Το να μαγειρεύεις μια γαλοπούλα για ένα τεράστιο, πεινασμένο πλήθος επισκεπτών των Ευχαριστιών δεν είναι απαραίτητο. Νομίζω ότι θα το φτερώσω, δεν είπε κανείς ποτέ.

πώς να μην σκουριάσει το ανοιχτήρι κονσερβών

(Στην πραγματικότητα, όλοι γνωρίζουμε πιθανώς έναν οικοδεσπότη διακοπών που έχει εκφράσει μια δήλωση σύμφωνα με αυτές τις κατευθύνσεις και δεν έχει ακόμη ζήσει. Τουλάχιστον το οικογενειακό χρυσό retriever έφαγε καλά εκείνο το βράδυ!)

Για τους υπόλοιπους από εμάς, το μαγείρεμα μιας τέλεια υγρής, τρυφερής και ομοιόμορφης γαλοπούλας απαιτεί χρόνια τεχνικής. Και μόλις ψηθείς Ημέρα των ευχαριστιών Τουρκία με το σεβασμό που του αξίζει, θα συνειδητοποιήσετε γιατί έγινε πρώτη παράδοση. Κτυπήσαμε το Chef Yankel Polak του ButcherBox για τις κορυφαίες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να καρφώσετε το όμορφο πουλί σας - και να αποφύγετε μια ξηρή καταστροφή για δείπνο που αξίζει τον κόπο. Παραλείψτε αυτά τα snafus για το καλύτερο δείπνο των Ευχαριστιών ακόμα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 5 Έξυπνα Hacks για μαγείρεμα μια καλύτερη Τουρκία

Χωρίς απόψυξη στο χρόνο.

Η απόψυξη μπορεί να πάρει περισσότερο από μία ώρα ανά λίβρα, οπότε αφιερώστε λίγο χώρο στο ψυγείο σας. Θα βάλω το δικό μου στο ψυγείο την Κυριακή το βράδυ και θα πρέπει να ξεπαγώσει πλήρως αλλά την Τετάρτη. Αυτό μου δίνει αρκετό χρόνο για να το αλατώσω μια νύχτα πριν το μαγείρεμα την Ημέρα των Ευχαριστιών, λέει ο Chef Polak.

Μαγείρεμα υγρή γαλοπούλα .

Η υγρασία είναι ο εχθρός των τραγανών, λαών. Φροντίστε να στεγνώσετε την επιφάνεια με μια χαρτοπετσέτα πριν τρίψετε την γαλοπούλα με βούτυρο ή λάδι και στη συνέχεια καρυκεύματα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε την γαλοπούλα σε μία θερμοκρασία καθ 'όλη τη διάρκεια και να πάρετε κάποια ωραία δράση μαυρίσματος χωρίς να διακινδυνεύσετε να μαγειρέψετε ή να στεγνώσετε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 5 Έξυπνα Hacks για μαγείρεμα μια καλύτερη Τουρκία

Όχι αλάτι ή αλάτι εκ των προτέρων .

Αυτό είναι ένα βασικό βήμα έχοντας ένα υγρό και ζουμερό πουλί. Οι γαλοπούλες είναι φυσικά άπαχτες, γεγονός που τους καθιστά πολύ εύκολο να ψηθούν - ή τουλάχιστον να μαγειρέψουν το στήθος ενώ τα πόδια και οι μηροί φτάνουν στη σωστή θερμοκρασία. Το προ-αλάτισμα μιας γαλοπούλας θα το βοηθήσει να το αποτρέψει επιτρέποντας στην γαλοπούλα να διατηρήσει τους φυσικούς της χυμούς (μέσω ξηρού αλατόνερου) ή προσθέτοντας επιπλέον αλμυρή υγρασία (μέσω μιας υγρής άλμης). Δοκιμάστε να κάνετε αυτό το βήμα τουλάχιστον μία ημέρα νωρίτερα για μια υγρή άλμη και τρεις έως τέσσερις ημέρες μπροστά για μια ξηρή άλμη.

τα καλύτερα podcast που θα σας βοηθήσουν να κοιμηθείτε

Ψήνετε το πουλί σας χωρίς λίπος.

Το Basting είναι ένα από τα * πιο * σημαντικά βήματα όλων για δύο λόγους. Πρώτον, καθώς η γαλοπούλα θερμαίνεται, οι χυμοί θα ρέουν προς την επιφάνεια και συχνά έξω και μέσα στο τηγάνι. Το ψήσιμο είναι ένας τρόπος αναδιανομής αυτών των χυμών στην Τουρκία. Ένας άλλος έξυπνος λόγος για να κάνετε baste; Εάν έχετε τη συνήθεια να δοκιμάζετε κάθε μισή ώρα, καταλήγετε να μαθαίνετε πολλά για το πώς μαγειρεύει η γαλοπούλα και πώς μοιάζει με την πάροδο του χρόνου. Αυτό σημαίνει ότι θα είστε δύο φορές πιο προετοιμασμένοι για το επόμενο έτος. Κοίτα, υπεραξία!

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 8 εύκολες ανταλλαγές συστατικών που θα κάνουν το δείπνο των ευχαριστιών σας πιο υγιεινό

Κράμπες της γαλοπούλας .

Οι γαλοπούλες χρειάζονται άφθονη ροή αέρα για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Αυτό σημαίνει ότι όσο περισσότερο χώρο βρίσκεται γύρω από τη γέφυρα στο τηγάνι, τόσο καλύτερο. Σας παρακαλούμε: μην προσπαθήσετε να γεμίσετε το πουλί σας σε ένα μικρό ταψί. Οι περισσότεροι φούρνοι γαλοπούλας έχουν ένα ανυψωμένο και αφαιρούμενο ράφι . Αυτό είναι χρήσιμο, αλλά το δωμάτιο γύρω από τις πλευρές είναι επίσης σημαντικό.

Προγεμισμός του πουλιού.

Θα αρχίσω να λέω ότι το γέμισμα που μαγειρεύεται σε μια γαλοπούλα είναι το καλύτερο είδος γέμισης, λέει ο Chef Polak. Γεμίζω γαλοπούλες με γέμιση ψωμιού εδώ και χρόνια, αλλά η αλήθεια είναι ότι επιβραδύνει πραγματικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Δεδομένου ότι το κέντρο της γαλοπούλας είναι γεμάτο, μπορεί να χρειαστούν αρκετές ώρες περισσότερο για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, πράγμα που σημαίνει ότι διακινδυνεύετε όλες τις εκτεθειμένες περιοχές να υπερψηθούν και να στεγνώσουν (ή χειρότερα, εκθέτοντας τους καλεσμένους σας σε επιβλαβή βακτήρια από μη ψημένο κρέας). Έτσι, εάν θέλετε να γεμίσετε την γαλοπούλα σας, ο σεφ συνιστά να καλύψετε το πουλί με αλουμινόχαρτο για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου μαγειρέματος για να το διατηρήσετε υγρό και τρυφερό και να αποκαλυφθεί μέχρι το τέλος για τραγανό δέρμα.

δώρο για γυναίκα 30 ετών

Χαράξτε την γαλοπούλα σας προτού να ξεκουραστεί.

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να αφήσετε την γαλοπούλα σας ακάλυπτη στον πάγκο για μια ώρα και όταν την κόβετε, θα εξακολουθεί να είναι ατμό; Αυτό συμβαίνει επειδή θα συνεχίσει να μαγειρεύει για αρκετό καιρό αφού το βγάλετε από το φούρνο. Το να αφήνεται να ξεκουραστεί στο τηγάνι είναι απαραίτητο για μια ζουμερή γαλοπούλα. Αυτή είναι η τελευταία ευκαιρία να αφήσετε τους διαφυγόντες χυμούς να αναδιανείμουν πλήρως. Εάν θα περιμένετε περισσότερο από μία ώρα για φαγητό αφού τελειώσει το πουλί, μπορείτε να το σκηνήσετε με αλουμινόχαρτο μετά από περίπου 30 λεπτά. Είναι αρκετός χρόνος για να ξεφύγει κάποιος ατμός, ώστε να μην χάσετε το τραγανό δέρμα για το οποίο εργαζόσασταν τόσο σκληρά.