Ένα γεγονός που δεν καταστρέφει τη γη: Το μεγαλύτερο μέρος του τσαγιού είναι νερό. Αλλά με χιούμορ για μια στιγμή, γιατί οι επιπτώσεις αυτής της δήλωσης είναι βαριές. Υποδηλώνει τη σημασία του τρόπου με τον οποίο επιλέγετε να θερμαίνετε το νερό σας για να φτιάξετε τσάι - κάτι που θα καθορίσει εάν η κούπα σας είναι κορυφαία ή εντελώς άγευστη. Και ενώ η χρήση φούρνου μικροκυμάτων για τη θέρμανση του νερού τσαγιού είναι ο εύκολος τρόπος, δεν είναι παρά η καλύτερη μέθοδος. Γιατί να κοιτάξετε πέρα από το φούρνο μικροκυμάτων; Υπάρχουν τόσοι πολλοί λόγοι.
Τα τσάγια απαιτούν δραστικά διαφορετικές θερμοκρασίες παρασκευής
Πολλές φορές, το φούρνο μικροκυμάτων μια κούπα θερμαίνει πολύ το νερό. Αυτό, με τη σειρά του, καθιστά την ανύψωση από το φούρνο μικροκυμάτων μια εργασία που μπορεί να έρθει με καύση δακτύλων και πιθανή διαρροή ζεματιζόμενου νερού. Επιπλέον, όταν το νερό ζεσταίνεται πολύ, θα πρέπει να περιμένετε περισσότερο για να πιείτε το πλήρως βυθισμένο τσάι σας - τσάι που δεν θα κερδίσει το σωστό τρόπο.
Γιατί; Επειδή διαφορετικά τσάγια απαιτούν διαφορετικές θερμοκρασίες νερού. Πράσινο τσάι (συμπεριλαμβανομένου σπίρτα ) και το λευκό τσάι πρέπει να βυθίζεται μεταξύ 170 180 και 180 ℉. Τα μαύρα, oolong, rooibos και βότανα πρέπει να είναι πιο ζεστά, τόσο ζεστά όσο 200 ℉ ή πιο ζεστά. Η λήψη της σωστής θερμοκρασίας με φούρνο μικροκυμάτων είναι (κυριολεκτικά) σαν να φτάνεις στο σκοτάδι. Δεν έχετε κανέναν τρόπο να γνωρίζετε. Με έναν ηλεκτρικό βραστήρα τσαγιού που έχει ρυθμίσεις για κάθε στυλ τσαγιού ή ενσωματωμένο θερμόμετρο, το μόνο που χρειάζεται είναι να πατήσετε ένα κουμπί.
Ακόμα και χωρίς ρυθμίσεις θερμοκρασίας, ένας βραστήρας τσαγιού που μπορείτε να ακούσετε ότι σας δίνει τη δυνατότητα να αυξήσετε τη θερμοκρασία. Ακούγοντας τον αυξανόμενο ήχο, μπορείτε να ακούσετε το νερό του τσαγιού σας να σιγοβράζει και να βράζει μέχρι να βράσει. Εάν παρασκευάζετε πράσινο ή λευκό τσάι, ρίξτε από το βραστήρα πριν φτάσει σε πλήρη βρασμό, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να καρφιτσώσετε τη σειρά 170 έως 180 ℉. Καθώς χρησιμοποιείτε τον βραστήρα σας περισσότερο, θα γνωρίσετε πότε το νερό είναι έτοιμο απλά ακούγοντας.
Και αν θέλετε να πάρετε τη θερμοκρασία του νερού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κουζίνας. Κάτι τέτοιο μπορεί να σας βοηθήσει να ξέρετε πότε, καθώς ακούτε, το νερό φτάνει τις θερμοκρασίες στόχους.
Η ακριβής θερμοκρασία μπορεί να μην σας ενδιαφέρει. Ωστόσο, ανεξάρτητα από το εάν έχετε ή όχι έναν ειδικό βραστήρα ή άλλο τρόπο μέτρησης της θερμοκρασίας, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι βρίσκεστε στη σωστή γειτονιά - ειδικά εάν αγοράζετε καλύτερα τσάι. Χαλαρά φύλλα τσαγιού δεν θα αξίζει την επένδυση αν έχετε νερό μικροκυμάτων. Τα οφέλη της γεύσης των τσαγιών με χαλαρά φύλλα και καλύτερα τσάντες εξάγονται πληρέστερα διατηρώντας τη σωστή θερμοκρασία.
Η Φυσική συμφωνεί ότι το φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι ο τρόπος να πάτε
Μιλώντας για τα οφέλη της γεύσης, υπάρχει πραγματική επιστημονική έρευνα που υποστηρίζει την ιδέα ότι το νερό μικροκυμάτων για την παρασκευή τσαγιού είναι απλώς ... απίστευτα λάθος. Μία μελέτη που διεξήχθη από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Ηλεκτρονικής Επιστήμης και Τεχνολογίας της Κίνας ερεύνησε πώς λειτουργεί το υγρό θέρμανσης σε ένα φούρνο μικροκυμάτων - και όπως αποδεικνύεται, το ηλεκτρικό πεδίο που λειτουργεί ως πηγή θέρμανσης στη συσκευή αναγκάζει το νερό να καταλήξει σε διαφορετικές θερμοκρασίες στο πάνω και κάτω μέρος της κούπας σας. Και ένα καλό φλιτζάνι τσάι αφορά την επίτευξη ομοιόμορφης θερμοκρασίας σε όλη την κούπα σας.
Αντίθετα, όταν θερμαίνετε ένα υγρό όπως νερό στη σόμπα ή σε ένα βραστήρα, η πηγή θέρμανσης θερμαίνει το δοχείο από κάτω. Αυτό συμβαίνει όταν συμβαίνει μια διαδικασία που ονομάζεται μεταφορά, η οποία οδηγεί σε μια απόλυτα ομοιόμορφη θερμοκρασία σε ολόκληρο τον βραστήρα.
Δυστυχώς, εάν θερμαίνετε μια κούπα νερού στο φούρνο μικροκυμάτων για 90 δευτερόλεπτα (όπως οι ερευνητές), το ηλεκτρικό πεδίο της συσκευής το θερμαίνει από όλες τις γωνίες, όχι μόνο από κάτω. Το αποτέλεσμα? Το πάνω μέρος του νερού της κούπας μπορεί να βράζει, ενώ το κάτω μέρος είναι πολύ μακριά. «Επειδή όλο το ίδιο το γυαλί θερμαίνεται επίσης, η διαδικασία μεταφοράς δεν συμβαίνει και το υγρό στην κορυφή του δοχείου καταλήγει να είναι πολύ πιο ζεστό από το υγρό στο κάτω μέρος», δηλώνει η μελέτη. Μετάφραση? Ένα φλιτζάνι τσάι.
Το τσάι πρέπει να είναι χαλαρωτικό και να μην βιάζεται
Στη συνέχεια, υπάρχουν τα διανοητικά οφέλη της παράλειψης του φούρνου μικροκυμάτων. Όπως και με τη σουηδική παράδοση για διάλειμμα για καφέ, γνωστή ως Fika, η κατανάλωση τσαγιού είναι μια παύση. Είναι ένα διάλειμμα στην αδυσώπητη ορμή της ημέρας. μια στιγμή να βυθιστείτε σε μια ήρεμη στιγμή, την ευκαιρία να επιβραδύνετε. Η κατανάλωση τσαγιού μπορεί να συνοδεύεται από τις δικές σας προσωπικές παραδόσεις: Ένα συγκεκριμένο κύπελλο, ένα συγκεκριμένο δοχείο. Πολλές παραδόσεις τσαγιού είναι βαθιά ριζωμένες στο χρόνο. Το νερό τσαγιού με φούρνο μικροκυμάτων δεν ταιριάζει με αυτές τις παραδόσεις και τη χαλαρή, παλιά φύση του τσαγιού. Το τσάι είναι καλύτερο όταν είναι αργό και σκόπιμο. Το φούρνο μικροκυμάτων επιταχύνει το τσάι, εξαπατά το σύστημα και το αφαιρεί από την προέλευσή του.
Σε όλο τον κόσμο, υπάρχουν τόσα πολλά τσάγια με πολλούς τρόπους. Κάποιοι σαν pu-erh , ακόμη και να έχετε μια τελετή ξεβγάλματος όταν απολαμβάνετε επίσημα. Αυτό περιλαμβάνει την έκχυση ζεστού νερού τσαγιού πάνω στην επιφάνεια του κλειστού πήλινου δοχείου, τη θέρμανση του δοχείου, την καλύτερη προετοιμασία του για ζεστό νερό. Υπάρχει επίσης το ίδιο το ξέβγαλμα του τσαγιού - όπου χύνεται ζεστό νερό πάνω από το τσάι πολύ σύντομα και στη συνέχεια απορρίπτεται, ανοίγοντας το τσάι για το πραγματικό απότομο. Το Matcha απαιτεί προσεκτικό χτύπημα για να προετοιμαστεί σωστά. Οι παραδόσεις τσαγιού ποικίλλουν και είναι σημαντικό να μην τις αγνοήσετε.
Ωστόσο, ένα πράγμα παραμένει καθολικό: Για μέγιστη απόλαυση, παραλείψτε το φούρνο μικροκυμάτων.
