ΦΆΤΕ ΣΑΝ ΚΛΙΜΑΤΟΛΌΓΟΣ ΓΙΑ ΈΝΑΝ ΥΓΙΉ ΠΛΑΝΉΤΗ ΚΑΙ ΈΝΑΝ ΥΓΙΉ ΕΣΆΣ

Η προσωπική μας υγεία και η υγεία του πλανήτη μας δεν ήταν ποτέ πιο στενά συνυφασμένες. Υπάρχουν πολλά που μπορούμε να κάνουμε για να εξασφαλίσουμε ένα θετικό αποτέλεσμα και για τους δύο. Κάθε προϊόν που παρουσιάζουμε έχει επιλεγεί και αξιολογηθεί ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.

Δεν είναι τυχαίο ότι ό,τι είναι καλό για εμάς είναι καλό και για τον πλανήτη: Είμαστε το κυρίαρχο είδος και, όλο και περισσότερο, καθορίζουμε ένα μεγάλο μέρος του τι συμβαίνει στη Γη. Αυτό που τρώμε όχι μόνο καθορίζει την υγεία και την ευημερία μας, αλλά έχει επίσης βαθύ αντίκτυπο και σε άλλα είδη, καθώς και στη γη, τον αέρα, το νερό και άλλους πόρους.

Η γεωργία που σχετίζεται με τα ζώα, για παράδειγμα, χρησιμοποιεί περισσότερα από τα δύο τρίτα της γεωργικής μας γης και είναι η μεγαλύτερη πηγή ρύπανσης των υδάτων, σύμφωνα με Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών . Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ έχει υπολογίσει ότι το 80 τοις εκατό των αντιβιοτικών που διανέμονται σε αυτή τη χώρα πηγαίνουν σε ζώα. ΟΗΕ, το ιατρικό περιοδικό Νυστέρι , και μια σειρά από άλλες αξιόπιστες αρχές έχουν χαρακτηρίσει την κτηνοτροφική παραγωγή έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες που συμβάλλουν στην κλιματική κρίση—και λένε ότι δημιουργεί περισσότερες εκπομπές από όλες τις παγκόσμιες μεταφορές σε συνδυασμό .

Όλα αυτά είναι σοβαρά μηνύματα αφύπνισης.

Εάν αλλάξουμε τον τρόπο που τρώμε, έστω και μέτρια, όχι μόνο θα βελτιώσουμε την υγεία μας, αλλά και θα αρχίσουμε να σώζουμε τον πλανήτη μας.
πώς να στολίσετε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο με λαμπάκια

Ας πούμε, για παράδειγμα, αφαιρούμε τα αντιβιοτικά. Θα παραγόταν λιγότερο κρέας, αλλά θα ήταν πιο υγιεινό, θα εκτρέφονταν πιο ανθρώπινα και θα ήταν πιο ακριβό. Αυτό δεν είναι κακό: Πρώτον, θα αντικατοπτρίζει με μεγαλύτερη ακρίβεια το πραγματικό κόστος της εκτροφής ζώων για κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Αφετέρου, θα έκανε ζωικά προϊόντα που εκτρέφονται με ανθρώπινο τρόπο, τα οποία είναι λιγότερο καταστροφικά για το κλίμα και πιο ανταγωνιστικά. Τελικά θα μείωνε την κατανάλωση κρέατος. Η περικοπή του κρέατος είναι ένα πιο ισχυρό εργαλείο για τον περιορισμό της υπερθέρμανσης του πλανήτη από τη μετάβαση από ένα SUV σε ένα Prius.

Eat-for-Environment-Foods Οι 5 καλύτερες τροφές για το περιβάλλον—και οι 5 χειρότερες

Εάν δεν έχετε σκεφτεί ποτέ την ιδέα να φάτε φύκια, σας εγγυόμαστε ότι θα το κάνετε τώρα.

τι σημαίνει να λούζεσαι μαζί

Διαβάστε περισσότερα Πραγματοποίηση: Emma Darvick

Εάν αλλάξουμε τον τρόπο που τρώμε, έστω και μέτρια, όχι μόνο θα βελτιώσουμε την υγεία μας, αλλά και θα αρχίσουμε να σώζουμε τον πλανήτη μας. Αυτή είναι η κατευθυντήρια αρχή πίσω από μια κλιματική δίαιτα και το συνολικό σχέδιο είναι απλό: μειώστε την ποσότητα κρέατος και πρόχειρου φαγητού που τρώμε και συμπληρώστε το με ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

Αυτός ο τρόπος διατροφής έχει πολλά ονόματα: Εδώ τον λέμε κλιματολογικό, αλλά χορτοφάγο, βίγκαν, βίγκαν μερικής απασχόλησης (όπως το δικό μου VB6 ), η ευελιξία, η μειωτική και όλες οι λιγότερο φαγώσιμες δίαιτες εμπίπτουν στο ίδιο γήπεδο. Οτιδήποτε μειώνει την κατανάλωση ζωικών προϊόντων βιομηχανικής παραγωγής και πρόχειρου φαγητού, μας βάζει στο σωστό δρόμο.

Κάτι πήγε στραβά. Παρουσιάστηκε σφάλμα και η καταχώρισή σας δεν υποβλήθηκε. ΠΑΡΑΚΑΛΩ προσπαθησε ξανα.

Με αυτόν τον τρόπο έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει την προσωπική υγεία, να αποφύγει χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις, το εγκεφαλικό, ακόμη και το Αλτσχάιμερ. Θα μείωνε επίσης τη χρήση αποβλήτων και φυτοφαρμάκων, θα εξοικονομούσε χρήματα, θα επέτρεπε στους περισσότερους ανθρώπους να χάσουν βάρος και, τουλάχιστον εξίσου σημαντικό, θα επιβραδύνει και θα αντιστρέψει την υπερθέρμανση του πλανήτη.

Οι έξυπνες διατροφικές επιλογές δεν σημαίνουν απαραίτητα την επιλογή της ζωής ενός vegan ή ακόμη και ενός χορτοφάγου. Για κάποιους, η προσωπική υγεία θα δώσει κίνητρο για μια νέα δίαιτα. Για άλλους, η ιδέα της κοινοτικής δράσης θα είναι κινητήρια δύναμη. Αυτό που είναι αλήθεια είναι ότι, δεδομένου των χρημάτων και του χρόνου, ο καθένας μπορεί να βρει κάποιο επίπεδο άνεσης σε μια δίαιτα που είναι πιο υγιεινή από αυτή που ισχύει τώρα για τη συμβατική.

Αυτές οι φυτικές συνταγές από την Jane Goodall (Yes, That Jane Goodall) Σκοπεύουν να αλλάξουν τον κόσμο, μια μπουκιά τη φορά

Ο θρυλικός οικολόγος των ζώων θέλει να #EatMeatLess—για την υγεία σας, για άλλους ανθρώπους, για τον πλανήτη και για τις ζωές δισεκατομμυρίων ζώων φάρμας.

Διαβάστε περισσότερα

Jane Goodall Climatarian φαγητό

Εδώ να ξεκινήσετε. Η τυπική αμερικανική διατροφή περιλαμβάνει περισσότερο από ένα κιλό την ημέρα ζωικών προϊόντων. Οι περισσότερες από τις υπόλοιπες θερμίδες μας προέρχονται κυρίως από τροφές που παρασκευάζονται από λευκό αλεύρι, όπως ντόνατς, κέικ και λευκά ψωμιά. Τηγανητές πατάτες, πατατάκια και άλλα σνακ. αναψυκτικά και μπύρα (μαζί, αντιπροσωπεύουν σχεδόν το 10 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων μας). ζαχαρούχος χυμός φρούτων? και, τέλος, τα φυτά—φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως και ξηροί καρποί, που αποτελούν μόνο το 5 τοις εκατό κατά μέσο όρο.

πώς να καθαρίσετε μια μονάδα εναλλασσόμενου ρεύματος

Για να τρώτε σαν κλιματολόγοι, αυτή η τελευταία κατηγορία θα πρέπει στην πραγματικότητα να αποτελεί την πλειοψηφία των ημερήσιων θερμίδων μας. Το USDA λέει 50 τοις εκατό? Θα πρότεινα κάτι πιο κοντά στο 90. Θα δανειστώ ένα γράφημα που επινόησα για το νέο μου βιβλίο Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal , για να δείξουμε πόσο εύκολα μπορεί να επιτευχθεί αυτό.

πώς απενεργοποιείς το facebook live

επιθυμητό-φαγητό-διάγραμμα-infographic Πραγματοποίηση: Julia Bohan

Η ομορφιά εδώ είναι ότι δεν υπάρχουν σαφείς κανόνες. αυτό το σύστημα έχει να κάνει με την ευελιξία. Μπορεί να θέλετε να είστε vegan με μερική απασχόληση. Μπορεί να θέλετε να συνεχίσετε να τρώτε κρέας, αλλά σε μικρότερες μερίδες. Μπορεί να μην σας αρέσουν τα δημητριακά ολικής αλέσεως ή τα όσπρια ή τα φρούτα. Ίσως χρειαστεί να πίνετε παγωτό κάθε μέρα.

Υπάρχουν άλλα ζητήματα που θα επηρεάσουν τις επιλογές σας: η διάθεση γης σε αγρότες που θέλουν να καλλιεργήσουν καλά τα τρόφιμα. Συντόμευση των αλυσίδων εφοδιασμού, ώστε περισσότερο από το φαγητό μας να καλλιεργείται πιο κοντά στο σπίτι. η πιο δίκαιη μεταχείριση των εργαζομένων (και των ζώων)· τη σχετική βιωσιμότητα των διαφορετικών τροφίμων· και βελτίωση της πρόσβασης σε πραγματικό φαγητό για όλους.

Η ομορφιά εδώ είναι ότι δεν υπάρχουν σαφείς κανόνες. αυτό το σύστημα έχει να κάνει με την ευελιξία.

Όποιο μονοπάτι κι αν επιλέξετε, θα μάθετε γρήγορα ότι η υιοθέτηση μιας κλιματικής δίαιτας δεν είναι ούτε επαχθής ούτε δυσάρεστη. Αυξάνει γρήγορα και αποφασιστικά την επίγνωσή σας για την καλή, υγιεινή, πραγματικά θρεπτική τροφή. Και σε αυτή τη διαδικασία, η προσωπική σας κατανάλωση θα αλλάξει, έτσι αντί να λαμβάνετε τη συντριπτική πλειονότητα των θερμίδων σας από ζωικά προϊόντα, επεξεργασμένα τρόφιμα και άλλα πράγματα που γενικά δεν είναι καλά για την υγεία σας, το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειάς σας αρχίζει να προέρχεται από φυτικές τροφές. Η καλή διατροφή είναι ξαφνικά το νέο φυσιολογικό και θα έχετε αλλάξει για πάντα τον τρόπο που σκέφτεστε για το φαγητό.

Ο Mark Bittman είναι συγγραφέας περισσότερων από 30 βιβλίων, συμπεριλαμβανομένης της σειράς How to Cook Everything και του τελευταίου του, Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal , στο οποίο μπορείτε να αγοράσετε Αμαζόνα . Ο Bittman είναι επί του παρόντος ειδικός σύμβουλος για την πολιτική τροφίμων στο Mailman School of Public Health του Πανεπιστημίου Κολούμπια, όπου διδάσκει και φιλοξενεί μια σειρά διαλέξεων με τίτλο «Food, Public Health, and Social Justice». Είναι επίσης ο αρχισυντάκτης του Θερμός .