Όλοι ήμασταν εκεί: είστε στη μέση του ψησίματος μιας τούρτας γενεθλίων ή μιας σειράς τηγανιτών μόνο για να συνειδητοποιήσετε ότι έχετε τελειώσει ένα μη διαπραγματεύσιμο συστατικό : αυγά. Χωρίς αυτούς, το κτύπημά σας δεν θα ενωθεί, οι τηγανίτες σας θα πέσουν και όλα τα παραπάνω δεν θα έχουν δομή και υγρασία. Σώστε τον εαυτό σας από ένα περιττό επιπλέον ταξίδι στο μανάβικο - ή χειρότερα, μια κατάρρευση μεσαίας ανάμειξης - και δοκιμάστε μια από αυτές τις εύκολες, αποτελεσματικές αντικαταστάσεις αυγών.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Ο απόλυτος οδηγός για υποκαταστάσεις ψησίματος

Σχετικά Αντικείμενα

1 Καθαρισμένα φρούτα.

Έχετε μερικές σταθερές επιλογές εδώ: σάλτσα μήλου, πουρέ μπανάνας, ώριμα αβοκάντο και πουρέ κολοκύθας. Τα ψημένα προϊόντα που παρασκευάζονται με πουρέ φρούτων στη θέση των αυγών θα είναι εξαιρετικά υγρά και πυκνά, αλλά μπορεί να αποκαλύψουν μέρος της γλυκιάς γεύσης του φρούτου που επιλέγετε. Αν ψάχνετε για μια πιο ουδέτερη γαστρονομική αντικατάσταση, επιλέξτε μήλα, αβοκάντο ή κολοκύθα - η μπανάνα θα προσδώσει μια ισχυρότερη γεύση στο τελικό προϊόν σας. Κατά κανόνα, χρησιμοποιήστε μη γλυκαρισμένες εκδόσεις πουρέ φρούτων (όπως μήλα χωρίς ζάχαρη) και αρωματίστε σε ένα τέταρτο φλιτζάνι πουρέ για κάθε αυγό. Αυτή η αντικατάσταση λειτουργεί καλύτερα σε κέικ, γρήγορο ψωμί, muffins και brownies.

για πόσο καιρό είναι καλή η λοσιόν

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αλευριού κέικ, του αλευριού ψωμιού, του αλευριού ζαχαροπλαστικής και του αλευριού για όλες τις χρήσεις;

δύο Αλεσμένο chia ή λιναρόσπορος.

Εάν έχετε έναν από αυτούς τους πλούσιους ωμέγα-3 σπόρους στο σπίτι, μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε αντί των αυγών. Αλέθουμε το λινάρι ή το chia σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματίσει ένα γεύμα και μετά χτυπάμε μια κουταλιά της σούπας με τρεις κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να σχηματίσει μια παχιά, ομοιόμορφη πάστα. Αυτό θα αντικαταστήσει ένα αυγό στη συνταγή σας. Το Chia και το λινάρι θα προσφέρουν το καθένα μια γεύση καρύδας και πυκνή / βαριά υφή σε ψημένα προϊόντα, οπότε επιλέξτε αυτήν την αντικατάσταση αυγού με μη ευαίσθητα γρήγορα ψωμιά και επιδόρπια, όπως βάφλες, τηγανίτες, muffins, ψωμιά και μπισκότα.

3 Μεταξωτό tofu.

Το Silken tofu είναι tofu που έχει ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό, το οποίο το καθιστά ελαφρύτερο και πιο κρεμώδες με συνέπεια από τις πιο στιβαρές μορφές tofu. Δεν έχει σχεδόν καθόλου γεύση. Ωστόσο, το tofu προσθέτει μια πιο πυκνή υφή στα ψημένα προϊόντα, οπότε σερβίρεται επίσης καλύτερα σε επιδόρπια που δεν προορίζονται να είναι ευάερα: μπράουνις, ψωμιά, μπισκότα και γρήγορο ψωμί. Αντικαταστήστε ένα τέταρτο φλιτζάνι καθαρισμένο tofu για κάθε αυγό.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 14 Ανταλλαγές Υγιεινών Τροφίμων που έχουν τόσο καλή γεύση

4 Μαγειρική σόδα με ξύδι.

Ακολουθεί μια επιλογή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε επιδόρπια που είναι ελαφριά και ευαίσθητα, όπως κέικ και κέικ. Απλά ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα με μια κουταλιά της σούπας ξύδι για κάθε αυγό στη συνταγή. Η προκύπτουσα χημική αντίδραση θα παράγει διοξείδιο του άνθρακα και νερό (εξ ου και ευελιξία).

5 Aquafaba.

Το προσωπικό μου αγαπημένο: aquafaba. Αυτός είναι ένας φανταστικός όρος για το υγρό που μένει πίσω όταν μαγειρεύετε φασόλια ή όσπρια ή αυτό το παχύρρευστο υγρό στο κουτί με ρεβίθια. Έχει παρόμοια υφή με τα ασπράδια αυγών και χτυπάει σχεδόν επίσης. Χρησιμοποιήστε τρεις κουταλιές της σούπας για να αντικαταστήσετε ένα αυγό όταν φτιάχνετε μαρέγκα, macaroons ή κέικ αγγέλου.