Υπάρχουν λίγα επιδόρπια πιο δελεαστικά από μια ζεστή παρτίδα φρέσκων μπράουνις. Δίπλα στο Τάιγκερ Κινγκ και τεκίλα, λαστιχωτό, γεμάτο σοκολάτα φοντάν μπράουνις με παγωτό βανίλια μία από τις αγαπημένες μου μορφές κρυπτονίτη καραντίνας . Και ενώ τηρούμε το αν δεν σπάσει, μην το διορθώσετε, δοκιμάζοντας αυτές τις εύκολες αναβαθμίσεις brownie θα σας δώσει την τέλεια δικαιολογία για να ψήσετε τουλάχιστον δύο επιπλέον παρτίδες αυτήν την εβδομάδα.

Πρώτο βήμα για να φτιάξετε τα καλύτερα brownies ποτέ = αντισταθείτε στην επιθυμία να χρησιμοποιήσετε μείγμα brownie με κουτιά. Εγγυόμαστε ότι αξίζει την επιπλέον προσπάθεια (αν και εγώ Εάν έχετε λίγα συστατικά από το μηδέν και πηγαίνετε στη διαδρομή με κουτί, έχουμε συγκεντρώσει τα αγαπημένα μας για εσάς). Στη συνέχεια, εφαρμόστε αυτά τα απλά βήματα στην καλύτερη σπιτική συνταγή brownie.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 5 ανόητοι τρόποι ψησίματος ακόμη καλύτερου ψωμιού μπανάνας

Καφέ το βούτυρό σας.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικά απλό βήμα που θα προσθέσει πολλά πλούσια και φρυγανιά γεύση στο τελικό προϊόν σας. Ξεκινήστε λιώνοντας απαλά το βούτυρό σας σε μια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει πλήρως, αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατεύετε συνεχώς το αφρώδες βούτυρό σας με μια λαστιχένια σπάτουλα, φροντίζοντας να ξύσετε τυχόν κομμάτια που κολλάνε στο κάτω μέρος του τηγανιού. Συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου το βούτυρο να φανεί καλά και το δυνατό σφύριγμα να ησυχάσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη σοκολάτα σας.

Χτυπάμε καλά τα αυγά.

Αφού συνδυάσετε τα αυγά με τη ζάχαρη, χτυπήστε τα στη λήθη (όχι, σοβαρά). Πρέπει να χτυπάτε τα αυγά σας μέχρι να σχηματίσουν έναν αφρό, παχύ χλωμό αφρό . Εάν σταματήσετε να χτυπάτε νωρίτερα, διατρέχετε τον κίνδυνο ψησίματος μιας παρτίδας κέικ σοκολάτας, όχι brownies.

Το βούτυρο Amish έχει διαφορετική γεύση από το κανονικό βούτυρο;

Ανακατέψτε λίγο καφέ.

Καθώς κτυπάτε τα αυγά σας, ανακατεύετε σε μια κουταλιά της σούπας ισχυρό παρασκευασμένο καφέ ή εσπρέσο στον αφρό. Θα ενισχύσει τις βαθιές, πλούσιες νότες σοκολάτας και θα δώσει στα brownies σας μια πιο ισορροπημένη, λιγότερο γλυκιά γλυκόζη.

Κοσκινίστε το αλεύρι σας.

Αυτό θα δώσει στα brownies σας μια πιο χνουδωτή, πιο απαλή και πιο ομοιόμορφη υφή . Εάν χρησιμοποιείτε ολλανδική σκόνη κακάου, κοσκινίστε τα μαζί. Και αν θέλετε να πάτε πάνω και πέρα, ζυγίστε τα συστατικά σας (ειδικά το αλεύρι σας) πριν τα προσθέσετε στο κουρκούτι σας.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αλευριού κέικ, του αλευριού ψωμιού, του αλευριού ζαχαροπλαστικής και του αλευριού για όλες τις χρήσεις;

Προσθέστε μια βουτιά του μπέρμπον.

Γιατί όχι?

Διπλώστε απαλά τα ξηρά συστατικά.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ, διπλώστε στο μείγμα αλευριού σας, φροντίζοντας να μην αναμιγνύεται υπερβολικά το κτύπημα. Εάν μένουν μερικά μικρά κομμάτια στο κουρκούτι, μην ανησυχείτε - η αυστηρή ανάμιξη μπορεί να κάνει τα τελειωμένα brownies σας σκληρά και επίπεδα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Το μυστικό για το ψήσιμο αφράτο, σπιτικό ψωμί - χωρίς ζύμωμα - είναι όλα σχετικά με την επιστήμη

Μαγειρέψτε σε ένα ταψί αλουμινίου.

Ή οποιοδήποτε ελαφρύ, ανακλαστικό μέταλλο. Το αλουμίνιο είναι άψογο στη θέρμανση ομοιόμορφα, οπότε θα βοηθήσει ολόκληρη την παρτίδα σας να φτιάξει μια σταθερή ευαισθησία. Το σκοτεινό μέταλλο μαγειρεύει πολύ πιο γρήγορα, γεγονός που σας αφήνει σε κίνδυνο να κάψετε τα brownies σας Το γυαλί, από την άλλη πλευρά, μπορεί να πάρει πολύ περισσότερο χρόνο για το ψήσιμο.

Δοκιμάστε το οδοντογλυφίδα. Νωρίς.

Αντί να τηρείτε τον χρόνο ψησίματος που προτείνεται στη συνταγή σας, σπρώξτε μια οδοντογλυφίδα στα μπράουνις μόλις (ή ακόμα και πριν) νομίζετε ότι έχουν τελειώσει το μαγείρεμα. Λάβετε υπόψη ότι τα μπράουνις συνεχίζουν να μαγειρεύουν αφού τα βγάλετε από το φούρνο.

Κάντε καθαρές περικοπές.

Αφήστε τα brownies σας να κρυώσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά - ιδανικά 30, αυτό είναι σκληρό - προτού προσπαθήσετε να τα κόψετε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι του σεφ και σκουπίστε το ανάμεσα σε φέτες για τα πιο καθαρά κομμάτια.