Επειδή τα βακτήρια υπάρχουν φυσικά σε όλα τα ωμά κρέατα, η λήψη της θερμοκρασίας είναι η μόνο τρόπος να βεβαιωθείτε ότι το κρέας σας έχει μαγειρευτεί αρκετά για να εξαλείψει δυνητικά επιβλαβή βακτήρια που θα μπορούσαν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Χρήση θερμομέτρων τροφίμων κατά το μαγείρεμα θα μπορούσε να αποτρέψει πολλές από τις 48 εκατομμύρια περιπτώσεις τροφιμογενών ασθενειών κάθε χρόνο. Συγχαρητήρια! Έχετε φτάσει μέχρι τώρα, πράγμα που σημαίνει ότι σχεδιάζετε να πάρετε τη θερμοκρασία ενός κομματιού κρέατος.
Το πρώτο βήμα είναι να πάρετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Αυτά είναι ευρέως διαθέσιμα και εξαιρετικά οικονομικά προσιτά, καθώς δεν κάνουν την εικασία φλεγόμενος , ψήσιμο στη σχάρα ή ψήσιμο κρέας. Στη συνέχεια, εισάγετε το στο παχύτερο μέρος του κρέατος, αποφεύγοντας τα οστά, το λίπος και το θάμνο. ο Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) συμβουλεύει αρχίζοντας να ελέγχετε τη θερμοκρασία προς το τέλος του μαγειρέματος, αλλά πριν το περιμένετε. Φροντίστε να καθαρίσετε το θερμόμετρο φαγητού σας με ζεστό σαπουνόνερο πριν και μετά από κάθε χρήση.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 7 απλοί τρόποι αποφυγής δηλητηρίασης από τρόφιμα
Για να δείτε ακριβώς πού να τοποθετήσετε ένα θερμόμετρο τροφίμων σε διάφορα κομμάτια κρέατος, δείτε τον οδηγό τοποθέτησης και θερμοκρασίας θερμομέτρου USDA . Για ακριβείς πληροφορίες σχετικά με τις θερμοκρασίες μαγειρέματος για όλους τους τύπους φαγητού, θα βρείτε πηγές πληροφοριών από αυτές Γράφημα ασφαλών ελάχιστων θερμοκρασιών μαγειρέματος παρακάτω. Ακολουθούν οι προτιμώμενες θερμοκρασίες μαγειρέματος - που θεωρούνται ασφαλείς από ειδικούς - για κρέατα και θαλασσινά μαγειρεμένα με χυμώδη τελειότητα. *
Πουλερικά
Λευκό κρέας
160 ° Φαρενάιτ
70 ° Κελσίου
Σκούρο κρέας
165 ° Φαρενάιτ
75 ° Κελσίου
Πουλερικά εδάφους
165 ° Φαρενάιτ
75 ° Κελσίου
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Αυτό είναι το συστατικό που είναι πιο πιθανό να σας δώσει τροφική δηλητηρίαση, λέει μια νέα έκθεση CDC
πώς να καταλάβετε το μέγεθος του δαχτυλιδιού σας στο σπίτι
Βοδινό κρέας
Σπάνιος
115 ° Φαρενάιτ
40 ° Κελσίου
Μεσαίες σπάνιες
130 ° Φαρενάιτ
πώς καθαρίζεις βρώμικα νομίσματα
55 ° Κελσίου
Μεσαίο
140 ° Φαρενάιτ
60 ° Κελσίου
Μέτρια καλά
150 ° Φαρενάιτ
65 ° Κελσίου
Μπράβο
155 ° Φαρενάιτ
70 ° Κελσίου
Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
160 ° Φαρενάιτ
70 ° Κελσίου
Χοιρινό
Μεσαίο
145 ° Φαρενάιτ
65 ° Κελσίου
Μπράβο
160 ° Φαρενάιτ
70 ° Κελσίου
Χοιρινό
160 ° Φαρενάιτ
70 ° Κελσίου
Αρνάκι
Μεσαίες σπάνιες
130 ° Φαρενάιτ
απενεργοποιήστε την κοινή χρήση πρόσφατης φωτογραφίας στο facebook
55 ° Κελσίου
Μεσαίο
140 ° Φαρενάιτ
60 ° Κελσίου
Μέτρια καλά
150 ° Φαρενάιτ
ποιο από τα παρακάτω διαιτητικά λίπη θεωρείται το λιγότερο υγιεινό;
65 ° Κελσίου
Μπράβο
155 ° Φαρενάιτ
70 ° Κελσίου
Επίγειο αρνί
160 ° Φαρενάιτ
70 ° Κελσίου
Θαλασσινά
Ψάρια με πτερύγια
145 ° Φαρενάιτ (65 ° Κελσίου) ή μαγειρεύουμε έως ότου η σάρκα είναι αδιαφανής και χωρίζεται εύκολα με ένα πιρούνι
Γαρίδες, αστακούς, καβούρια και χτένια
Μαγειρέψτε μέχρι η σάρκα να είναι μαργαριτάρι ή λευκή και αδιαφανής
Μαλάκια, στρείδια, μύδια
Μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη κατά το μαγείρεμα
* Για τη μέγιστη ασφάλεια των τροφίμων, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά 165 ° F για όλα τα πουλερικά. 160 ° F για αλεσμένο βόειο κρέας, αρνί και χοιρινό. και 145 ° F, με περίοδο ανάπαυσης 3 λεπτών, για όλους τους άλλους τύπους βοείου κρέατος, αρνιού και χοιρινού κρέατος.
