Ένα φρούτο που έχει γεύση χοιρινό ... είναι επίσης καλό για εσάς; Ενώ η ιδέα ακούγεται σαν να μαγειρεύτηκε σε εργαστήριο (ή φανταζόταν η Margaret Atwood), ένα τέτοιο φρούτο υπάρχει και είναι φτιαγμένο από την ίδια τη Μητέρα Φύση. Εδώ, έχουμε όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με το τι είναι το nangka, τους καλύτερους τρόπους για να το προετοιμάσετε και πώς και πού να το βρείτε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Τα εναλλακτικά κρέατα έχουν μια στιγμή - Κατανοούμε τους διαφορετικούς τύπους για να μειώσουμε τη σύγχυση

Σχετικά Αντικείμενα

Τι είναι το Jackfruit;

Ο καρπός καρπού (ή jakfruit) προέρχεται από το δέντρο του καρπού, έναν ξάδελφο του συκιά, μουριά και οικογένεια αρτόκαρπων που αναπτύσσεται στη Νοτιοανατολική Ασία. Ο καρπός είναι ο εθνικός καρπός του Μπαγκλαντές και μοιάζει με ένα επιμήκη πεπόνι μελιτώματος ή μεγάλο μάνγκο. Η λέξη nangka προέρχεται από την πορτογαλική λέξη πόνυ , που οι εξερευνητές του 16ου αιώνα προήλθαν από την προφορά του ονόματος Μαλαισίας για τον καρπό, τσάκα . Σήμερα, αν και εξακολουθεί να καλλιεργείται αποκλειστικά στη Νοτιοανατολική Ασία, ο καρπός απολαμβάνεται σε όλο τον κόσμο - μόνος του και σε ωμές ή μαγειρεμένες συνταγές.

Μερικοί άνθρωποι συγχέουν τον καρπό με τα φρούτα durian, τα οποία μοιάζουν παρόμοια, αλλά υπάρχει μεγάλη διαφορά. Το Durian έχει έντονη μυρωδιά που μπορεί να μην είναι ευχάριστο σε όλους. ο καρπός μυρίζει γλυκό, όπως τα φρούτα. Τα φρούτα Durian είναι επίσης πολύ μικρότερα από τα καρπούς. και το εξωτερικό του durian μπορεί να έχει αγκαθωτά αγκάθια, ενώ ένας καρπός έχει ομαλές προσκρούσεις στην επιφάνειά του.

Τι συμπαθεί το Jackfruit Taste;

Πριν πάρετε ένα δάγκωμα, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε τι να περιμένετε. Η υφή του καρπού δεν μοιάζει με μπανάνα, μάνγκο ή ανανά από την άποψη ότι είναι πυκνή και ινώδης. Αλλά η γεύση είναι αρκετά ξεχωριστή. Κάποιοι λένε ότι είναι γλυκό και κάποιοι λένε ότι ο καρπός έχει μια γεύση παρόμοια με το τραβηγμένο χοιρινό, ειδικά όταν μαγειρεύεται. Οι σπόροι ενός καρπού είναι βρώσιμοι, και μερικοί συγκρίνουν τη γεύση τους, που είναι γαλακτώδης και κολλώδης, με εκείνη ενός καρυδιού της Βραζιλίας. Το εσωτερικό κρέας ενός καρπού έχει κίτρινο χρώμα, όπως το μάνγκο, και ο καρπός μπορεί να πωλείται προ-τεμαχισμένος ή κονσερβοποιημένος και σε ζαχαρούχο σιρόπι.

Οφέλη από καρπούς

Όχι μόνο η κατανάλωση καρπού μπορεί να προσφέρει μια εξωτική απόλαυση για τα γαστρονομικά σας γεύματα, αλλά και ο καρπός είναι μια ισχυρή διατροφική γροθιά. Εκτός από το ότι περιέχει το τυπικό μείγμα βιταμινών και μετάλλων που θα βρείτε στα περισσότερα φρούτα, ο καρπός είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου, βιταμίνης Β6 και αντιοξειδωτικών.

Επειδή έχει μια κρεμώδη υφή όταν μαγειρεύεται, είναι μια καλή ανταλλαγή για ορισμένες συνταγές με βάση το κρέας, αν και είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο καρπός δεν έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες , επομένως μπορεί να χρειαστείτε ακόμα μια πηγή πρωτεΐνης εάν σχεδιάζετε ένα κύριο πιάτο που βασίζεται σε μια συνταγή καρπού.

Όταν καταναλώνονται τακτικά ως μέρος μιας ποικίλης διατροφής, οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα του καρπού μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της ανοσίας, μπορεί να περιέχουν αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, να βοηθήσουν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και να βελτιώσουν την πέψη. Μπορεί επίσης να είναι υποκατάστατο κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, vegan για γλυκά ή αλμυρά πιάτα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Δεν θα χάσετε ποτέ κρέας με αυτές τις υπέροχες επιλογές πρωτεΐνης με βάση τα φυτά

Πού να αγοράσετε Jackfruit

Ενώ ο καρπός είναι από καιρό άφθονος σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία, ήταν δύσκολο να βρεθεί στον δυτικό κόσμο. Όχι τόσο πολύ. Καθώς όλο και περισσότερες συνταγές απαιτούν καρπούς, και όλο και περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν τα οφέλη για την υγεία του καρπού, έχει γίνει ευκολότερη η παροχή στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ελέγξτε το τοπικό μανάβικο. μπορεί να είναι σε θέση να το αποκτήσουν αν δεν είναι ήδη στο διάδρομο παραγωγής. Ακολουθούν ορισμένα μέρη για να ψάξετε για καρπούς - είτε ολόκληρα είτε σε προϊόντα διατροφής που προέρχονται από καρπούς, συμπεριλαμβανομένων των αποξηραμένων καρπών, των χοιρινών, των σπόρων και των κονσερβοποιημένων.

• Trader Joe's
• Thrivemarket.com
• Ολόκληρα τρόφιμα
• Βιταμίνη Shoppe
• Walmart
• Jet.com
• Καταστήματα υγιεινής διατροφής
• Ασιατικές εξειδικευμένες αγορές

Πώς να φάτε καρπός

Ωστόσο, θέλετε! Πολλοί το τρώνε ωμό, και μερικοί αρέσει να μαγειρεύουν καρπούς και να το χρησιμοποιούν ως συνοδευτικό πιάτο, σε σάλσα ή ως μέρος μιας σαλάτας. Το Jackfruit μπορεί επίσης να είναι ένα γεμιστικό, υγιεινό σνακ χάρη στην περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Το Jackfruit απελευθερώνει ένα κολλώδες χυμό, οπότε οι ειδικοί προτείνουν να λαδώνετε το μαχαίρι και την επιφάνεια εργασίας σας πριν κόψετε ένα καρπό. Κόψτε έναν καρπό όπως θα κάνατε έναν ανανά: κόψτε το ανοιχτό και βάψτε το εσωτερικό. Είναι καλύτερο να τραβήξετε το κρέας του καρπού από το φλοιό του καρπού με τα χέρια σας ή ένα λαδωμένο κουτάλι. θα πρέπει να ξεκολλήσει εύκολα όταν τραβηχτεί. Ο ακατέργαστος καρπός μπορεί να ρίξει σε smoothies, να αναμιχθεί με γιαούρτι ή να προστεθεί ως γλυκό κάλυμμα στο παγωτό. Ο μαγειρεμένος καρπός μπορεί να μετατραπεί σε μπιφτέκι που μοιάζουν με μπιφτέκι, να προστεθεί σε τάκο ή σαλάτα, ή ακόμη και να γίνει σε ένα πιάτο που μοιάζει με χοιρινό, και να καταναλωθεί μόνο του ή σε σάντουιτς. Εξετάστε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε καρπούς με παρόμοιο τρόπο που θα χρησιμοποιούσατε κοτόπουλο μερικές ιδέες για συνταγές που μπορεί να λειτουργήσουν για εσάς και την οικογένειά σας .

Αλλά θυμηθείτε, επειδή έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η προσθήκη μιας πηγής πρωτεΐνης (όπως τα φασόλια) είναι χρήσιμη για να κάνετε ένα γεύμα με καρπούς ένα πλήρες, ισορροπημένο γεύμα. Για παράδειγμα, τα tacos nfruit, με μαγειρεμένα nfruit και μαύρα φασόλια, μπορούν να είναι ένα νόστιμο γεύμα χωρίς κρέας, και το nangka μπορεί να προστεθεί σε πολλές συνταγές για χορτοφάγους. Το BBQ Jackfruit είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Για να φτιάξετε τον καρπό όπως το τράβηγμα χοιρινού κρέατος, χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένους καρπούς (σε νερό ή άλμη, όχι σιρόπι) ή ελαφρώς άγουρος νωπός καρπός και κόψτε ή τραβήξτε σε μια τεμαχισμένη συνοχή. Μαρινάρετε στην αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου για τουλάχιστον μία ώρα και στη συνέχεια σοτάρετε στη σόμπα για περίπου τριάντα λεπτά, ανακατεύοντας συχνά πριν το σερβίρετε όπως θα κάνατε με το παραδοσιακό τράβηγμα χοιρινού κρέατος, είτε σε κουλούρι είτε μόνο του.

μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να φτιάξω ψωμί;