει μπρουσκέτα ή βουτηγμένο σε αλμυρό γιαούρτι. Ξεχωρίζει ως τελικός, φαίνεται να τραβάει τις ευχάριστες γεύσεις του φαγητού σε πιο έντονη εστίαση. Προστέθηκε λίγο πριν το φαγητό, το olio nuovo ενισχύει μια σειρά από τρόφιμα, όπως ψάρια, ζυμαρικά, λαχανικά και σάντουιτς. Σχεδιάστε μερικούς γρήγορους κύκλους με το olio nuovo σχεδόν σε οποιαδήποτε σούπα και η σούπα σας θα κερδίσει ζωή.

Μπορείτε να μαγειρέψετε με το olio nuovo, αν και η ποιότητα και οι διαφορές του μπορεί να μην είναι τόσο προφανείς. Εάν μαγειρεύετε με αυτό, φροντίστε να διατηρήσετε τη θερμότητα σε μέτρια ή χαμηλότερη θερμοκρασία. Διαφορετικά, θα διακινδυνεύσετε να κάψετε το λάδι και να ισοπεδώσετε τις αξιοθαύμαστες ιδιότητές του.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Κάθε ερώτηση που είχατε ποτέ σχετικά με τα μαγειρικά λάδια, απαντήθηκε

Αλλά το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε για το olio nuovo, πέρα ​​από τη σπανιότητα και την καλοσύνη του, είναι να το χρησιμοποιήσετε ελεύθερα. Χρησιμοποιήστε το με ένα ελεύθερο χέρι. Χρησιμοποιήστε το για να τελειώσετε το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο. Χρησιμοποιήστε το τόσο πολύ που ξεχνάτε γιατί χρησιμοποιήσατε ποτέ γενικό ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε το για να αδράξετε τη σεζόν όσο μπορείτε, πριν φύγει μέχρι τον επόμενο χρόνο.