Εγγενής στην περιοχή της κεντρικής και ανατολικής Μεσογείου, ο μαϊντανός είναι ένα ανθοφόρο φυτό που υπήρξε πολιτογραφήθηκε στην Ευρώπη και χρησιμοποιείται ευρέως ως φρέσκο ​​ή αποξηραμένο βότανο σε πιάτα σε όλο τον κόσμο. Έχει πράσινο χρώμα και είναι γνωστό ότι έχει μια ήπια πικρή γεύση που λειτουργεί καλά σε μια ευρεία γκάμα συνταγών, είτε είναι λιωμένο με άλλα συστατικά είτε χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα πασπαλισμένο από πάνω.

Η κοινή γαρνιτούρα έχει επίσης κερδίσει μια υγιή φήμη ως ένα από τα κορυφαία βότανα που καταπολεμούν τις ασθένειες. αναγνωρισμένο από το CDC ως εργοστάσιο παραγωγής ενέργειας για το υψηλή θρεπτική πυκνότητα και την ικανότητα να βοηθά στην αποτροπή χρόνιων ασθενειών.

πώς να κάνετε το γραφείο πιο άνετο

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτή τη βαθιά πράσινη γαρνιτούρα που συνεχίζει να δίνει; Αναλύουμε μερικά από τα κορυφαία οφέλη του μαϊντανού για την υγεία παρακάτω και καθιστούμε εύκολο να ξεκινήσετε να ενσωματώνετε τον μαϊντανό στη διατροφή σας με μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 5 μπαχαρικά που όχι μόνο έχουν καλή γεύση, αλλά και για εσάς

Οφέλη μαϊντανού

Σχετικά Αντικείμενα

ένας Είναι μια σημαντική πηγή ασβεστίου.

«Περάστε πάνω από λαχανικά και μίσχους μπρόκολου: Ένα φλιτζάνι μαϊντανός περιέχει 83 mg ασβεστίου», λέει η Laura Cipullo, RD, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και ιδρύτρια του Laura Cipullo Ολόκληρη Διατροφή και Γιόγκα . Οι ειδικοί συνιστούν στους ενήλικες να καταναλώνουν χίλια έως 1.200 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου την ημέρα για να διατηρούν τα οστά δυνατά, τους μυς φρέσκους και την καρδιά τους υγιή (περισσότερα για τα οφέλη του ασβεστίου εδώ ). Πρόσθετα ζωτικά μέταλλα που βρίσκονται στον μαϊντανό περιλαμβάνουν κάλιο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ και σίδηρο, το οποίο είναι απαραίτητο στοιχείο όταν πρόκειται για την παραγωγή αίματος.

δύο Ο μαϊντανός είναι γεμάτος βιταμίνες A, C, K και άλλες.

Το ίδιο φλιτζάνι μαϊντανού περιέχει περίπου 80 mg βιταμίνης C (γνωστή για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού) μαζί με βιταμίνες Α (που προάγει την υγιή όραση και ανάπτυξη ) και Κ (σχετικά με το αντικαρκινικές ιδιότητες σχηματισμού οστών ).

3 Ο μαϊντανός έχει αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.

«Μπορείτε επίσης να επωφεληθείτε από σημαντικά αντιοξειδωτικά [που βρίσκεται στον μαϊντανό], όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη», λέει η Cipullo, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην άμυνα ενάντια στις ελεύθερες ρίζες και να μειώσει τις ασθένειες που σχετίζονται με τα μάτια.

4 Ο μαϊντανός υποστηρίζει το γαστρικό σύστημα.

«Ο μαϊντανός μειώνει τη γαστρική φλεγμονή υποστηρίζοντας το κυτταρικό αντιοξειδωτικό ενζυμικό σύστημα», λέει ο Cipullo. «Ένα άλλο εξαιρετικό όφελος από την τακτική κατανάλωση μαϊντανού είναι η συσχέτισή του με τη μείωση των τραυματισμών που προκαλούνται από το στρες στο γαστρικό σας σύστημα. Αυτό σημαίνει ότι ο μαϊντανός δρα άμεσα ενάντια στα αντιδραστικά είδη οξυγόνου που προκαλούν βλάβες στο στομάχι και στο γαστρεντερικό σωλήνα, ειδικά σε άτομα με γαστρικά έλκη και ελκώδη κολίτιδα».

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τι να φάτε—και τι να αποφύγετε—αν παλεύετε με παλινδρόμηση οξέος, καούρα ή δυσπεψία

5 Ο μαϊντανός μπορεί να βοηθήσει στον διαβήτη.

Σε μια μελέτη , οι διαβητικοί αρουραίοι που έλαβαν θεραπεία με μαϊντανό εμφάνισαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, αλκαλικής φωσφατάσης και τρανσαμινάσης αλανίνης, υποδηλώνοντας ότι ο μαϊντανός μπορεί να έχει σημαντικές ηπατοπροστατευτικές επιδράσεις (μια προστατευτική ιδιότητα ηπατικής βλάβης).

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Μισούμε να σας το σπάσουμε, αλλά μάλλον κόβετε λάθος τα βότανα σας

6 Ο μαϊντανός θα μπορούσε να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου.

Τελευταίο, αλλά σίγουρα όχι λιγότερο σημαντικό, ο Cipullo σημειώνει ότι ο μαϊντανός, όντας ένα βότανο ομπρέλας (μαζί με σέλινο και κόλιανδρο), έχει δείξει θετικές συσχετίσεις με μειωμένη δραστηριότητα των καρκινικών κυττάρων. «Ενώ προσθέτει γεύση στους πράσινους χυμούς, τις ιταλικές σάλτσες και τις μεσογειακές σαλάτες μας, το απιγόνο φλαβόνης που υπάρχει σε αφθονία στον μαϊντανό αναστέλλει τη μετανάστευση και την εισβολή των καρκινικών κυττάρων και διεγείρει μια προστατευτική ανοσοαπόκριση», εξηγεί. «Η συμπερίληψη του apigen με άλλα αντικαρκινικά φάρμακα μπορεί να παίξει ρόλο στη θεραπεία του καρκίνου στο εγγύς μέλλον».

Νόστιμοι τρόποι για να απολαύσετε τον μαϊντανό

Είστε έτοιμοι να αρχίσετε να απολαμβάνετε τα οφέλη του μαϊντανού; Δοκιμάστε να προσθέσετε μια αναζωογονητική δόση στις αγαπημένες σας ομελέτες, λαχανικά, ζυμαρικά ή φρουτοσαλάτες. Απογειώστε τη μαγειρική σας στο επόμενο υγιεινό επίπεδο με αυτές τις νόστιμες συνταγές που γιορτάζουν τον μαϊντανό.

Σχετικά Αντικείμενα

Φρέσκια σάλτσα βοτάνων

Απλό, καταπράσινο και γεμάτο γεύση, αυτό το εύκολο μείγμα βοτάνων είναι θεϊκό με κουτάλι πάνω από ψητό κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά ή λαχανικά για χρώμα και φρεσκάδα.

πόσα φιλοδωρήματα δίνετε για πίτσα

Πατατοσαλάτα με μπέικον και μαϊντανό

Αυτή δεν είναι η μέση πατατοσαλάτα σας. Ανταλλάξτε τη μαγιονέζα παλιάς σχολής με ελαιόλαδο και λίγη μουστάρδα ντιζόν. Συνδυάστε με αλμυρό μπέικον και φρέσκο ​​μαϊντανό για τη νέα σας αγαπημένη πλευρά.

Ριζότο λεμόνι-μαϊντανός

Το εβδομαδιαίο βραδινό δείπνο δεν ήταν ποτέ τόσο εύκολο χάρη στο κρεμώδες ριζότο, το λαμπερό λεμόνι και ένα υγιεινό πασπάλισμα φρέσκου μαϊντανού.

Τιλάπια με σάλτσα κάπαρης-μαϊντανού

Ένα ποτό πράσινου κόβει τις χορταστικές πατάτες και το βούτυρο ξηρών καρπών και χρησιμοποιείται για να μαγειρέψει αυτή την τιλάπια στην τελειότητα.

Fried Herb Salsa

Αυτή η γεμάτη γεύση dressing είναι έτοιμη να γίνει παίκτης όλων των αστέρων στην κουζίνα σας. Το τηγάνισμα της ρίγανης και του δεντρολίβανου βγάζει νότες φρυγανιάς, ενώ ο αιχμηρός, φρέσκος μαϊντανός αναδεικνύει τους φυτικούς τόνους.

Καλοκαιρινό σκουός με κρεμμύδια, Χιλή και μαϊντανό

Πείτε γεια το καλοκαίρι σε ένα μπολ. Μια φυλλώδης σαλάτα με λεπτές φέτες πράσινα και κίτρινα κολοκυθάκια τραγανίζει από ψιλοκομμένο ντρέσινγκ αμυγδάλου και φρέσκο ​​κρεμμύδι σε φέτες.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 5 μυστικά κηπουρικής βοτάνων Μόνο οι επαγγελματίες γνωρίζουν